銅鍋をオーブンに入れてもらえますか？ これらのことに注意してください
あなたは飛躍を遂げ、銅製の鍋と鍋のセットに投資しました。 素晴らしい！
あなたはそれなしでどのように生きたかわからず、他の誰かが彼らの劣った鍋で料理しているのを見ると笑います。
しかしもちろん、そこで止まることはできません。あなたの料理のスキルが誰にも負けないことを証明したいのです。
だからあなたはもっと冒険的なレシピを試してみてください。 多分完璧なステーキ？ フライドチキンのシチュー？ それとも本物のフレンチオニオンスープ？
しかし、これらのレシピにはそれぞれXNUMXつの共通点があります。
あなたはそれらをストーブで始めて、オーブンでそれらを終えます。
だから今問題はです; あなたの銅鍋はオーブンにまっすぐに入ることができますか？
これらはあなたの鍋がオーブンに入ることができるかどうかに注意を払うべき最も重要なことです：
- セラミック層などの材料は、本物の銅との組み合わせではなく、常にうまく機能しますが、 これらの銅色のセラミック鍋
- 焦げ付き防止の表面ではなく、ステンレス鋼の内部を備えた本物の銅製フライパンを使用してください
- ハンドルの素材も適切であることを確認してください
- ハンドルが鍋にどのように取り付けられているかに注意してください。たとえば、このセットのハンドルは釘付けされています
- 選択したパンがオーブンに収まっていることを確認し、必要に応じて、このパンセットと同様に取り外し可能なハンドルを選択します
この投稿では、以下について説明します。
すべきこととすべきでないこと
銅について心配する必要はありません。 それは1085°Cでのみ溶けます。オーブンがこれらの温度に達すると、オーブン自体が溶け、さらに言えば、キッチンの他の部分も溶けます。
あなたの料理の多くも残されないでしょう。
銅の鍋やフライパンが100％銅であることはめったにありません。 それはあなたが考慮する必要がある他の材料です：
- セラミック
- アルミ
- チタン
- ステンレス鋼
- または鋳鉄
これらはこれらの鍋の製造によく使用され、完全にオーブンで安全です。 私のお気に入りはステンレス鋼のこれらです。
注意すべきものはスズです。 スズは231.9°Cで溶けるため、高温で鍋や鍋に「筋」や小さな水たまりが見られるのは非現実的ではありません。
材料に含まれる水は沸騰するまで常に100°Cのままなので、これはオーブンでは必ずしも問題ではありません。
そして、水が沸騰すると、あなたの食べ物は燃えます。 結構です！
銅製の鍋やフライパンの大きな問題は、銅である必要はなく、表面がべたつかないことです。 あなたは彼らを知っている。
インフォマーシャルや料理番組で見られる、魔法のように焦げたチーズがくっつかない。 これらは多くの場合テフロン（PTFE）で作られています。
オーブンでこれらを避けるのが最善です。 DuPont©によるいくつかの研究は、この材料が230°Cで有毒ガスを放出し始めることを示しています。
テフロンは良い考えではないかもしれませんが、これは焦げ付き防止の鍋がオーブンに入ることができないという意味ではありません。
このようなセラミックの焦げ付き防止コーティングは需要が高く、その理由がわかります。 PTFEとPFOAを含まないため、これらの鍋は環境に優しく、より健康的に使用できます。
さらに重要なことに、この記事に関連して、非粘着性を失うことなくオーブンに完全に入れることができます。
理想的！
それでも問題がわからない場合は、製造元に確認してください。 パッケージでさえ、あなたが知る必要があることをすぐに教えてくれます。 オーブンのシンボルが見えますか？ そうすれば、銅鍋をオーブンに入れることができるので安心できます。
電子レンジのシンボルと間違えないでください！ 電子レンジで安全な銅製の鍋はありません。 しかし、あなたはすでにそれを知っていました。
パンハンドルはオーブンに入れることができますか？
良いです、あなたは確信しています、あなたの鍋は正しい材料でできています。 鶏肉がきちんと黄金色になったら、野菜をストックに加えます。
それからそれはあなたのシチューが完全に準備ができるまで鶏肉が揚げ続けることができるようにオーブンにまっすぐに行きます。
しかし、あなたがそれを知る前に、あなたの火災警報器は鳴ります。 あなたはオーブンを開けるとすぐにあなたの顔に煙の雲ができます。 驚くばかり！
鍋の取っ手が完全に溶けて、オーブンの底にある大きな燃えるペーストになりました。 あなたが夢見ることができるすべて。
銅製の鍋は適切な素材である可能性がありますが、ハンドルが熱に耐えられない可能性があることに注意してください。
良い例です。 手と指紋が付いた小さな鍋があります。 （実際、私はそれを捨てる頃です）。
菜食主義の妻と私のために料理をしている間、私は小さな鍋を使って、他の菜食主義者の食事と接触しないように、自分のために鶏肉をすばやく準備しました。
今、私はストーブのハンドルをそらすのを忘れました。 その結果、鍋に手を伸ばすと、ハンドルから手が緩んでしまいました。
私の手がかなり焼けていたことを考えるとかなり不快です。
銅製の鍋やフライパンの取っ手が耐熱性であることを確認してください。 フェノール（プラスチックの一種）、シリコーン、ゴムだけでは不十分です。 結局のところ、これらは176°Cから232°Cの間のどこかで溶けます。
問題なくはるかに高い温度を処理できるいくつかのバリエーションがあります
その後、メーカーに確認することをお勧めします。
ここの誰かがキャンバスを持っていますか？
できれば、鍋の他の部分と同様に、ステンレス鋼、鋳鉄、青銅、または銅だけのような材料で作られたハンドルを持っていることが望ましいです。
もちろん、その後は必ずオーブングローブを使用してオーブンから鍋を取り出してください。 レバーが信じられないほど熱くなると言う必要はありません。
しかし、それがどこかで誰かにはっきりしていなかったことをあなたが知っているので、私はあなたに話します。
| どの素材 | の温度に耐性 |
|---|---|
| フェノール | 176°C |
| シリコーン | 176°C 232°C |
| ステンレス鋼 | + 260°C |
| セラミック | + 260°C |
| 鋳鉄 | + 260° |
最後に、もちろん重要なことです。 取っ手が鍋や鍋にどのように取り付けられているか見てみましょう。 それらがねじ込まれている、溶接されている、または釘付けされている場合は、問題は発生しません。 ここにセットされているこの調理器具は、取っ手が釘付けになっているので優れています。
ハンドルが接着されることはあまりありませんが、それでも起こります。 明らかに、この方法はオーブンで安全ではなく、とにかく危険を冒すとすぐに外れます。
あなたの銅鍋はあなたのオーブンに収まりますか？
忘れがちですが、調理を始める前に、鍋が実際にオーブンに収まるかどうかを確認してください。
これは通常、ポットでは問題になりません。もちろん、オーブンのサイズにも依存します。
鍋は別の話です。 大きな鍋の長い柄は、鍋自体の直径とほぼ同じ長さであることがよくあります。 サイズが問題になる場合は、必要に応じて、少し小さい鍋または鍋を使用してください。
手遅れになる前にテストしてみてください。
これに対する良い解決策は、取り外し可能なハンドル付きの鍋です。 ストーブから外すときにこれらをクリックして鍋に置き、鍋をオーブンにきれいに入れて、クリックして元に戻します。 たとえば、私がここで見つけたこのパンセットは、この点で良いオプションです。
そうすれば、ハンドルが高温に接触することがないため、ハンドルが耐熱性であるかどうかを心配する必要はありません。
あなたのために十分に暑いですか？
さっきも言ったように、銅は1085℃でしか溶けないので問題ありません。 しかし、銅鍋の適切な温度は何ですか？
銅は「ボスのように」熱を伝導します。 ほとんどの金属よりも速く加熱されるため、調理時間が効果的に短縮されます。 同時に、これはオーブンが最高の設定である必要がないことも意味します。
適切な銅鍋は熱を簡単に処理できますが、食事を完璧に準備するために高温を必要としません。
銅製の鍋やフライパンには中程度の設定で十分であり、予熱する必要もありません。
そうでなければ、あなたがそれを知る前に、ある成分が別の成分の前に行われるでしょう。 しかし、ご存知のように、ほとんどのシェフは、すべての材料を事前に準備することをお勧めします。
数時間煮る必要のある料理を準備していますか？ 問題ない！
正しい取っ手と正しい材料の銅鍋は、必要なだけオーブンに入れることができます。
ちなみに、高温で煮ることはできません。
今日は何を学びましたか？
ここまで進んだら、銅鍋について知っておくべきことと、オーブンに入れることができるかどうかをすべて知っているはずです。
あなたが何かを逃した場合に備えて、私はすぐにそれをすべてここに戻します。
- オーブンで何が可能ですか？
- 銅鍋 セラミック、チタン、鋳鉄、アルミニウムまたはステンレス鋼で作られています
- 耐熱ハンドル付き鍋・鍋
- 正しく取り付けられているハンドル。 例：溶接、釘付け、ねじ込み
- オーブンに入れられないものは何ですか？
- 大きすぎる鍋や鍋
- 錫またはテフロンで作られた鍋
- 接着剤で取り付けられているハンドル
- 何を楽しみにしていますか？
- 常にオーブン手袋を使用してください
- 焦げ付き防止の鍋や鍋は、時間の経過とともに効果が失われる可能性があります
- 銅鍋には高い調理温度は必要ありません
まとめ
あなたの銅の鍋と鍋のセットが評判の良い会社から来ているなら、あなたは心配する必要はありません。
PTFEおよびPFOAを含まない鍋が最近標準であり、セラミックの焦げ付き防止鍋も急速に標準になりつつあります。 テフロンやスズはもう見つかりません。
だから、それはあなたが望む銅セラミックを注入した鍋です。
できれば取り外し可能なハンドル付きですが、金属製のハンドルで十分です。 ここに高品質の銅製の鍋とフライパンのいくつかの優れた例があります。
すべての正しい情報を身に付けた今、料理の芸術を新たな高みへと導くことを妨げるものは何もありません。 あなたの友人や家族は感動するでしょう。
完璧なステーキのご解釈を心よりお待ちしております。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。