簡単本格たこ焼きレシピ
注：従来の方法で調理するのが少し面倒な場合は、アジアのスーパーマーケットでパッケージ済みのたこ焼き粉を購入することもできます。 調理に必要なのは卵と水だけです。
サービング 4 スタッフ
費用 $10
詳細
- たこ焼き鍋またはメーカー
成分
たこ焼きねり粉
- 10 オンス すべての目的小麦粉
- 3 卵
- 50 1/2 カップ 水 （1リットル）
- 1/2 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 昆布だしストック あなたは顆粒を使うことができます
- 1/2 小さじ 鰹節だしストック あなたは顆粒を使うことができます
- 2 小さじ しょうゆ
充填
- 15 オンス 立方体で茹でたタコ または、たこ焼きではありませんが、他の種類のタンパク質を詰め物として使用することもできます
- 2 ネギ スライスしました
- 1/3 カップ 天かす 天ぷらビット（またはライスクリスピーを使用）
- 2 大さじ 紅しょうが（赤漬け生姜）
トッピング
- 1 ボトル 日本のマヨネーズ 味に加える
- 1 ボトル たこ焼きソース （アジアの多くの食料品店で瓶詰めで購入できます。正面のたこ焼きの写真で見逃せません）
- 1 大さじ かつおフレーク
- 1 大さじ アオノリまたは海藻ストリップ （あおのりは海苔の一種です）
説明書
- 小さなミキシングボウルで卵を割って、水とストック顆粒を加え、手動またはエッグビーターでミックスを叩きます。 卵と水とストックの顆粒の混合物を小麦粉に注ぎ、塩を加えて、バッターが正常に作成されるまで（卵ビーターまたは手動で）よく混ぜます。
- ストーブの電源を入れ、たこ焼き鍋をその上に置きます。 個々の半球コンパートメントをオイルで磨きます。
- 加熱してXNUMX分後、たこ焼き生地を凹型の半球型に流し込みます。 型のバッターを誤ってつばにこぼしてしまった場合でも、後でバッターを裏返して反対側を調理するときに集めることができるので問題ありません。
- たこ焼き鍋のねり粉にたこ焼きの具を入れます。 まず、タコを1〜2個、玉ねぎを1〜2個、天ぷらをXNUMX〜XNUMX個、紅しょうがをXNUMX〜XNUMX個加えます。
- たこ焼きを調理してから3〜XNUMX分後、ボールの底が固まり始めたら、ピックまたは串でボールの間のねり粉をバラバラにします。
- あなたは今、反対側が調理するためにそれをひっくり返すことができます。 球形を崩さないように、ボールをひっくり返すときはたこ焼きピックを使用してください。 弾くときはボールを90度回転させる必要があります。 たこ焼きがなかなか回せない場合は、もう少し長く調理する必要があります。
- たこ焼きを突いて裏返すと、ねり粉が出てきて大丈夫です。 ボールが形を失った場合は、ピックを詰めてバッターを追加します。
- ひっくり返す前に、さらに60秒間鍋に置いておきます。 次の45分間、60〜5秒ごとにボールを繰り返し裏返します。 たこ焼きのボールは、バッターが鍋にくっつかなくなるので、一度調理するとひっくり返りやすくなります。
- たこ焼きは、外側が薄茶色のサクサクした食感になり、鍋にくっつかなくなるので、穴の中で簡単に裏返すことができるので、いつ完成したかがわかります。 全体の調理時間は、ストーブに置いてから取り出すまで、バッチあたり10分と推定されます。
- 熱いたこ焼きをきれいな皿にのせ、マヨネーズとたこ焼きソースをかけます。 あおのりやかつお節もふりかけます。 次に、それらをゲストに提供します。
