Atsarang Labanosレシピ(ピクルス大根)

JoostNusselder著 | 更新しました:  October 19, 2021

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大根のピクルスに出くわしたかもしれませんが、酸っぱくておいしいおかずです。

フィリピンでは、大根の酢漬けは アサランラバノス。 一部のフィリピンの家庭では、この料理はAtcharang Labanosと呼ばれていますが、どちらも同じものを指しています。

数日かかると思うので漬け物を敬遠するなら、玉ねぎとトマトで大根をXNUMX時間以内に漬ける方法をお見せしましょう!

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このおいしいフィリピンのレシピをあなたと共有し、私を信頼する必要があると感じています。それはとても簡単で、ほんの少しの材料と少しの忍耐が必要です。

大根は食用の根菜であり、多くのアジアの文化で非常に人気があります-あなたが聞いたことがあると確信しています 日本料理の大根。 しかし、それはフィリピンでも人気があり、広く利用可能です。

幸いなことに、彼らは現在、アメリカでもあらゆる種類の大根の品種を販売しています。

大根は、白、赤、黄色など、さまざまなサイズ、形、色があり、根は丸いまたは細長いです。

アサランラバノスは甘酸っぱい味わいの調味料で、焼き肉との相性も抜群です。 レチョンカワリ(豚バラ肉の炒め物)、シーフード、または魚のフライのレシピ。

この料理は非常にシンプルで、いくつかの基本的な漬物の材料を使用して準備するのは簡単です。

Atsarang Labanosレシピ(ピクルス大根)

アサランラバノスレシピの準備

皮をむいた大根を薄くスライスし、玉ねぎのみじん切り、酢、フレッシュトマト、砂糖、塩を混ぜる。

次に、すべての漬物をガラスの容器または瓶に入れ、最大数日以内に食べます。

さて、これは、いくつかの一般的な野菜の材料を混ぜるだけでは必ずしも期待できない、食感、深み、色が詰まったおいしい料理です。

Atsarang Labanosレシピ(ピクルス大根)

Atsarang Labanosレシピ(ピクルス大根)

ジョスト・ヌッセルダー
Atsarang Labanosは甘酸っぱい味の調味料で、肉のグリル、シーフード、魚のフライのレシピにもよく合い、料理の風味を本当に高めます。
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準備時間 15
合計時間 1 hr 15
コー​​ス 副菜
料理 フィリピン語
サービング 5 スタッフ
カロリー 15 キロカロリー

成分
  

  • 2 ミディアム だいこん 薄くスライスした
  • 1 小さじ
  • 1 タマネギ
  • 1 熟しました トマト ウェッジにスライス
  • 1 カップ ホワイトビネガー
  • 1 カップ シュガー
  • 1 / 2 小さじ 挽いたコショウ
  • 1 / 2 カップ

説明書
 

  • 大根の皮をむき、横に切って非常に薄くスライスします。
  • 大きめのボウルに、スライスした大根を入れ、塩をふりかけます。
  • よく混ぜて30分ほど放置し、大根から液体を取り除きます。
  • 大根を水気を切り、辛味を取り除きます。 手を使って液体を絞り出すことができます。
  • トマトを切り、できるだけ多くの種を取り除いてください。 大根に追加します。
  • 玉ねぎを細かく切り、ボウルにも入れます。
  • 別のボウルに、酢、砂糖、コショウを砂糖が溶けるまで混ぜます。
  • この混合物を大根、玉ねぎ、トマトに注ぎます。
  • ガラスの瓶またはレシピエントに移し、冷蔵庫に1時間置いてマリネします。

栄養

カロリー: 15キロカロリー
キーワード 大根、野菜
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AtsarangLabanosの料理のヒント

すべてのフレーバーが一緒になるように、ピクルスを提供する前に、冷蔵庫で約1時間マリネする必要があることに注意してください。 したがって、準備ができたら、脇に置いて、提供されるのを待ちます。

酢と砂糖は、食材の理想的な酸洗い環境を作り出します。

また、実際に野菜を非常に小さな立方体にカットしたり、おろし金を使用してすべてを小さなスライスにすりおろしたりすることもできます。 私のようにスライスして準備するのは簡単です、それは個人的な好みに依存します。

実際の酸洗いには30〜60分かかりますが、店頭で購入したきゅうりのピクルスのような味はしません。 漬けたての野菜は味が軽くてカリカリ!

事前に準備して、風味豊かな大根のピクルスサラダをお楽しみください。

大根の漬物レシピ

代替品とバリエーション

食塩の代わりに、岩塩やヒマラヤ塩を使うことができます。

また、アップルサイダービネガーを使用することもできますが、味が少し変わります。

これは古典的な大根の酢漬けで、バリエーションはあまりありません。 実際、材料を変えると、他のフィリピンのピクルスサラダになってしまいます(簡単なナスのようにEnsaladangTalong).

実際には別の同様のレシピがあります エンサラダン・ラバノス 魚の燻製やアンチョビ、アップルサイダービネガー、タマネギ、トマトを添えた大根のサラダです。

スライスしたピーマンと細かく刻んだニンニクを加えるのが好きな人もいますが、古典的なレシピではこれは必要ありません。

アサランラバノスに仕える方法

アサランラバノスは甘酸っぱい味わいで、玉ねぎの旨味があります。 いくつかの人気のあるフィリピンのメインディッシュのおかずと見なされています。

大根のピクルスサラダは、魚の旨味がさわやかでバランスの取れた味わいなので、通常は魚のフライと一緒に出されます。

もう一つの人気のある組み合わせは、大根のピクルスとレチョンカワリです。 これは豚バラ肉で、立方体に切り、中華鍋またはフライパンで揚げます。 脂っこい豚肉は酸っぱい漬物とよく合います。

場合によっては、アサランラバノスは他のメインディッシュの前に前菜として提供され、食べられます。

Atsarang labanosはビーガンでベジタリアン向けの料理で、肉なしで提供したい場合は、蒸しご飯と組み合わせることができます。

アサランラバノスの保存方法

大根の酢漬けは冷蔵庫で3日程度保存するのがベストですが、それ以上は保存しないでください。

多くの人が確認しているように、この漬物は新鮮な状態で提供するのが最適なので、少量ずつ作り、残り物は冷蔵庫に保管する必要があります。

栄養情報

さまざまな大根が現在世界中に広く分布しており、ローマ時代以前にヨーロッパで家畜化されたと考えられていますが、それらの歴史を規制するための考古学的証拠はほとんどありません。

大きな大根は東アジアでよく見られ、大根または大根と呼ばれています。 インドとスリランカでは、「ムーリ」として知られています。

大根には、葉酸やアスコルビン酸、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リボフラビンなどの多くの栄養素が含まれています。

強力な解毒剤としても機能し、毒素や老廃物を排除し、血液を浄化するのに役立ちます。

この根の作物はまた、消化しにくい炭水化物の組成のために、消化、水分保持を促進し、便秘を修正します。

それは尿の生成に大いに役立ちます、それからのジュースは炎症と排尿中の灼熱感を治します。

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アサランラバノスとは何ですか?

Atsarang labanosは、大根の酢漬けのタガログ語の名前です。 基本的には玉ねぎとトマトの甘酸っぱい大根のピクルスサラダで、短時間漬け込み、揚げ肉や魚、ご飯と一緒におかずとしてお召し上がりいただけます。

大根はアジア型の大根です。 やや辛味はあるものの心地よい味わいですが、酢や塩を混ぜるとさっぱりとした味わいになり、揚げ物や脂っこいものによく合います。

この料理は、簡単に作ることができ、基本的な漬物の材料しか必要としないため、安価に作ることができるため、フィリピンの家庭で非常に人気があります。

取り除く

次回、最もさわやかで作りやすいヘルシーなおかずをお探しの場合は、AtsarangLabanosをお勧めします。

大根を手に入れたら、すぐに漬けて甘酸っぱくておいしいコンボを作るのに必要なものはすべて揃っているはずです。

家族のためにおいしい揚げ物や焼き肉やシーフードを作ってから、このサラダを冷やして提供することをお勧めします。 きっと無駄になりません!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。