黒豆の最良の代替品| チリ、サラダ、シチューの12の選択肢
食事にタンパク質と繊維を加える新しい方法をお探しですか？
メキシコ料理がお好きなら、黒豆のマイルドな味わいはおなじみでしょう。
黒豆は、食物繊維とタンパク質の含有量が高いため、多くの食事で人気のある主食です。 ただし、さまざまな理由で黒豆が食べられない場合があります。
黒豆の代替品として最適なのはインゲン豆です。これらの豆は色が濃く、味が非常に似ているため、ほとんどの人は黒豆とインゲン豆の違いすらわかりません。
あなたが使うことができる他のたくさんの豆とマメ科植物の黒豆の代用品もあります。
他のほとんどのマメ科植物は同様の風味を持ち、他の豆類は同様の食感を持ち、すべて非常に栄養価が高いです。
ここにあなたがあなたの食事に加えることができる黒豆の最良の代替品のいくつかがあります。 あなたが料理しているものに応じてそれらを置き換える方法も共有します。
この投稿では、以下について説明します。
黒豆とは何ですか？
黒豆は、メキシコや中央アメリカの多くの料理で人気のあるマメ科植物の一種です。
黒豆は、光沢のある黒い肌を持つ小さな楕円形のマメ科植物です。 スープ、シチュー、唐辛子、サラダ、ご飯によく使われます。
黒豆の食感はしっかりしていて柔らかく、味は素朴でナッツのような味わいです。
黒豆は繊維とタンパク質の優れた供給源です。 黒豆15カップは14グラムの繊維とXNUMXグラムのタンパク質を提供します。
黒豆のレシピは、葉酸、マグネシウム、リン、鉄の優れた供給源でもあります。
調理するときは、レシピに応じて、乾燥黒豆または缶詰黒豆を使用できます。
調理された黒豆は柔らかくクリーミーな食感で、レシピでインゲン豆などの他の豆の代わりに使用できます。
しかし、一般的に、黒豆は、黒豆のスープや唐辛子のように、色と風味が貢献できる料理に使用されます。
南米料理の一部として黒豆のレシピがたくさんあります。なぜなら、それらは独特の風味を持つ非常に用途が広くておいしい材料だからです。
これらの豆は温暖な気候でもよく育つので、新鮮なものを簡単に見つけることができます。
黒豆を料理に取り入れると、おいしいタンパク質と食物繊維が豊富な成分が得られるだけでなく、十分な量のビタミンとミネラルも得られます。
実際、これらのエンドウ豆サイズのマメ科植物が非常に人気がある理由は、その驚くべき栄養価のためです。
黒豆のような豆の品種は、植物ベースのタンパク質の優れた供給源であり、脂肪が少ないです。
さらに、黒豆はタンパク質と繊維の含有量が高いため、減量と消化に役立ちます。
そしてもちろん、黒豆はおいしいです（実際にはほとんどの豆のように）。
最高の黒豆代替品
黒豆の交換は、他の種類の豆を使用できるため、他の食品ほど難しくありません。
覚えておくべきことのXNUMXつは、これらのさまざまな代替品がどれだけの液体を吸収するかです。
黒目豆やレンズ豆のような豆の中には、他の豆よりも多くの液体を吸収するものがあるため、レシピのスープや水の量を調整する必要があるかもしれません。
黒豆の最良の代替品は次のとおりです。
インゲン豆
黒豆を代用する最良の方法は、 インゲン豆 を代わりにお使いください。
味と食感がとても似ているので、黒豆が必要な料理にぴったりです。
赤インゲン豆の味は、ほんのり甘い味わいで、素朴でナッツのようなものとして最もよく説明されています。
インゲンマメは黒豆と同様の栄養プロファイルを持っているので、あなたはまだ同じ健康上の利益を得るでしょう。
これらの豆は濃い赤色なので、黒ではありませんが、それでも似ています。 マッシュポテトの食感も非常に似ており、ペースト状であるため、完璧な交換になります。
色のせいで小豆と呼ぶ人もいます。
ただし、黒豆はインゲン豆よりも小さいので、サラダのようにサイズが重要な料理で使用する場合は、その点に注意してください。
インゲン豆は、チリコンカーン、タコスフィリング、およびあらゆる種類のメキシコ料理に使用できます。
黒豆をインゲン豆に置き換える場合は、同じ比率の1：1を使用できます。
したがって、インゲンマメは黒豆の優れた代替品であり、食品の風味を変えることはありません。
リママメ
黒豆を代用するためのもう一つの素晴らしいオプションは、 リマ豆.
これらの豆は黒豆よりもクリーミーな食感を持っているので、クリーミーな一貫性が必要な料理に最適です。
したがって、チリ豆が必要なレシピでは、黒豆の代替品としてリマ豆を使用することをお勧めします。
また、黒豆よりもやや甘みがあり、やや柔らかめです。
黒豆とは異なり、リマ豆は緑色です。 サイズも大きいので、サイズが重要な料理に使用する場合は、その点に注意してください。
黒豆をライマメに置き換えるときは、同じ比率の1：1を使用します。
ライマメは、スープ、シチュー、唐辛子に使用できます。
ピント豆–唐辛子に最適
ピント豆 黒豆を代用するためのもう一つの良いオプションです。 味は少し異なりますが、ほとんどのレシピでうまく機能します。
それらは黒豆と一緒に唐辛子で最も一般的に使用されるので、代わりにそれらを使用することができます。
これらのエンドウ豆サイズの豆は、クリーミーな食感を加えるため、チリ、シチュー、さらには炒め物にも使用できます。
ピント豆は黒豆に比べてマイルドな味わいだと思います。 ただし、それらはほとんど同じテクスチャであり、フレーバープロファイルは非常に似ています。
ピント豆はオレンジ色ですが、美味しくて料理を圧倒することはありません。
ピント豆は黒豆よりもタンパク質が少し少ないですが、それでも繊維やその他の栄養素の優れた供給源です。
黒豆をピント豆に置き換える場合は、同じ比率の1：1を使用できます。
ヒヨコ
あなたは考慮する必要があります ヒヨコマメ 食事を計画するときの黒豆の良い代替品として。
ひよこ豆は豆の品種ではありませんが、同じ料理の多くで使用できます。
ひよこ豆はガルバンゾ豆とも呼ばれ、ナッツのような風味とほんのり甘い味がします。 また、甘くておいしい料理に使用できるため、非常に用途が広いです。
黒豆の代用品としてひよこ豆を使いたいなら、もう少し食感が欲しい料理に使うことをお勧めします。
たとえば、サラダやスープのトッピングとして効果的です。
黒豆を必要とするほぼすべてのレシピは、この用途の広い成分の追加から利益を得ることができます。 それらは手に入れやすく、目立たない味を持っています。
テクスチャーに関しては、ひよこ豆は黒豆よりも少し固いです。 彼らはまた、より栄養価の高い味を持っています。
ひよこ豆は、ディップやサラダの代わりにもなります。 ほんのり甘みがあるので、独特の味わいが楽しめます。
また、ひよこ豆のタンパク質と繊維の含有量が高いため、料理はその栄養価を維持します。
一晩漬けてからお好みで茹でれば、あっという間に出来上がります。 または、ひよこ豆缶詰を使用することもできます。
置換率は1：1なので、レシピで黒豆XNUMXカップが必要な場合は、代わりにひよこ豆XNUMXカップを使用してください。
ネイビービーンズ 素晴らしい黒豆の代替品となる別の種類の豆です。
黒豆に似た味と食感なので、多くのレシピにぴったりです。
白インゲン豆（ハリコット豆とも呼ばれます）は、マイルドな味わいの小さな白豆です。 料理の風味を吸収するため、スープやシチューによく使われます。
これらの小さな豆は、似たような食感を持っているため、黒豆の代わりに最適です。 調理すると柔らかくクリーミーになります。
白インゲン豆は、タンパク質と繊維の優れた供給源でもあります。 実際、彼らは黒豆よりも多くの繊維を持っています。
味と食感が似ている黒豆の代用品をお探しの場合は、白インゲン豆が最適です。 それらは1：1の比率で黒豆を置き換えることができます。
したがって、黒豆XNUMXカップが必要な料理を作る場合は、代わりに白インゲン豆XNUMXカップを使用してください。
グレートノーザンビーンズ
素晴らしい北部の豆サラダについて聞いたことがあるかもしれませんが、ベイクドビーンズ、スープ、チリにもこれらの大きな豆を使用できることをご存知ですか？
グレートノーザンビーンズ マイルドな味わいの白豆の一種です。 豆の風味をほのかにしたい料理によく使われます。
素晴らしい北部の豆は、似たような食感を持っているので、良い黒豆の代替品です。 調理すると柔らかくクリーミーになります。
そして黒豆のように、素晴らしい北部の豆はタンパク質と繊維の良い供給源です。
したがって、これらの豆の間にはサイズの違いがありますが、北方の偉大な豆は黒豆の優れた代替品です。
レンズ豆
レンズ豆 たんぱく質と繊維の優れた供給源であり、黒豆よりもさらに栄養価が高くなっています。 彼らはどんな料理にもより強い味を加えるでしょう。
黒豆の代わりにさまざまな種類のレンズ豆を使用できますが、どれも問題なく機能します。 赤レンズ豆、緑レンズ豆、黄色レンズ豆、黒レンズ豆はすべて素晴らしい代替品になります。
レンズ豆の風味は素朴でナッツのような味わいで、ほんのり甘い味がします。 彼らが調理されるとき、彼らは少しどろどろになります。
乾燥豆と乾燥レンズ豆は、レシピで交換可能に使用できます。 乾燥レンズ豆を使用している場合は、調理する前に一晩浸す必要があります。
この置換の比率は1：2です。したがって、レシピでXNUMXカップの黒豆が必要な場合は、レンズ豆が非常に小さいため、代わりにXNUMXカップのレンズ豆を使用してください。
カネリーニ豆
カネリーニ豆 黒豆の過小評価されている代替品のXNUMXつです。 それらは似たような味を持っており、同じ料理の多くで使用することができます。
カネリーニ豆は、マイルドでナッツのような風味の白豆の一種です。 彼らは料理の味を吸収するので、それらはイタリアのレシピでよく使われます。
カネリーニ豆は食物繊維とたんぱく質が豊富に含まれているため、メキシコ料理にも適しています。
これはそれらを黒豆の素晴らしい代替品にします。 置換率は1：1なので、レシピで黒豆XNUMXカップが必要な場合は、代わりにカネリーニ豆XNUMXカップを使用してください。
ブラック・アイド・ピーズ
ブラック・アイド・ピーズ 黒豆の代用品として人気があります。 それらは似たような味を持っており、同じ料理の多くで使用することができます。
これらは黒豆のように見えますが、実際にはササゲの一種です。 ナッツのような風味があり、スープやシチューによく使われます。
黒目豆は乾燥した黒豆にも似ているので、間違いなく使用できます。唯一の違いは、黒目豆が少し大きいことです。
黒目豆は、似たような食感を持っているので、良い黒豆の代替品です。
調理すると柔らかくクリーミーになり、栄養価も同じです。
置換率は1：1なので、レシピで黒豆XNUMXカップが必要な場合は、代わりに黒目豆XNUMXカップを使用してください。
カリフラワーの小花
わかりました。これは豆でもエンドウ豆でもありませんが、低炭水化物のオプションを探している場合は、黒豆の代わりになります。
カリフラワーの小花 ご飯、ケサディーヤ、タコスなどの黒豆の代用品として使用できます。
カリフラワーは黒豆のような肉質の食感です。
小花はマイルドな味わいなので、料理を圧倒することはありません。 そして、調理すると黒豆に似た食感になります。
カリフラワーは食物繊維と必須ビタミンの優れた供給源です。
カシューナッツ
カシューナッツ あなたがナッツのような味を探しているなら、良い黒豆の代用品です。
黒豆に似た食感で、同じ料理の多くに使えます。
カシューナッツは黒豆より少し甘いです。 したがって、それらを代替品として使用している場合は、料理にもう少し調味料を追加することをお勧めします。
カシューナッツはタンパク質の優れた供給源であり、ベーキングにも使用できます。
置換率は1：1なので、レシピで黒豆XNUMXカップが必要な場合は、代わりにカシューナッツXNUMXカップを使用してください。 カシューナッツは、使用する前に粉末に粉砕する必要があります。
ヒマワリの種
ナッツにアレルギーがあり、マメ科植物が嫌いな場合は、 ヒマワリの種 良い黒豆の代用品です。
それらは似たような味を持っており、同じ料理の多くで使用することができます。
ヒマワリの種はタンパク質の優れた供給源であり、食物繊維も豊富です。
置換率は1：1なので、レシピで黒豆XNUMXカップが必要な場合は、代わりにヒマワリの種XNUMXカップを使用してください。
ヒマワリの種は、食感が失われるため、チリ、シチュー、その他の液体食品には最適ではありません。 サラダやトッピングで調理した黒豆の代わりに使用します。
取り除く
黒豆の適切な代替品のリストができたので、食事のさまざまなフレーバーとテクスチャーを試すことができます。
黒豆の代わりにインゲン豆やピント豆などの他の豆を使用するのが好きです。それらは似たような風味と食感を持っているからです。
しかし、低炭水化物のオプションを探しているなら、カリフラワーは良い選択です。
覚えておくべき重要なことは、豆やエンドウ豆のサイズです。
シチューを作り、大きな豆が多すぎると液体を吸収する可能性があるため、シチューを作りたくありません。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。