バゴオンシュリンプペーストを使ったピナクベット:簡単な40分のレシピ

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 3, 2022

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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ピナクベット (「パックベット」とも呼ばれます)は非常に人気のある野菜料理です。 これは、フィリピン人の裏庭で地元で栽培されている野菜のメドレーです。

野菜をソテーして味付けをした料理です。 バゴンアラマン または発酵したエビのペーストといくつかの魚醤または パットis.

砕いたポークパチパチ(または チチャロン), バッグネット、さらには魚のフライまで!

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温かい風味豊かなピナクベットをご飯と一緒に食べると、とても満足感があります。 一口ごとに異なる食感と味わいの組み合わせはまさに天国!

バゴーンのレシピでこのおいしいピナクベットを試してみる必要があります. 香ばしくてうまみのあるエビのペーストが隠し味で、フィリピン人に人気の料理です。

ピナクベットレシピ

ピナクベット レシピ

このピナクベットのレシピは、新鮮でおいしい野菜と風味豊かなエビのペーストが特徴です。 究極のコンフォートフードと考えてください!

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ピナクベットレシピ

Pinakbet または単に「pakbet」のレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
フィリピンでは、 イロカノス 最高のピナクベットを準備することでよく知られています。 このpinakbetレシピの多様性は、ポークチョップ、フライドチキン、さらにはバーベキュー肉などの揚げ物に非常に適した補完的な料理になります。
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準備時間 15
調理時間 25
合計時間 40
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 5 スタッフ

成分
  

  • ¼ キロ 脂肪のある豚肉 小さく切り分ける
  • 2 アンパラヤ(ゴーヤ) 一口サイズにスライス
  • 2 ナス 一口サイズにスライス
  • 5 ピース オクラ 2にカット
  • 1 ニンニク 刻んだ
  • 2 玉葱 ダイスされた
  • 5 トマト スライスしました
  • 1 大さじ 生姜 砕いてスライスした
  • 4 大さじ バゴオンイスダまたはバゴオンアラマン
  • 3 大さじ
  • カップ
  • 味に塩と胡椒

説明書
 

  • 鍋に油を熱し、豚肉を焦げ目がつくまで炒める。 鍋から豚肉を取り出し、脇に置きます。
  • 同じ鍋ににんにく、玉ねぎ、生姜、トマトを炒めます。
  • キャセロールに水を沸騰させ、バゴオンを加えます。
  • キャセロールに豚肉を入れ、にんにく、玉ねぎ、生姜、トマトのソテーを混ぜる。 沸騰させて10分煮ます。
  • すべての野菜を加え、野菜が完成するまで調理します。過度に調理しないように注意してください。
  • 味に塩とこしょうを加える。
  • プレーンライスと一緒に温めてお召し上がりください。
キーワード 豚肉、野菜
このレシピを試しましたか?お問合わせ いかがでしたか!

Pinakbet の作成に関する YouTube ユーザー Panlasang Pinoy のビデオをご覧ください。

料理のヒント

より風味豊かな料理が必要な場合は、さらに追加してください バゴオン isdaまたはbagoong alamang。 エビのすり身、エビのタレ、魚醤を加えると、 うまみ 風味を料理に。

塩辛さを和らげるには、バゴンを水に10分ほど浸してから皿に加えます。

伝統的なピナクベットのレシピでは、紫色ではなく緑色の丸い小さなまたは赤ちゃんのナスを使用していました. また、小さな「レディーフィンガー」(または オクラ) とミニ丸め アンパラヤ (またはゴーヤ)。

調理時間を早めるには、なすを縦に半分に切り、アンパラヤを XNUMX 分の XNUMX に切ります。 ただし、茎はそのままにしておいてください。

このピナクベット レシピで野菜の深い緑色を保つには、野菜を湯通ししてから、氷冷水でショックを与える必要があります。

このピナクベットのレシピでは、伝統的な大きなトマトの代わりに新鮮なチェリートマトが使用されています。 チェリートマトは、料理に視覚的な魅力を加えるために丸ごと残しておく必要があります。

一部の料理人は、苦い後味のために、ピナクベットのレシピでゴーヤやアンパラヤを減らすか省略することを選択します。

Pinakbetのレシピと準備のヒント

置換とバリエーション

イロカノスは、レチョン カワリに似た豚肉であるバゲットも追加します。 これは、バゴンアラマンの塩味と甘さは別として、ピナクベットの香ばしい風味を増します.

この料理には、カボチャやカボチャなどの他の野菜もあります。 また、カボチャの新鮮な葉と若い葉、およびその花を追加することもできます。

このピナクベットのレシピでは、苦瓜の他に、シトー (サヤインゲン)、長豆、ウポ (ひょうたん)、さらにはカラバサ (カボチャ) などの混合野菜を使用できます。

このピナクベットのレシピでは、ナスの代わりにズッキーニを使用することを好む人もいます。 しかし、実際には、適切に調理されている限り、この料理にスカッシュやその他の野菜を追加できます。

このピナクベットのレシピで使用される野菜は、最初にニンニク、タマネギ、トマト、ショウガでソテーすることができます. これにより、料理はよりしっかりとした風味になります。

より健康的なバージョンが必要な場合は、生のエビのペーストの代わりに陸生のエビまたはオキアミから作られたエビのペーストを使用できます. この料理の塩分を減らすために、岩塩を使用することもできます。

かまぼこや海老のソテーなど、魚介を使ったタレが豊富です。 魚の味が苦手な方は飛ばしても構いません。

さて、この料理は豚肉と一緒に出されることもありますが、魚のフライもおいしいオプションであることをご存知ですか? 実際、この人気のある料理を提供する多くのレストランでは、代わりに魚のフライも提供しています。

この料理にさらにタンパク質を追加したい場合は、鶏肉、エビ、または豆腐を自由に追加してください. 使用するタンパク質の種類に応じて調理時間を調整することを忘れないでください.

サーブして食べる方法

ピナクベットはしばしばメインコースの食事として提供されますが、サイドディッシュや前菜としても使用できます. そのままでも、ご飯と一緒でも楽しめます。

熱々で美味しく、チチャロンや焼き魚、海老のすり身などのトッピングも楽しめます。

このピナクベット レシピの汎用性により、ポーク チョップ、フライド チキン、さらにはバーベキュー肉などの揚げ物を補完する非常に優れた料理になります。 一部の地域では、ピナクベットに魚のフライが添えられています。

野菜を皿に盛り、豚肉や魚のフライをトッピングします。 ネギを添えて、白いご飯を添えて。

保存と再加熱の方法

ピナクベットが冷めたら、気密容器に注ぎ、冷蔵庫に入れます。 Pinakbet は最大 3 日以内に消費する必要があります。

しかし、食べ物が冷える前に冷蔵庫に入れると、バクテリアが食べ物をより早く腐らせる可能性があります. その上昇した温度がこの背後にある理由です。

冷蔵庫に入れる前に、他の生鮮食品や食器の汚染を防ぐために、室温であることを確認してください. そして、栄養価が高く風味豊かな野菜とスープのバッチが再び必要になったときはいつでも、冷蔵庫から気軽に取り出してください.

調理した日と同じくらいおいしいと想像するのは難しいかもしれません。 しかし、時折、日が経つにつれて、食材の風味、特に調味料がシチューや他の食材により良く染み込むことがあります。 あなたは間違いなく最後に何か素晴らしいものを味わうでしょう!

とはいえ、やはり温かい方がいいですよね。 あなたの料理は大きな鍋に入れ、中火で加熱することができます. ストーブを使用してこれを行うことができます。

十分に温かいことを確認してから、もう一度お召し上がりください。 これで、おそらく美味しいご飯と一緒に、おいしいピナクベットをもう一度食べることができます!

同様の料理

ピナクベットと材料や調理法が似ているフィリピン料理がいくつかあります。

これらを含める:

  • シトーのギナタン・カラバサ: この料理は、カボチャ、いんげん豆、ココナッツ ミルクで作られています。
  • カラバサのギナタン・カラバサ: この料理は、ココナッツ ミルクで調理したカボチャとカボチャで作られています。
  • ディネンデン: いろいろな野菜を出汁で煮込んだイロコス地方の料理です。
  • ブランラン: さまざまな野菜をスープで煮込んだタガログ地方の料理で、ピナクベットに似た味がします。

よくある質問

ピナクベットの英語の意味は?

「ピナクベット」という用語は、英語で「しわが寄った」または「縮んだ」と訳されています。 これは、野菜が柔らかくなるまで煮込み、本来の味が凝縮されていることを表しています。

ピナクベットを食べる最も健康的な方法は何ですか?

ピナクベットを楽しむ最も健康的な方法は、加熱しすぎないようにすることです。 野菜は栄養素を保持し、どろどろにならないようにする必要があります。

あなたの皿がオクラやその他のおいしい野菜でいっぱいである限り、ピナクベットは非常に健康的です.

健康的な食用油を使用し、料理に加える塩の量を制限することも重要です.

エビのペーストなしでピナクベットを作ることはできますか?

エビのすり身はピナクベットの重要な成分であり、料理に独特のうま味を与えます.

エビのペーストを食べない人のためにピナクベットを作っている場合は、それを省略できます. 独特の風味は失われますが、それでもおいしい料理です。

ピナクベットのカロリーは?

ピナクベットのサービングには約 200 カロリーがあります。 これは、使用する材料と調理方法によって異なります。

ピナクベットはダイエットに良いですか?

はい、この料理には新鮮な野菜がたくさん含まれており、減量や健康的な食事をしようとしている人にとっては良い選択肢です!

よりヘルシーにするためには、使用する塩分と食用油の量を制限することが重要です。 カロリーを減らしたい場合は、料理に肉を追加しないこともできます。

ピナクベットは、栄養価が高く、おいしい食事の一部になることができます! 適度な調理を心がけて、お召し上がりください。

ピナクベット

ピナクベットを作っておいしい野菜を食べよう

ピナクベットは、野菜、エビのペースト、その他の調味料で作る人気のフィリピン料理です。 雨の日にぴったりの、ほっとするシチューです。

一番いいのは、残り物としてさらに良くなることです!

オクラやナスなどの野菜たっぷりのヘルシーな料理を探しているなら、ピナクベットが最適です。

pinakbet について詳しく知りたい場合は、こちらをご覧ください。 この記事.

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。