レングアエストファドレシピ(トマトソースの牛タン)
Lengua Estofada(Lengua Estofadoとも呼ばれます)は、牛タンとキノコ、ニンジン、ジャガイモなどの材料で作られた食欲をそそる料理です。
この料理はスペインの植民者の影響を強く受けています。このレングアエストファドのレシピではトマトソースを使用しています。 フィリピン人が同化する多くのスペインのレシピの一定の成分。
舌を実際に調理する前に洗浄して事前に沸騰させるのに時間がかかり、さらに煮込むのに時間がかかるので、舌を調理するのは冗談ではないので、このレングアエストファドレシピは通常、努力が必要な大きな機会に提供されますそれが養うことができる人々の数によって報われる。
この投稿では、以下について説明します。
レングアエストファドのレシピと準備のヒント
このレングアエストファドのレシピでは、珍しい動物の体の部分を使って調理するため、最初に牛タンを鍋で沸騰させることをお勧めします。 生姜 舌から残っている汚れを取り除くことができるように。
このレシピは後天的な味なので、あまり馴染みのない人に提供する場合は、牛肉をスライスして、まだまだ食べられるようにすることができます。
トマトソースの使用と カラマンシ これが他のすべての材料のベースであるため、Lengua Estofado のレシピを美味しくするものです。
ソースを吸収しているように見えるので、牛タンともよく溶けます。
他の材料に関しては、ジャガイモとキノコ(好きなキノコの種類を選択できます)はエクステンダーとして機能し、ニンジンはカリカリ感を提供し、舌、ジャガイモ、およびすべての柔らかさに対するコントラストとして機能しますきのこ。
レングアエストファドレシピ(トマトソースの牛タン)
成分
- 3 ポンド 牛タン (洗浄、茹で、皮を取り除き、薄くスライス)
- 10 個 カラマンシ または3〜4個の大きなレモン、絞りたてのジュース
- 2 小さじ 肉調味料
- 4 茎 タングラッド(レモングラス) 折りたたんで結ぶ
- 1 できる トマトピューレ (大きい場合は1/2缶)
- 1 できる 切り刻まれたトマト
- 2 小さじ ニンニク 刻んだ
- 1 大 タマネギ みじん切り
- 1 大 赤ピーマン スライスしました
- 2 個 ビーフブイヨンキューブ
- 1 できる ブラックオリーブ 半分にスライス
- 2 缶 白いキノコ スライスしました
- ½ カップ 白糖または黒糖
- 2 大さじ オイスターソース
- 1 カップ クッキングオイル
- 5 カップ 水
- 3 茎 新鮮なネギ みじん切り(飾り付けはオプション)
説明書
- 牛タンをカラマンシー(またはレモン)と肉の調味料で2〜3時間マリネします。
- 牛タンをマリネで茹で、肉を覆うのに十分なタングラッドと水を加えます。 肉が少し柔らかくなるまで1〜2時間で調理します。
- 舌を流水ですすぎ、肌荒れをきれいにして皮をむきます。 冷蔵庫の中で1〜2時間保存すると、舌が硬くなり、スライスしやすくなります。
- サービングサイズで薄くスライスします。
- 玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りを炒める。
- 牛タンを入れて数分煮ます
- トマトピューレ、さいの目に切ったトマト、ビーフキューブ、砂糖、水を加え、XNUMX時間煮ます。
- 別の鍋で、食用油を加熱し、ジャガイモを炒めます。 取っておきます
- 同じ鍋でジャガイモを炒め、余分な油を取り除き、キノコを炒めました。
- オイスターソースを加えて取っておきます
- 牛タンが柔らかくなったら、塩、コショウ、スライスした赤ピーマン、グリーンオリーブを加えます。
- 5〜10分間煮ます。
- それでも舌が柔らかくない場合は、すべてをスロークッカーに移し、強火でさらに30分からXNUMX時間調理します。
- ごはんと一緒に熱いうちに出す。
栄養
この料理には、ペチャイやバギオペチャイなどの他の野菜を追加して、混合物全体からの脂肪を軽視し、味のコントラストと栄養の層を追加することができます。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。