ブラロンバタンガスレシピ
ブラロはバタンガスで人気のある料理で、通常はバス停の近くの道路沿いで最高のブラロが出されます。 バタンガスはルソン島の牛産業の中心地です。
サービング 5 スタッフ
カロリー 497キロカロリー
費用 $8
成分
- 1 キロ ビーフシャンク （骨と骨髄を含む）; チャンクにカット
- 1 小さな頭 キャベツ（レポリオ） 4分の1
- ¼ キロ 白菜（pechay） 葉全体
- 2 ジャガイモ 4分の1
- 1 タマネギ スライスしました
- 4 クローブ ニンニク 破砕されました
- 2 穂軸 トウモロコシ 半分に切る
- ¾ 大さじ コショウの実
- 1 小さじ 塩（味に）
- 魚醤
- 1 レモン または5カラマンシー
説明書
魚醤ブラロの調理方法
- ジャガイモを3分で炒め、上に少しカリカリの層を作ります。 取っておきます
- 鍋で、牛肉のすね（骨と骨髄を含む）を塩、玉ねぎ、胡椒、にんにくで少なくともXNUMX時間半煮込みます。
- XNUMX分後に骨髄から肉を取り除きます。そうしないと、肉がスープに溶けてしまいます。
- スープの上に浮かぶスカムを取り除きます。 必要に応じてお湯を追加します。
- 牛肉がフォークで柔らかくなったら、じゃがいもを加えてさらに10分煮ます。
- とうもろこしを加えて最後の5分間調理し、次にキャベツと白菜を加えて数分間放置します。
- 好みに応じて魚醤で味付けをします。
- 火から下ろし、魚醤からなるスープの混合物をボウルに入れて温め、レモン汁を加えて味を整えます。
- ご飯と一緒に食べると、より充実した食事ができます
料理のヒント
- ブラロを弱火でゆっくりとやさしく茹でると、肉の旨みが引き立ち、柔らかくなります。
- しかし、時間があまりなく、調理プロセスを迅速にしたい場合は、「圧力鍋」を使用して、ビーフシャンクまたはオックステールの肉を柔らかくします。 柔らかくなったら、必要な材料を加えます。
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栄養
カロリー： 497キロカロリー
