Lumpiang UbodRecipeフィリピンのルンピアとパームハート
ルンピアはもともと中国から来たもので、元のバージョンは通常野菜でできており、おやつとして食べられます。
しかし、中国はアジアのさまざまな国との貿易関係にあるため、これらの近隣諸国への食品のレシピを確実に消し去っています。
インドネシア、ベトナム、そしてヨーロッパまでそのバージョンを持っているルンピアは、通常、米や小麦粉のラッパーを唯一の一般的な成分として、さまざまな野菜、肉、その他の調味料で作られています。
フィリピンでは、Lumpiaには、誰が料理をしているのかによって、さらに多くのバリエーションがあります。
このバリエーションでは、LumpiangUbodを使用します。 Lumpiang Ubodは、フィリピンではフィエスタ運賃と見なされています。 その主成分は 手のひらの中心 短冊状にカットします。
その他の材料には、スイートソース、ニンジン、キャベツ、エビ、豆などがあります。 ジャガイモやカブもミックスに含めることができます。
手のひらの心臓を洗い、他の材料をスライスしてレタスとラッパーに入れます。
一方、ソースには黒糖、ポークキューブ、醤油、塩が含まれており、濃厚にしたい場合はピーナッツバターを少し加えることもできます。
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この投稿では、以下について説明します。
Lumpiangubodレシピ
成分
lumpiang ubodラッパー：
- 2 卵
- 3 oz コーンスターチ（75 g）
- ½ パイント 水（250ml）
- ピーナッツオイル
充填：
- 2 大さじ 油
- 1 クローブ ニンニク 破砕されました
- 1 小さい タマネギ 薄くスライスした
- 4 oz パーボイルド赤身豚肉（100g） ダイスされた
- 2 oz ハム（50g） 細断された
- 4 大さじ 皮をむいたエビのみじん切り
- 2 oz ひよこ豆の調理（50g）
- 8 oz ubod（ココナッツパームハート）（200 g） 細断された
- 6 oz さやいんげん（150g） 砲弾
- 1 ニンジン 細断された
- 12 oz キャベツ（300g） 細断された
- 12 小枝 ネギ
- 塩とコショウ
- 12 さわやかな レタスの葉
- 12 ルンピアラッパー
lumpiang ubodソース：
- ¼ パイント 鶏がらスープ
- 2 oz 砂糖（50 g）
- 2 大さじ 醤油塩
- 1 大さじ コーンフラワー
- 3 大さじ 冷水
- 2 小さじ ニンニク 細かく刻んだ
説明書
ルンピアラッパーを作成するには：
- 卵を分離し、非常に固くなるまで白を泡だて器で混ぜます。 軽くたたいた卵黄に入れます。
- コーンスターチを水とブレンドし、水を徐々に加えて滑らかさを確保します。
- 卵によくかき混ぜます。 フライパンを油と熱で軽く磨きます。
- 大さじ2を使用します。 一度にルンピアバッターの、非常に薄いパンケーキを炒めます。
- パンを傾けてバッターを均等に広げ、回さないで、パンケーキが着色しないようにします。
充填：
- 油を熱し、にんにくと玉ねぎを柔らかくなるまで軽く炒める。
- 豚肉とハムを加え、数分間かき混ぜながら調理します。
- エビとひよこ豆を加えて、もう少し長く調理します。
- ubod、豆、にんじん、キャベツを入れてかき混ぜます。
- 塩こしょうで味を調える。
- 蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮ます。 排水して冷やす。
- 詰め物の一部と小枝玉ねぎをレタスの葉で包み、次にパンケーキで包みます。
- LumpiangUbodソースを添えてください。
ソース：
- 砂糖、醤油、塩を入れて沸騰させます。
- コーンスターチを冷水とブレンドし、ストックに入れてかき混ぜます。
- ソースが濃くなるまで2〜3分煮ます。
- にんにくのみじん切りをふりかけます。
LumpiangUbodの準備のヒント
Lumpiang Ubodは、彼/彼女が彼/彼女を喜ばせる何かを食べるたびに異なる料理を思い付くフィリピン人の能力を表すという点で、フィリピン人の味覚の非常に一部です。
特定のレシピを複製する際に、フィリピン人は、より良い味を求めてではなく、材料を簡単に入手できるようにするために、材料を追加または置換します。
結果として得られる料理は似たものになりますが、同時に元のレシピとは異なります。
この場合、結果として得られるLumpiang Ubodレシピは、必須の材料が含まれているため同じですが、他の材料は、調理した人の個人的なスタイルと、そのレシピの材料の入手可能性によってすでに決定されているため、異なります。
マブハイポカヨ。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
