そばスープレシピ| あなたが十分に得ることができない美味しくて用途の広いコンフォートフード
日本のスープと言えば、蕎麦はヘルシーなそば、香ばしいだし、ヘルシーなトッピングで最初に思い浮かぶものです。
あのだしのにおいがあなたに向かって吹く蒸気を感じたら、すぐに麺を丸呑みしたくなるでしょう。
どうぞ、お待ちしております:)
いいえ、クラッキングしましょう！
この投稿では、以下について説明します。
完璧なそば汁の作り方
伝統的な大晦蕎そばのスープレシピ
成分
- 3 カップ 水の
- 1 or 2 ピース 昆布乾燥（昆布）
- 1 カップ かつお節（かつお節）
- 2 大さじ みりん
- 1 大さじ 酒
- 2 大さじ しょうゆ 薄大豆も使えます
- ½ 小さじ 塩
- 7 oz 蕎麦
- 2 ねぎ/ねぎ
- 2 固ゆで卵 半分に切ります
- ¼ 小さじ 七味唐辛子 日本の7つのスパイス
説明書
- 昆布を1時間ほど浸してから調理するか、一晩置いて調理日に準備します。 時間が足りない場合は、スープを作り始めるときにそれを浸してください。
- 固くなるまで卵2個を茹でます。 調理したら、脇に置きます。
- 鍋に昆布と昆布水を入れ、中火で沸騰させます。 水が沸騰し始めたら、昆布を取り出して、後で使うか捨てるために取っておきます。
- かつお節を入れて30秒ほど煮ます。
- 火を止め、かつお節をだしに10分煮込みます。
- 10分が経過したら、ストックを排出し、すべての部品を取り除きます。 これで、薄黄色の透明なスープができあがります。
- 醤油、みりん、酒、塩を加えてかき混ぜます。 とろ火で煮てから脇に置きます。
- ねぎは細かく切る。
- 卵の皮をむき、半分に切ります。
- 水を沸騰させ、パッケージの指示に従って、または通常4〜5分そばを調理します。
- そばを水気を切り、冷水で数秒間流して残りのでんぷんを取り除きます。
- ボウルに麺を入れ、だし汁を入れ、ねぎと卵XNUMX個を飾る。 これで、温かいスープを楽しむ準備ができました！
ノート
本当に美味しいですし、最高のニュースは、30分以内でそばスープが作れることです。
そばスープとは？
蕎麦スープは有名です 日本のヌードルスープ だし汁、そば、新緑ねぎ、さつま揚げ（オプション）で作られています。
これは、スープと麺のうま味に焦点を当てた最も基本的なバージョンです。
したがって、スープの最も重要な部分はだしベースです。 だし汁には、このスープに必要なうま味がすべて含まれています。
ビーガンにやさしい昆布だしでも、昔ながらのかつおだしでも、上質なだしが美味しいそばのカギです。
そばは長くて細いそばで、ナッツのような素朴な味わいです。 純粋な品種はそばだけで作られ、安価なそばはそばと小麦粉を組み合わせた長野そばです。
これらの麺は、伝統的なパスタのより健康的な代替品であり、 他の麺.
そばスープはヘルシーですか？
このそばスープのサービングには、おおよそ次のものが含まれています。
- 450カロリー
- 炭水化物90g
- 22のgタンパク質
- 2 g脂肪
そばはダイエットにやさしい日本料理のひとつです。 炭水化物や脂肪が含まれていますが、材料を置き換えることでスープを健康にすることができます。
たとえば、卵はタンパク質と健康的なコレステロールの優れた供給源です。
蕎麦（純粋なそばの場合）は、植物ベースのタンパク質源であり、減量に適しているため、優れた麺の選択肢です。 また、そばは食物繊維、マンガン、チアミンが豊富で、心血管の健康をサポートします。
だしは昆布の健康効果がすべて含まれているのでとても健康的なスープです。 昆布はカルシウム、カリウム、ヨウ素、鉄分が豊富です。
また、ビタミンB、C、D、E、および筋肉系が最適に機能するのを助ける必須アミノ酸が含まれています。
そばが人気なので、XNUMXつのレシピをご紹介します。 最初はシンプルなバージョンで、次にタンパク質を詰め込みたい当時のための肉付きの良いアップグレードでした。
そばスープレシピバリエーション
ビーガン/ベジタリアン
この料理をビーガンにするには、卵を取り除き、どちらかを使用する必要があります 油揚げ 豆腐やチンゲン菜、キャベツ、にんじん、ほうれん草などの野菜。
また、ワイルドカード*を使用すると、任意の文字にマッチし、XNUMXつのコマンドで複数のファイルを削除することができます。 ビーガンだしを作る、昆布だしと呼ばれています。 作るには昆布だけで、かつお節はカツオの小片なので飛ばします。
昆布の昆布を冷水に2〜3時間浸し、海のうま味がしみこむようにします。
肉/タンパク質
牛肉も鶏肉も蕎麦スープによく合います。
ベーシックスープに軽くて風味豊かなアップグレードなので、チキンそばスープをお勧めします。 うま味の素晴らしさを除けば、気分が落ち込んでいるときにいつも持っている古典的なチキンヌードルスープのようなものです。
作るのはとても簡単です。 この肉付きの良いバージョンを選んだことをうれしく思います！
あなたはレシピと同じスープを作ります。 次に、鶏の胸肉1ポンドを加えて細かく切り、だしで約10〜12分茹でます。 本当に簡単です！
追加のトッピング
蕎麦のスープにいろいろな具材やトッピングを入れて、ボリュームたっぷりで風味豊かにするのが大好きです。
このスープをより面白くするためのアジアンスタイルのトッピングと調味料の提案は次のとおりです。
- 薄切りにしてスープに入れる蒲鉾子 魚の風味に
- わかめ
- ゆで卵
- チンゲン菜
- きのこ（椎茸・しめじ）
- 人参
- ゴマ
- ニンニク
- 日本のXNUMXつのスパイス
- ホットチリフレーク
- エビ
- グリーンピース
- ほうれん草
- 茹でた鶏の胸肉
- 牛肉
- 油揚げ
- 天ぷら
- 豆腐
- 味噌
そばスープの出し方
蕎麦のスープは、ご飯や肉の炒め物のスターターとして最適です。 しかし、肉、さつま揚げ、その他の野菜を加えると、それは完全な食事であり、ランチやディナーに間違いなくあなたを満たします。
スープと一緒に天ぷらエビを添えて風味を出すのが好きな人もいますが、麺はとても健康的です。
肉を使わないシンプルなそばスープは、特に夏の猛暑の時期に、冷やして食べると美味しいです。 実は冷蕎麦は人気の日本料理で、作りもとても簡単です。
蕎麦のスープを食べるときは、麺を丸呑みしてからスプーンで温かいスープを食べるのが一番です。
これは、テーブルで麺を丸呑みしたことで人々があなたを判断しない場合のXNUMXつです。
続きを読む： 日本食を食べるときのエチケットとテーブルマナー
蕎麦スープの起源
大晦し蕎麦は、大晦日の麺の正式名称です。
年の合間に夕方に出されるそばスープは、一年を記念するものとされています。 新たなスタートを切り、幸運をもたらす伝統的で象徴的な料理です。
この伝統は13世紀に始まりましたが、蕎麦のスープを食べることが幸運と結びついた江戸時代に人気が高まりました。
実は、蕎麦を丸呑みすることは、平和な生活を象徴しています。 だから、平和な料理の喜びよりも新年を始めるためのより良い方法は何ですか？
昔は、だし汁と麺、ネギのみじん切りをふりかけて、ベーシックなそばスープを作っていました。
しかし、最近ではもっと複雑な味が求められているので、このスープのベーシックバージョンを用意し、シーフード、チキン、ビーフ、野菜など、さらに多くの材料を加えています。
まとめ
どちらの蕎麦汁も、日本料理の定番であるだしと蕎麦の美味しさを融合させたものです。.
これは、スターターまたはメインディッシュとして機能するタイプのスープです。特に、健康的な麺を使った温かいスープだけが必要な寒い日にはそうです。
また、消化器系を助け、免疫力を高めるため、気分が悪いときや天候が悪い場合にも最適なコンフォートフードです。
だから、次にヌードルスープが欲しいときは、このヘルシーなそばバージョンでラーメンを切り替えてください。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
