Daing na Bangusを発酵させる秘訣：おいしいレシピ
このDaingna Bangusのレシピでは、ウェットマリネを使用して魚を硬化および発酵させます。 Daingは、魚の養殖プロセスと酢と塩で保存することを表すために使用される一般的な用語です。
ダイングで一般的に使用される魚は、サバヒーまたはバンガスです。 サバヒーまたはバンガスは、フィリピンの国民魚と見なされます。
バンガスは蝶のようにカットされ、準備されたマリネに浸されます。 岩塩に浸した後、天日干しする他の種類のdaingがあります。
この投稿では、以下について説明します。
Daing naBangusのレシピとサービングのヒント
このナバンガスレシピの150サービングは通常約200-XNUMXグラムです。 これは、この料理の個々のサービングに適した重量です。
魚500匹あたり約600〜XNUMXグラムの重さのより大きなサバヒーの品種がありますが、このサイズのダイングナバンガスはXNUMX〜XNUMX人で共有されます。
バンガスもバタフライされた後に骨抜きされます。 このように、サバヒーは骨の多い魚であることが知られているので、daing nabangusは簡単に食べられます。
バンガスの最も切望されている部分であるおなかの脂肪も、バンガスがより大きなサイズで提供される場合、より厚く、理想的な一貫性を持っています。
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Daing nabangusフィリピンの発酵魚のレシピ
成分
- 1 キロ 新鮮なバンガス（小さいサイズ） 、掃除して分割
- 1 小さじ 塩
- 1 カップ 酢
- 6 クローブ にんにく、細かく刻んだ
- 1 大さじ コショウの実、砕いた
- 2 大さじ 油
- シナンガグ（にんにくチャーハン）
- 4 目玉焼き
- 2 トマト、スライス
- スパイシービネガー、サーブする
説明書
- 流水でサバヒーをきれいにし、塩でこすります。
- 大きな平らな皿に酢、にんにく、胡椒を入れます。
- バンガスを加え、肉を下にして、酢を上からスプーンでかけます。
- 冷蔵庫に入れ、少なくとも4時間、できれば一晩マリネします。
- バンガスを排水し、マリネを捨てます。
- 大きなフライパンで油を中火にかけ、バンガスの皮を下にして加え、約10分間炒めます。
- バンガスを注意深く裏返し、反対側でさらに10分間、または金色でカリカリになるまで炒めます。
- 鍋から取り出し、ペーパータオルで水気を切る。
- ダイングナバンガスにガーリックチャーハン、目玉焼き、トマト、スパイシービネガーを添えてください。
ノート
栄養
あなたはこれを使用することができます スパイシービネガー 料理に風味を加えるには：
アジアの食料品店ですぐに手に入る骨抜きのバンガスがあります。 それらは通常冷凍で販売されます。 他のカットやセレクション、または魚の種類もあります だいじょうぶ.
ティラピアのような魚も、骨が少なく、入手しやすいため、人気のある選択肢です。 この大胆なナバンガスレシピのもう一つの主要な成分は、酢以外にニンニクです。
最高のニンニクはイロコス地方から来ています。 小さめですが辛味のあるニンニクで、最高の風味を醸し出しています。 酢は、リンゴ酢ではなく、サトウキビ酢でなければなりません。
サトウキビ酢はよりニュートラルな味がします。 このdaingna bangusレシピはとても簡単に作ることができ、バッチ生産もできます。冷凍するだけで貯蔵寿命が長くなります。
また、いくつかのアイデアについては、Paksiw nabangusレシピをチェックしてください
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
