青のりと生姜の本格お好み焼き レシピ・作り方

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 6, 2022

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

期間限定で、最初のメールとして無料で日本料理を始めるために必要なすべてのヒント:完全な日本語と簡単な料理本。

ニュースレターにはあなたのメールアドレスのみを使用し、あなたのメールアドレスを尊重します プライバシー

読者のためのヒントが満載の無料コンテンツを作成するのが大好きです。 私は有料のスポンサーシップを受け入れません。私の意見は私自身のものですが、私の推奨事項が役に立ち、私のリンクのXNUMXつから好きなものを購入することになった場合、追加費用なしでコミッションを獲得できます。 さらに詳しく

私たちの新しい料理本をチェックしてください

完全な食事プランナーとレシピ ガイド付き Bitemybun の家族のレシピ。

Kindle Unlimited で無料でお試しください。

無料で読む

自分で新鮮なものを作ることに勝るものはありません お好み焼き そうすれば、好きなものを着ることができるからです。これは、それが表すものの精神に本当に合っています。

とはいえ、美味しい組み合わせもいくつかあるので、今回は青のりと生姜の酢漬けのレシピをご紹介します。

自宅で作れるお好み焼きレシピ

本格お好み焼き 青のりと生姜の酢漬け レシピ・作り方

ジョスト・ヌッセルダー
好きな肉や魚をたっぷりのせて食べられる美味しい和風パンケーキ!
まだ評価はありません
準備時間 15
調理時間 10
合計時間 25
コー​​ス 副菜
料理 日本語
サービング 1 スタッフ

詳細

  • 鉄板プレート
  • または:非常に大きなフライパン

成分
  

お好み焼き生地のレシピ

  • 3.5 オンス お好み焼き粉
  • 3.5 オンス
  • 1 / 4 キャベツの頭
  • 1 ねぎ
  • 2 ストリップ ベーコン

お好み焼きのトッピングレシピ

  • マヨネーズソース
  • お好み焼きソース
  • かつお節
  • あおのり海苔 その余分なクランチのために
  • 生姜のピクルス
  • 天カス (既製の天ぷらフレーク)

説明書
 

  • 特製お好み焼き粉を中型のボウルに注ぎます。 水を加えてよく混ぜます。 後で使用するために取っておきます。
  • ねぎとキャベツを細かく刻み、バッターミックスの入ったボウルに入れます。
  • ねり粉を混ぜて卵を入れます。 バッターに望ましい結果が得られない可能性があるため、混ぜすぎないようにしてください。
  • フライパンまたは鉄板焼きを温め、植物油を注ぎます。 強火に設定します。 次に、お好み焼きバッターミックスを鉄板焼きに注ぎ、通常のパンケーキと同じように、熱を使って円形にします。 約3〜4分間加熱し、底が茶色になるかどうかを確認します。
  • これで、パンケーキを裏返す前に、ベーコンストリップ(またはお好みの他のトッピング。ベーコン、エビ、またはイカが良いでしょう)を追加できます。 反対側も茶色になるまでさらに3〜4分加熱します。 パンケーキを軽くふわふわに保つために、それを自分で調理させて、へらで押し下げようとしないでください。
  • 火が通ったら大きな皿に移し、お好み焼きソース、あおのり、鰹節、生姜漬け、天かすてんぷらフレークなどの調味料を加えます。

免責事項

•お好み焼き専用の小麦粉がお住まいの地域で手に入らない場合は、普通の小麦粉を使用し、ベーキングパウダー小さじ1とだしストックパウダー2gを混ぜてください。 もちろん、小麦粉をオンラインで購入することもできます(レシピの下のリンクはこちら)。
•広島風お好み焼きを調理したい場合は、パンケーキの片面を調理したまま、別のフライパンまたは鉄板焼きの別のスペースで焼きそばを炒めます。 次に、反対側を調理するために、麺の上にパンケーキをひっくり返します。
•お好み焼きがほぼ完成したら、その上で卵を割って蓋をし、蒸し焼きにします。 1〜2分後、鉄板焼きグリルから取り出し、ほとんど粘り気のある卵黄を添えます。
キーワード 鉄板焼き
このレシピを試しましたか?お問合わせ いかがでしたか!

お好み焼きの調理のコツ

おいしいお好み焼きを作る秘訣はすべて生地にあります。 なめらかになるように、よく泡立ててください。

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

もうXNUMXつの重要なヒントは、お好み焼きを調理する前に、鍋がよく熱くなっていることを確認することです. これにより、クリスピーな外観を作成できます。

トッピングに関しては、自由に工夫してください。 シンプルなソースだけのお好み焼きから、いろいろな具材をのせたお好み焼きまで、可能性は無限大です。

  1. 生地に使わない具材を先に調理します。 牛肉、豚肉、イカ、エビ、タコ、野菜を鉄板焼きグリルにのせ、2〜3分炒めます。
  2. 散らばった材料を円形に並べます。 ヘラ(小さなへらの形をしたスプーン)を使って、材料を切り刻んで円形に成形します。
  3. ねり粉を入れます。最初の材料がドーナツの形になるまで中央に穴を開けてから、グリル全体にこぼさずに完全に混ぜ合わせるのに十分な量のだしねり粉を注ぎます。
  4. すべてのバッターを注ぐまで、このプロセスを繰り返します。 このプロセスを繰り返すたびに(これはすべてのバッターを完成させるのに2〜3回しかかからない場合があります)、ミックス全体が十分に粘稠になるのを待ってから、再び中央に穴を開け、さらにだしバッターを注ぎます。 野菜と肉が細かく刻まれ、全体が可能な限りねばねばするように、グリルの上でそれらをかき混ぜながらミックスを刻み続けます。
  5. 残りの材料を追加します。 シェフの好みやあなた自身の好みに応じて、基本的なもの以外にミックスに含めることができる他の材料があります。 たとえば、大橋靖巳シェフのレストラン「火鉢」と「太陽の時代表町」では、もんじゃ焼きにイチゴとクリームを添えています。 いいえ、もんじゃ焼きミックスにも入っているので、別々に食べることはありません。 奇妙なことですが、それが彼らの日本でのやり方です。 一方、鶴ちゃんのレストランでは、明太子の明太子と餅を添えています。
  6. トッピングを追加します。 もんじゃ焼きにチーズをのせて食べるのが人気です。
  7. あなたの忍耐は報われるでしょう! もんじゃ焼きはオムレツによく似ていますが、オムレツのように扱ってはいけません。 もんじゃ焼きは粘り気のある状態で食べるしかないので、じっくりとかき混ぜてゆで卵にしないでください。 焼きすぎたら面白くない!

最後に、お好み焼きも忘れずに! このおいしい日本料理は、味わって楽しむことを目的としています。 時間をかけて、一口一口味わいましょう。

お好み焼きの盛り付け方と食べ方

通常、ご飯や肉料理など、食事の他のものへのおかずとして提供されます。

お好み焼きは大きなパンケーキなので、みんなでシェアしやすいので、みんなで楽しめます。

結論

ほら、お好み焼きをおいしくする方法はたくさんあるし、それも楽しみの一つですよね。

それでは実験開始!

私たちの新しい料理本をチェックしてください

完全な食事プランナーとレシピ ガイド付き Bitemybun の家族のレシピ。

Kindle Unlimited で無料でお試しください。

無料で読む

Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。