黒コショウの実を使った 11 の最高のフィリピン料理レシピ (pamintang buo)
ペッパーコーンは、ブドウに関連する花のつるの果実に由来します. 胡椒にはさまざまな色がありますが、黒胡椒が最も人気があります。 少しスパイシーな味わいで、甘い料理にもおいしい料理にも使えます。
ここでは、黒コショウの実を丸ごと料理に使用する方法を示すレシピをいくつか紹介します. これらのレシピは、あなたの食事においしい風味を加えること間違いなしです。
この投稿では、以下について説明します。
丸ごと黒胡椒を使ったフィリピン料理のベスト 11 レシピ
パタハモナド
パイナップルジュースの甘酸っぱさと黒糖の存在は、このパタハモナドレシピの最も重要な部分です。両方が同時に他の味を組み合わせて対比するため、一口で味が爆発します。パタのやわらかい肉。
実際のパイナップルをジュースにすると同じ結果が得られない場合があるため、スーパーマーケットで入手できるパイナップル ジュースを使用することをお勧めします。 カラマンシーは自分でジュースにできます。
料理の好みに応じて、パイナップルやブラウン シュガーを追加したり、追加したりすることもできます。 コショウの実 もう少しスパイスを加えるために。
まだ熱いうちに、蒸し白ご飯をたっぷり使って召し上がれ。 ただし、食べ過ぎには注意してください。
ペサンイスダ
あなたが魚が好きなら、おいしいジンジャースープでこのピノイスタイルの魚を楽しむでしょう!
Pesang isda は、魚、米のウォッシュ、 生姜.
魚介の旨味が強いジンジャーシチューがメインのシンプルで簡単なレシピです!
このレシピで一般的に使用される魚は、ダラグ(ムレル)またはヒト(ナマズ)です。 ただし、このレシピには実際にはどのタイプの魚でも使用できます。 完璧な代替品のXNUMXつはティラピアです。
魚以外にも、魚の強い魚の匂いに対抗し、この料理の味の主な原動力となるスライスした生姜の山がレシピに含まれています。
また、コショウの実(これは料理に別の辛味の層を与えるので非常に重要です)、サヨテ(カボチャ)、ナパキャベツまたはキャベツ、ペチャイも含まれています.
ニラガン・バボーイ
ニラガンバボーイのレシピは、当時の農民階級に関連した新しいバージョンの煮込みビーフスープ(ここでは代わりに豚肉で作られています)です.
ローカルで呼ばれています ニラガンバカ (牛の肉)といくつかの適応を見てきました. この豚肉バージョンは同じ材料を使用していますが、はるかに速く調理できます.
時間に追われているときにぴったりの料理です。 ビーフバージョンと同じくらいの栄養素が含まれています!
このポーク ニラガ レシピの最大の利点は、シンプルな材料のみを使用し、非常に基本的な調理スキルが必要なことです。
パミンタンブオ(胡椒の実)のほんの少しのスパイスが効いた、寒い日にぴったりの温かいスープです! それではレシピに移りましょう。
パクシウ ナ バンガス
酢は、パクシウ ナ バンガスのレシピに独特で決定的な味を与えます。
バンガス以外にも、パクシウの調理に使用できる肉は他にもあります。 パクシウの調理法は、ティラピア、豚肉、または鶏肉にも使用できます。
アドボン マノク サ ガタ
本当に熱くしたい場合は、唐辛子を細かく刻んで強く押しますが、それほど辛くない場合は、細かく切る前にすべての静脈と種子を取り除くようにしてください。
追加のチリなしでペッパーコーンを使用することもできます.
プラスチック製の手袋で手を保護することを忘れないでください。そうしないと、唐辛子のために指にチクチクする感覚を感じるでしょう。
ソースが濃くなる前に鶏肉が柔らかくなる場合は、鍋に蓋をせずに調理する必要があります。
スープNo.5レシピ(ランシアオ)雄牛睾丸
性腺とスープを一緒に、次に別々に、そしてもう一度一緒に調理する必要があるので、スープ番号5はワンポットの問題ではありません。
牛の性器をコショウの実(パミンタンブオ)などのスパイスの混合物で事前に沸騰させてから、ブロス用に再度沸騰させる必要があります.
その後、ソテーし、スープを戻し、煮るまで煮ます。 トーストしたにんにくまたは刻んだネギを添えて 魚醤 または醤油をディップとして。
チチャロン・ブラクラク
Chicharon bulaklakは、豚の腹膜組織(豚の腸間膜)を揚げたもので、腸を腹壁の内側に接続します。これは、フリル脂肪とも呼ばれます。 しかし、それはそれほど脂肪が多いわけではないので、名前はやや誤解を招きます。
したがって、豚の腸間膜を購入すると、豚の腸が常に含まれます。
腸間膜が必要なだけなので、豚の腸を維持して、チチャロンビツカやキラウィングビツカンバボーイなどの他の料理と同じように調理することができます。
ニラガンバカ
野菜はとうもろこしとパパイヤが一番固いので入れます。 硬さに応じて、これら2つを他の野菜と一緒に続けます。
たとえば、チンゲン菜も食べる場合は、ストーブの電源を切る直前にチンゲン菜を鍋に入れ、残りの熱で野菜を調理します。
塩と胡椒を丸ごと加えて味わう。
すべての野菜を入れたら、さらに10〜15分間煮込むか、牛肉と硬い野菜がすでに十分に柔らかくて食べられるかどうかに応じて煮込みます。
それがあなたの意図である場合を除いて、過度に煮るときは注意してください。
ブラロン バタンガス
レイテ島では「パクドル」と呼ばれ、イロイロとバコロドでは「カンシ」と呼ばれています。
ブラロレシピのボリュームたっぷりの味の秘訣は、穂軸、ペチャイの葉、ペッパーコーン、タマネギ、キャベツに黄色いトウモロコシを使って牛肉の骨をゆっくりと調理することです。
フィリピンの一部の老人は、牛の骨を煮て柔らかくするときにまだ薪鍋を使用していますが、このレシピには大きな鍋で十分です:)
ブイヨンブロスに使用する牛肉の最良の部分は、骨髄と脚の肉を含む脛骨です。
ペサンマノク
ペサンマノクのレシピは、チキンブロスベースの料理に似ています。 ティノラ (ハヤトウリまたは パパイヤ と唐辛子の葉)と ニラガンバカ (キャベツとサババナナが入っています)そしてXNUMXつの料理を入れ替えることができます。
しかし、ペサンマノクが他のものと違うのは、生姜、チンゲン菜、白菜、じゃがいもをレシピで多用し、丸ごとのコショウの実 (パミンタン ブオ) を少ししか使わないことです。
これらは、ミックスに投入される野菜について言えば、この料理を重くて健康的な食事にします。
アドボン・バボイ
あなたができるいくつかのオプションのことがあります。その例は、味をどれだけ強くしたいか、またはスープにしたい場合に応じて、酢、丸ごとの胡椒(パミンタンブオ)、または醤油を追加することができます.マリネと豚肉を鍋に入れた後、水を加えることができます。
この料理は、料理の酸味と甘みのバランスをとるためにご飯と一緒に食べるのが最適です。 そのため、家族や友人との食事がより楽しくなります。
このポークアドボレシピは非常に簡単に理解でき、料理のレパートリーでお気に入りになるはずです。
アドボン・ディラウ
このバージョンのAdoboは、ターメリックを使用して特徴的な黄色を与えています。 この料理はバタンガスで広く調理されており、酢とニンニクで煮込まれています。
この特定の料理には、リンポなどの脂肪分の多い豚肉、または鶏もも肉などの濃い鶏肉を使用するのが理想的です。 より細い肉のカットを使用することもできます。
次に、コショウの実(パミンタンブオ)をいくつか加えて、少しキックします。
ペッパーコーン(パミンタンブオ)を使った11の最高のフィリピンレシピ
成分
- 2 親指サイズ 刻みショウガ 皮をむいてスライスした
- 6 クローブ ニンニク 砕いて皮をむいた
- 1 ミディアム タマネギ スライスしました
- 4 パミンタンブオ (コショウの実)
説明書
- 大きな鍋で中火にかけ、にんにく、玉ねぎ、生姜を植物油で炒め、玉ねぎがほぼ半透明になるまで炒める。
- 水を加えて沸騰させます。 魚醤とペッパーコーンを追加します。
- 5分間煮込んでスープに味をなじませてから、残りの料理を調理して、パミンタンブオが料理に辛味を吹き込むようにします.
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ノート
栄養
まとめ
コショウの実を丸ごと使ってスパイスを効かせたフィリピンのシチューやスープがたくさんあります。 これらのトップレシピのいずれかをすぐに試していただければ幸いです。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。