AUS-10: 切れ味抜群の和包丁用鋼
あなたはおそらく聞いたことがある ダマスカス鋼 または多分 ホワイトペーパースチールブレード、しかし、代わりにAUS 10日本鋼を試してみたいかもしれません.
AUS 10 は高炭素 ステンレス鋼 クロム、ニッケル、バナジウム、モリブデンが追加され、靭性とエッジの保持力が向上しています。 炭素含有量は 1.2% で、ナイフに使用される他のほとんどの鋼よりも高くなっています。
この記事では、これらのナイフを使って学んだことと、それらが特別な理由をすべて共有します.
かなり最近まで、 AUS-10 鋼は扱うのが難しい合金であるため、ほとんど知られていませんでした。
現在、新しいテクノロジーとより優れた品質管理により、AUS-10はナイフメーカーの間で人気が高まっています。 そして正当な理由：それはそれらを非常に鋭くするナイフのための優れた鋼です。
したがって、AUS-10鋼は、そこにあるすべてのAUS鋼の中で最も高い炭素含有量を持っています。 これにより、かみそりのように鋭く、研ぎやすくなります。
ただし、他の鋼に比べて壊れやすい鋼であるため、欠けが発生しやすくなります。
AUS-10鋼は、愛知製鋼株式会社によって東海市で生産されています。 愛知製鋼はトヨタグループの一員であり、鉄鋼、ばね、鍛造品の40％を自動車グループに供給しています。
彼らはまた、ナイフのような鍛造製品のための優れた鋼を作ります。
この投稿では、以下について説明します。
AUSとはどういう意味ですか？
AUSは「愛知ユーティリティスチール」の略称です。
なぜAUS10スチールナイフを選ぶ必要があるのですか？
AUS 10は、優れた耐久性と耐食性を提供する高炭素ステンレス鋼です。 研ぎもとても簡単で、家庭料理にもプロ料理にも最適です。
それは一般的に良い鋼として知られていますが、いくつかの欠点があります。
AUS10スチールナイフの利点
- 優れた耐久性と耐食性
- 研ぎやすい
- 家庭料理とプロ料理の両方に最適
- お手頃な価格
- 非常に優れたエッジ保持
AUS10スチールナイフのデメリット
- もろくなります
- 他の種類の鋼ほど広く入手可能ではありません
したがって、高品質で手頃な価格のナイフをお探しの場合は、AUS10が最適です。 しかし、あなたが最高の最高のものを探しているなら、そこにもっと良い選択肢があります。
よくある質問
AUS 10鋼はステンレス鋼と同じですか？
いいえ、AUS 10は高炭素ステンレス鋼ですが、ステンレス鋼は鉄、クロム、その他の金属の合金です。
他の合金元素はこの鋼を非常に鋭くしますが、長期的にはそれほど耐久性がありません。
AUS 10鋼はナイフに適していますか？
はい、AUS 10は非常に耐久性があり、研ぎやすいため、ナイフに最適です。 ただし、脆い可能性があり、他の種類の鋼ほど広くは入手できません。
AUS10とAUS8の違いは何ですか？
これら10種類の鋼の主な違いは、炭素含有量です。 AUS XNUMXはより多くのカーボンを含んでいるため、より硬く、より耐久性があります。
一方、AUS 8は炭素が少ないため、柔らかく、研ぎやすくなっています。
AUS 10は錆びますか？
AUS 10は高炭素ステンレス鋼であるため、他の種類の鋼よりも錆びにくいです。
クロム、ニッケル、バナジウムの合金であるため、ほとんど防錆性があります。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。