日本の蒸し豚まんレシピ
最高の蒸し饅頭のレシピは、日本の豚饅頭です。 作るのもとても楽しいです！
サービング 4 スタッフ
費用 $4
成分
生地について
- 7.5 オンス すべての目的小麦粉
- 1/2 カップ ぬるま湯
- 1 小さじ 活性ドライイースト
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1.5 オンス グラニュー糖
- ⅛ 小さじ 塩
- 1 大さじ 植物油
充填用
- 1/3 ポンド 豚肩ロースのスライス みじん切り
- 1 大さじ 生姜 刻んだ
- 1 小さじ 胡麻油
- ⅛ 小さじ 中国の五香粉
- ½ 小さじ 塩
- 1 小さじ シュガー
- 1 小さじ しょうゆ
- 1 小さじ オイスターソース
- 1 大さじ ジャガイモでんぷん
- 1/3 カップ ナパキャベツ みじん切り
- 1/3 カップ ネギ みじん切り
- 8 パーチメント紙の正方形
説明書
準備–前夜：
- まず、生地を準備する必要があります。 これを行うには、ミキシングボウルと生地フックアタッチメントを備えたスタンドミキサーですべての材料を混合してから、すべてを一緒に混合します。 ぬるま湯をゆっくりと加えます。 すべての小麦粉を注いだ後、生地がミキシングボウルの底に付着していることに気付いた場合は、生地がボウルに付着しなくなるまで、小麦粉をゆっくりと追加します。 生地がべたつき、滑らかになるまで低速（2速設定）で混合を続けます。
- 生地を練り終えたら、丸いボールにし、サランやラップで覆ったボウルに入れて乾かさないようにします。 蒸し饅頭の風味を最大限に引き出すために、冷蔵しながら一晩生地を盛り上げます。
- 生地が浮き上がったら、詰め物の準備を始めます。 蒸し饅頭は当日用意することもできますが、味わいを増すために一晩漬け込むことをお勧めします。 XNUMXつのボウルにすべての具材を混ぜてから、サランまたはラップで覆います。 一晩冷蔵してマリネします。
蒸し饅頭を作る：
- 蒸しパンを作るには、冷蔵庫から冷蔵生地を取り出します。 サイズがXNUMX倍になっていることに気付くでしょう。
- 生地を打ち抜き、余分なガスを取り除きます。 次に、それを長い円形のチューブに広げます。 それを8つの均等な部分に分割します。
- 各ピースを転がしてボールを作り、それをベーキングシート上に約10分間置きます。 生地が乾かないように湿らせたタオルで覆います。
- 次に、麺棒を使ってすべての生地ボールを平らな円に丸めます。 次に、生地のボールに豚肉を少しすくい入れます。 多分大さじ。
- 片方の手を使って、生地の片側を上に、詰め物の上部に向かって引っ張ります。 それを所定の位置に保持してから、生地の残りの側面を上に引っ張って、生地の上部でそれらが出会うことができるようにします。 必ず上部をひねってシールを作成してください。 パンの中に詰め物を隠すまで、生地の両側にこれを続けることができます。 残りの7個について、このプロセスを繰り返します。
- 次に、パンをパーチメント紙の正方形に置き、発酵の第10段階に置きます。 この15回目の発酵の準備をするには、蒸し器を沸騰させてからストーブの電源を切ります。 スチームバスケットを使ってパンを余熱に置き、蓋をします。 余分な凝縮物がバンズに滴り落ちるのを防ぐために、ふたをタオルで覆います。 サイズがわずかに大きくなるまで約XNUMX〜XNUMX分間休ませて、XNUMX回目の発酵を完了します。
- 15回目の発酵後、水を沸騰させ、パンをXNUMX分間蒸します。
- 蒸し器から蒸し豚まんを取り出してお楽しみください！
