最もおいしいsinuglawレシピ(sinugbaとkinilaw)

JoostNusselder著 | 更新しました:  July 27, 2022

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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タイ料理とベトナム料理に影を落としているフィリピン料理は、フードスタッド地区ではやや弱者です。 しかし、それは決してフィリピン人がテーブルにもたらす素晴らしいレシピを損なうものではありません。

スペイン料理と中華料理の穏やかな影響を受けて、フィリピン料理は甘酸っぱい、塩辛い、そして酢の料理でいっぱいです。

それらすべてに共通していることのXNUMXつは? すべてが本質的に優れた味と無数の種類を持っており、味覚を刺激します。

Favorite Asian Recipes
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国のお気に入りの料理の中には、そのユニークさのために国境をゆっくりと超えてきたsinuglawがあります。 ランチやディナーのメインコースの前に、午前10時のおやつとして、または前菜として食べることができる、健康的でおいしい、栄養豊富な食品として世界的に有名になっています。

最寄りのフィリピン料理店で簡単に見つけることができますが、材料をあまり必要としないため、とても簡単に作ることができます。 だから、あなたがあなたの料理のルーチンを盛り上げるために何か新しいことを試みることを楽しみにしているなら、読み続けてください!

この記事では、料理の名前から素晴らしい家庭のレシピまで、このフィリピンの定番料理のすべてについて説明します。

何の苦労もなく飛び込みましょう!

Sinuglawレシピ(SinugbaとKinilaw)

Sinuglawレシピ(sinugbaとkinilaw)

ジョスト・ヌッセルダー
2つのレシピ(つまり、sinugbaとkinilaw)の組み合わせのように見えるものは、何があっても、sinuglawは間違いなくヒットです。 これはダバオのレシピですが、全国に多くのファンがいることは否めません。
まだ評価はありません
準備時間 30
調理時間 15
合計時間 45
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 7 スタッフ
カロリー 301 キロカロリー

成分
  

  • 1 ポンド 刺身用マグロの新鮮な肉 立方体
  • カップ サトウキビ酢またはココナッツ酢
  • 2 カップ キュウリ 皮をむき、種をまき、薄くスライスする
  • 1 ミディアム 赤タマネギ スライスしました
  • 2 大さじ 千切り生姜
  • 4 チリ 種と肋骨を取り除き、スライスしました
  • 3 カラマンシ またはレモン1個
  • 4-6 サイリングハバ(鳥の目唐辛子) みじん切り
  • 味に塩
  • 1 ポンド 豚バラ肉のグリル(inihaw na liempo) みじん切り

説明書
 

  • スライスする前にマグロの肉を洗ってください。 マグロの肉を大きなボウルに入れ、酢1/2カップを加えてマリネします。
  • 酢を水気を切り、きゅうり、玉ねぎ、生姜、唐辛子、サイロハバ、塩を加えます。 よく混ぜます。
  • すべてのジュースが抽出されるまでカラマンシーを絞り、残りの3/4カップの酢を追加します。 よく混ぜてさらに10分間浸します。
  • みじん切りにした豚バラ肉を加えてよく混ぜます。 混合物を冷蔵庫の中に1時間置きます。
  • 調味料を確認し、必要に応じて塩を加えます。 サービングプレートに移し、プルタンまたはご飯と一緒に召し上がりください。

栄養

カロリー: 301キロカロリー
キーワード 魚、シーフード、マグロ
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sinuglawを準備する方法

sinuglawを準備することは、実際に2つのレシピを準備することです。最初に、豚バラ肉をマリネしてグリルし、次にそれを残す必要があります。 次はキニロウナマグロの準備です。

このsinuglawレシピの材料には、立方体の新鮮なマグロ、豚バラ肉、酢、玉ねぎ、きゅうり、 生姜, サイリングハバ, カラマンシ。 豚バラ肉の醤油、塩こしょうも含まれます。

両方の主な材料(豚バラ肉とマグロ)は、それぞれ醤油と酢でマリネする必要があります。

マグロは生マグロを洗うだけなので、マリネした後は捨てることをお勧めします。

マグロをカラマンシー、スライスしたサイリングハバ、キュウリ、刻んだ玉ねぎ、生姜(魚臭をなくすため)、塩、コショウなどの他の材料と実際に混ぜるときは、酢の別のバッチをマグロに注ぎます。

豚バラ肉のグリルとマグロの両方を合わせてよく混ぜます。 これは食事として提供することも、お祝いの際にプルタンとして提供することもできます。

シヌグロウ

料理のヒント

初めてsinuglawを作成する場合、レシピを完成させるために留意しなければならないことがいくつかあります。 XNUMXつ目は、タイミングをチェックすることです。

たとえば、豚バラ肉を焼く場合、熱にさらすのに最適なタイミングは片面15分です。 そうでなければ、肉を焦がして、その圧倒的な風味のために料理全体の味を台無しにする可能性があります。

同様に、マグロの肉を酢でマリネしすぎたくないでしょう。 長時間そのままにしておくと、酢が魚の表面から浸透して内部組織を破壊します。

これにより、魚の色、味、食感が変わります。 言い換えれば、酢のクレスの魚はゴム状になり、口当たりの良いものからはほど遠いでしょう。

それが、酢でしばらくすすぎ、準備ができたらすぐに提示する必要がある理由のXNUMXつです。 完璧な正弦波には新鮮なマグロが必要です。

タイミングは別として、材料の使用には少し注意する必要があります。 あなたまたはあなたのゲストの一人がスパイスに少し敏感な場合は、唐辛子と黒コショウの使用を避けてください。

追加のヒント:トッピングとして新鮮なコリアンダーの葉を追加すると、風味がさらに向上しますが、友人のXNUMX人がその味に敏感であるかどうかを確認して例外を設けてください。 ;)

シヌグロウ・シヌグバ・キニロウ

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代替品とバリエーション

食通の好奇心のおかげで、sinuglawはかなり多くの実験が行われた料理のXNUMXつです。 しかし、何か新しいものと混ぜるたびに、それは楽しい事故に変わり、新しい、さらにユニークなフレーバーのバーストをもたらしました。これは、各料理が等しく良いバリエーションです!

フィリピンの豆腐sinuglaw

この変種は、準備に関しては元の変種とそれほど違いはありません。 それはペスカタリアンに優しい料理です。 豚バラ肉を新鮮な豆腐に替えるだけで、一口一口味わう価値のある美しい組み合わせになります。

シヌロー サ バリンビング

レシピに新鮮なキックを与えたい場合は、スターフルーツを追加するだけで十分でしょう。 料理にはすでにいくつかの本当に新鮮な食材が含まれていますが、もうXNUMXつ追加すると、レシピに独特の心地よい味を加えながら、ギャップを埋めることができます。

ホットでスパイシーなsinuglaw

私のような辛い食べ物が好きなら、これはきっとあなたの味覚にとって楽しいテストになるでしょう。 このバリアントでは、レシピも同じままです。

唯一の変更点は、皿に混ぜる唐辛子の量です。 お皿を好きなだけ温めることができます!

シヌロー サ マンガ

このレシピでは、グリーンマンゴーの束を直接皿に追加するか、または単にsinuglawと一緒に別々に提供します。 どちらの場合も、料理はとても美味しくなります。

ギナタンsinuglaw

Ginataang sinuglawでは、ココナッツミルクを皿に加え、その風味が完全に皿に注入されるまで強火で煮込む必要があります。 ただし、注意してください。 最初の一口の後、これを食べるのをやめません。 その上、それはカロリースケールでも少し重いです。

シヌロー ナ カンビン

あなたがあなたのレシピで実験するためのものを持っているならば、sinuglawのこの変種はあなたに非常に興味があるかもしれません。 これは豚肉の代わりに山羊の肉が入っています。 ここの味と食感は元の味とは全然違いますが、それでもかなり美味しいです。

Sinuglawレシピ(SinugbaとKinilaw)

sinuglawを提供して食べる方法

Sinuglawは基本的に特別な処理を必要としないシンプルな料理です。 浅い丼に魚を入れ、豚肉のグリル、ココナッツミルク、赤玉ねぎ、生姜、チリ、トマトをまぶして、すぐに召し上がれ!

野菜の存在により、最適なカロリーと非常に新鮮な食感を備えているため、かなり軽く、メインコースの前に前菜として、または食事の合間に空腹を解消するためのスナックとして提供されることがよくあります。

日本人とは異なり、フィリピン人は食事の仕方にかなり寛大です。 だからあなたは好きなようにsinuglawを食べることができます!

フォーク、箸、またはスプーンを使用するかどうかは関係ありません。 唯一の目標は、料理を最大限に楽しむことです。

sinuglawとペアリングする料理

しかし シヌロー それ自体がおいしいですが、その味を強調するものと組み合わせるよりも良いことは何ですか? とは言うものの、以下はあなたが経験を洗練するためにsinuglawで食べることができる最高の料理のいくつかです。

ご飯は何にでも溶け込むもののひとつであり、最終的には一口の喜びです!

Sinuglawも例外ではありません。 おいしい野菜やお肉がたっぷり入っているので、ご飯と一緒にお召し上がりいただくことをお勧めします。

アチャラ

Atcharaは、牛肉のフライ/グリル、ポーク、ソーセージ、チキンなどの肉料理を補完することになると、フィルピーノ料理の定番です。 アチャラの甘くておいしい味は、すでに素晴らしいシヌグラウの味をパワーアップするだけです。

トヨマンシ

トヨマンシーはそれ自体が料理ではなく、にんにく、赤唐辛子、カラマンシージュース、醤油が入ったディップソースです。 シヌグラウのほとんどタルトな味にスパイシーでピリッとしたキックを加えたいなら、あなたはこれを好きになるでしょう!

Pako

新鮮なものと組み合わせると、すべてが美味しくなります pako. sinuglaw がそうしない理由がわかりません。 ;)

同様の料理

あなたがフィルピーノフードフリークなら、以下はあなたの味覚を一口の純粋なおいしい喜びで祝福するためのいくつかの他の同様の料理です:

キラウィンマグロと豚肉 リエンポ- 魚介類とステーキのコース料理

さて、レシピは宗教的にフィリピン人ではありませんが、マグロと豚肉の両方を主原料とする料理について話しているので、実際にこれを気に入るはずです。 この料理を形作るユニークな組み合わせには、酢で調理した立方体のマグロ、豚バラ肉のグリル、小さな野菜が含まれます。 メインコースまたは前菜としてお召し上がりいただけます。

フィリピン産ポークシシグ

辛くて辛いものはありますか? おそらく、フィリピンのポークシシグを試してみるべきでしょう。 主に豚バラ肉を使った香ばしい一品で、美味しくて用途が広いです。 唐辛子がたっぷり入っていて、歯ごたえがあり、さらに美味しく召し上がれます。 通常、それはレストランの焼けるように暑い皿で出されます、しかしそれは本当に必要ではありません。 一番楽しくするには、ご飯と一緒に味わってみてください。 あなたはそれを気に入るはずです! おー! 豚肉がない場合はマグロで作ることもできます。

マグロビコールエクスプレス

ココナッツミルクで調理したマグロのビコールエクスプレスは、クリーミーな美味しさと少し辛さが詰まった料理で、料理全体の味を完璧に引き立てます。 料理の主な材料はマグロの腹で、玉ねぎ、唐辛子、にんにくなどの菜食主義の材料と組み合わされることがよくあります。 レシピはsinuglawとはまったく異なりますが、それを気に入らないわけにはいきません。

よくある質問

酢漬けの代わりに魚のセビチェを使用できますか?

はい、できますが、元のレシピから逸脱することになります。 さっきも言ったように、kinuglawはsinugbaとkinilawの2つの料理から作られています。 キニローは酢漬けの魚を使用しているので、魚のセビチェに行くとレシピが少し変わりますが、料理の味に大きく影響するほどではありません。

魚を酢にどれくらい浸す必要がありますか?

魚を酢に最大10分間浸す必要があります。 魚を酢に入れておくと、食感や味が変わり、料理に不向きになります。

sinuglawとsugbakilawは同じですか?

はい、どちらも同じです。 Sinuglawは、料理と同じように、名前の結婚によって形成された料理の単なる短い名前です。

この焼き豚とマグロのレシピを味わってください

私がブログで共有しているすべての料理の中で、sinuglawは私が今まで出会った中で最もユニークなものの2つでなければなりません。 XNUMX種類の料理の子孫であるレシピをたくさん見てきましたが、その組み合わせは常に何らかの形で似ています。

片方の料理がスモーキーな美味しさでいっぱいだったら、もう片方の料理もどういうわけか同じ味の微妙なヒントを持っているでしょう。 しかし、sinuglawには、新鮮な生の魚から焼き豚肉、たくさんの新鮮な野菜まで、すべてが美しく補完し合っています。

料理は味も見た目も香りも素晴らしいです。 その上、豚肉以外のさまざまな野菜や材料を試す余地もたくさんあります。 料理自体は組み合わせから派生しているので、あなたはいつもいくつかの微調整をするユーティリティを持っています。

この記事では、sinuglawについて知っておく必要のあるすべてのことを説明し、自宅で試すことができるすばらしいレシピも共有しました。 この作品がずっとお役に立てば幸いです。

別の素晴らしい投稿でお会いしましょう!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。