魚を使ったたこ焼きの作り方: おいしいタラのボールのレシピ

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 3, 2022

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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たこ焼きは大阪発祥の日本の屋台料理です。

この日本のストリートスナックは、タコのかけらで満たされた丸い餃子で構成されています。 ただし、さまざまな代替手段を使用して作成できます。 だから、これらの丸い餃子はあなたのゲストを喜ばせるはずです!

言葉 "たこ焼き」は「タコのグリルまたはフライ」を意味しますが、タコのボールまたはタコの餃子としても知られています.

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たこ焼きは塩辛いソースがよく添えられ、ビールとよく合います!

タコなし、タラ入りの魚たこ焼き

たこ焼きに使うのに最適な魚は何ですか?

通常はタコを使います。 でも、代わりのタコを探しているのなら、タコは嫌いだと思います。 たぶんあなたはただ何か新しいことを試してみたいだけです!

最高の たこ焼きに使うのは、タラなどの身が締まった白身魚。 鱈は火を通すと身がパサパサになり、たこ焼きボールの中でとろみが残るので食べやすいのでたこ焼きに最適です。

考慮すべき他の魚には、コーリー、ポロック、ハドック、メルルーサ、オヒョウ、マヒマヒなどがあります。

たこ焼きに使う白身魚
白身魚のたこ焼きタラのレシピ

白身魚のたこ焼きタラのレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
地域によって伝統的なたこ焼きにはさまざまなバリエーションがあります。 ただし、このレシピでは、タコの代わりに白身魚を使用します。
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準備時間 10
調理時間 15
合計時間 25
コー​​ス スナック
料理 日本語
サービング 4 スタッフ

成分
  

  • ¼ カップ かつお節(かつお節)
  • 2 ワケギ
  • 1 大さじ 紅しょうがまたはきざみ紅しょうが(生姜酢漬け)
  • 4 oz 調理したタラ
  • 2 大さじ 植物油 
  • 1/3 カップ 天かす(天ぷら)

打者

  • 1 カップ 小麦粉
  • 2 小さじ ベーキングパウダー
  • ½ 小さじ 海塩
  • 2
  • 1 小さじ しょうゆ
  • カップ だし(日本株)

トッピング

  • ½ カップ たこ焼きソース
  • 日本のマヨネーズ
  • かつお節(かつお節)
  • あおのり

説明書
 

  • かつお節1/4カップをボウルに入れ、細かく挽く。 
  • ねぎを薄くスライスし、生姜の酢漬け大さじ1を切ります。 
  • タラを細かく切ります。 適切に調理された場合、それらは素敵なフレークにバラバラになります。

だしバター

  • (だし生地を一から作りたくない場合は、ほとんどの日本の食料品店やオンラインでたこ焼きミックスを見つけることができます)
  • 薄力粉1カップ、ベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1/2をミキシングボウルに入れ、混ぜ合わせるまで泡立てます。
  • 乾燥混合物に醤油小さじ1、だし1 1/2カップ、大きな卵2個を加えます。 
  • 混ぜ合わせるまで泡だて器で動かし、ハンドルと注ぎやすい注ぎ口のある水差しに移します。 

たこ焼き

  • たこ焼き鍋を華氏400度まで中火にかけます。 ブラシを使用して鍋に油をたっぷりと塗り、穴と平らな部分に油を塗るようにします。
  • 鍋が煙を出し始めたら、バッターを穴に注ぎます。 少しあふれても心配いりません。 
  • 各穴に魚を数個入れ、その上に挽いた鰹節をふりかけます。 
  • 天かす、生姜の酢漬け、ねぎをふりかけます。
  • 3分後、餃子の底が少し固まります。 串で各ボールの間のねり粉を壊し、次にそれぞれを90度回転させ、回転させながら端を押し込みます。 打者は内側から流れ出て、ボールの反対側を作成します。
  • タイマーを4分にセットし、常に回転し続けます。 
  • たこ焼きボールを大皿にのせ、たこ焼きソースとマヨネーズを添えます。 かつお節と海苔をふりかけます。 
  • すぐに役立つ。
キーワード タラ、魚、たこ焼き、白身魚
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最高のたこ焼きのコツ

たこ焼きを最高のものにしたい場合は、これらのヒントに従って調理してください。

十分な量のオイルを使用してください

たこ焼きを調理するときは、十分な量の油を使用してください。 鍋に油を塗るときは、すべての穴に少なくとも5mmの油を入れて、油をたっぷりと入れてください。 これにより、たこ焼きが鍋にくっつかないようになります。 それはまたそれらをひっくり返すことをより簡単にしそしてそれらに素敵なサクサクした質感を与えるでしょう。

ねり粉をたっぷりと注ぐ

鍋が煙を出し始めたら、それはねり粉で鍋を満たす時間です。 オーバーフローし始めても心配しないでください。 材料を加えるときに鍋全体がねり粉で覆われるように、十分な量のねり粉を必ず加えてください。

より大きな魚を使用する場合は、必要なバッターが少なくて済みます。 ピースを追加すると自然にオーバーフローするため、穴をカバーするようにしてください。

また、お読みください。 これらはあなたが使うことができる最高のたこ焼きトッピングのいくつかです

ボールを回転させるように注意してください

プロセスの最も重要なステップのXNUMXつは、各ボールの周りのバッターを壊すことです。 各ボールを90度回転させます。 未調理のバッターが穴から流れ出るのを待ってから、余分なものをボールの内側に押し戻して、完璧な形を作ります。

均一な茶色になるように調理している間、ボールを回転させ続けることが重要です。 鍋によっては、ボールを別の穴に移動して、それぞれが均一な茶色になるようにする必要がある場合もあります。

タラの魚たこ焼き

代替案

たこ焼きは、マグロの缶詰など、さまざまな魚のオプションで作ることができます。 明太子たこ焼き (スパイシータラまたは明太子)、エビ、イカ、または竹輪(カニカマ)。

たこ焼き鍋

たこ焼き鍋にはさまざまなオプションがあり、多くの料理サイトで入手できます。 最良の結果を得るには、鋳鉄製のたこ焼き鍋または電気たこ焼き鍋を選択してください。

こちらの記事をご覧ください 使える最高のたこ焼き鍋

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。