イヌン ウナン レシピ・作り方
このinununanレシピは、ビサヤ地方のパクシウのバージョンです。 酢、生姜、胡椒、魚を使ったとてもシンプルな一品です。
- 地元の魚 (スケーリング、内臓、半分にスライスし、塩とコショウで味付け)
- 地元の酢 (店で購入したものも大丈夫ですが、臭いはあまり良くありません)
- つぶしたニンニク (たくさんの中型の魚の場合、ニンニクの大きな頭を1つ使用します)
- スライスタマネギ (たくさん、多分2〜3個の電球)
- つぶしたショウガ (手のひらのXNUMX分のXNUMXのように、たくさんあります)
- 塩
- ブラックペッパー (砕いたとうもろこし)
- 1 大さじ ギナモス (可能な場合は発酵魚)
- カイエンペッパー (スパイシーさを高めたい場合は、サイリングラブヨ、オプション、または鳥の目唐辛子)
- 若いマンゴーの葉 (1個につきXNUMXつ)
- 使用済み食用油 (豚肉の炒め物に使用する油が好ましい)
魚、マンゴーの葉、カイエンペッパー、使用済み食用油を除いて、すべてをボウルに入れて混ぜます。
お好みに合わせて味を調整してください。
魚を加え、手で3分ほど軽く混ぜます。
各魚をマンゴーの葉で包み、厚い鍋または土鍋に入れます(必要に応じていくつかのスパイスを含めます)。
カイエンペッパーを含むすべてのマリネを上に注ぎます。
中火に火をつけ、蓋がない状態で沸騰するのを待ちます。
沸騰したら火を弱め、蓋をして少なくとも1時間、またはマリネがほとんどなくなるまで煮込みます。
皿に移す前に、使用済みの食用油を注ぎます。 濃縮した油性ブロスを少し加えます。
サーブする際に、より多くの使用済み食用油を滴下します。
スープをかけたご飯と一緒にお召し上がりください。
カロリー: 452キロカロリー