銅鍋の最初の使用：何をすべきか、何をすべきでないか
銅鍋を初めて使用する際に知っておく必要のあるすべてのことと、銅鍋を何年にもわたってきれいに保つ方法に関する有用な情報を以下で読むことができます。 簡単な説明付きのシンプルでシンプルなステップバイステップの計画を提供します。
料理の世界では、銅製の鍋は何世紀にもわたって使用されており、他の種類の鍋よりも好まれています。 そして、これは単に材料、つまり銅によるものです。
銅は優れた熱伝導体であり、熱源からの熱を鍋の底と側壁に均等に伝導します。
そして彼らが言うように、「良いツールは戦いの半分です！」 言うまでもなく、すべてのトップシェフがキッチンに銅鍋の豊富なコレクションを持っています。
プロの料理人だけでなく、アマチュアの料理人も銅鍋を見て水を飲みます。
銅鍋は品質が優れているだけでなく、キッチンに置いておくのにとても便利でとても美しいです。
どうやって銅鍋をこんなに美しく輝かせておくのですか？
この投稿では、以下について説明します。
銅鍋は「味付け」する必要があります
「調味料」には何が必要ですか あなたの（新しい）銅鍋？ 以下に段階的な計画を示します。
- 前処理：鍋を洗う。
- 油を塗り、鍋をコーティングします。
- ストーブまたはオーブンで鍋を加熱します。
- 鍋を乾かして繰り返します。
これから何年も銅鍋を楽しみたいのなら、何が必要ですか？
- 植物油大さじXNUMX杯。 グレープシードオイル、カノーラオイル、ピーナッツオイルなどの他のオイルも使用できます。 ただし、非粘着性の表面には植物油を使用することをお勧めします。 バターやオリーブオイルは燃えやすいので適していません。 あなたはたくさんの油を必要としません。 底を覆うのにちょうど十分です。
- 水道水。 鍋をすすぐことができるようにこれが必要です。
- 石鹸。 マイルドな食器用洗剤が最適です。
- ペーパータオル。 油を広げるため。
- ガスストーブまたはオーブン。 通常はオーブンを使用しますが、ガスストーブでも十分です。
- 柔らかい布。 鍋を洗う。
- 安全のためのオーブンミット。
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あなたの銅鍋を扱うためのステップバイステップの説明
- 前処理：鍋を洗います。 調味料を始める前に、まずお湯と中性洗剤で鍋を洗うことが重要です。 砂をかけないでください！ これはあなたの新しい鍋を傷つける可能性があります。 柔らかい布を使用して、鍋を非常に優しく石鹸で洗います。
- 鍋をぬるま湯ですすいでください。 次に、柔らかくて清潔な布で鍋を乾かします。 鍋が完全にきれいで、石鹸の残留物がないことを確認してください。 真新しい鍋になると、間違いなくこれを行う必要があります！
- オイルを塗り、コートします。 鍋に大さじXNUMX杯の植物油を加えます。 ペーパータオルを取り、鍋の底と側面全体に非常に穏やかに油をこすります。 すぐに熱くならないオイルを使用してください。 これにより、油の燃焼が速すぎて、調味料プロセス全体が妨げられるのを防ぎます。
- ストーブまたはオーブンで加熱します。 ストーブまたはオーブンで鍋を加熱します。 オーブングローブは手元に置いてください。
- ストーブでの加熱：中火に弱めます。 鍋をストーブの上に置き、油が煙を出し始めるまで待ちます。 鍋を火から下ろします。 オーブンでの加熱：オーブンを摂氏150度に予熱する必要があります。 オーブンが十分に予熱されていることを確認し、油を塗った鍋をオーブンに入れます。 オーブンに20分置きます。 鍋を取り外します（オーブングローブを着用してください！）
- オーブンから。
- 乾燥させ、使用し、繰り返します。 あなたが今する必要があるのは、油が鍋の中で適切に乾燥したかどうかをチェックすることです。 これにより、油が鍋のすべての欠陥を自然に埋めることができます（これらの欠陥は、味付け後も、見えなくても残っている可能性があります）。 オイルが完全に冷えて乾いたら、清潔で柔らかいペーパータオルで余分な部分を拭き取ります。 これで、銅鍋はすべて調理に使用できるようになりました。
さらに役立つヒント
銅鍋の寿命と品質を維持するために確かにできることは次のとおりです。注意してください。 美しい鍋を落としたり、誤ってあちこちにぶつけたりしないように注意してください。 銅は敏感で、醜いへこみを作る可能性があります。 通常、鍋はへこみのリスクを最小限に抑えるために吊るされています。
銅製の鍋をきれいにするために、過酷な化学薬品や洗剤を使用しないでください。 これらはあなたの銅鍋を腐食して損傷します。 焦げ付き防止コーティングも消えます。
それが意図されているもののためにあなたの銅鍋を使用してください。 がある 市場に出回っているいくつかの銅鍋 特定の用途のために特別に作られています。
したがって、たとえば、ソースを作るために鍋を使用し、スープを作るために鍋を使用します。
カップのツヤを保つために鍋を外側にした状態で、時々レモンジュースで鍋の外側を磨くことができます。 レモン汁をのせた柔らかい布を使用し、外壁、茎、底をそっとこすり、鍋を再び美しく輝かせます。
銅鍋の品質を確保するために、調味料プロセスは少なくとも年にXNUMX〜XNUMX回行う必要があります。 より良い結果を得るために、数ヶ月に一度銅鍋に味付けをすることをお勧めします。 これにより、鍋を長期間良好に保ち、焦げ付き防止コーティングが消えることがなくなります。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。