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Inun-Unanレシピ(Visayas Paksiw)
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イヌン ウナン レシピ・作り方

このinununanレシピは、ビサヤ地方のパクシウのバージョンです。 酢、生姜、胡椒、魚を使ったとてもシンプルな一品です。
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
キーワード 魚、パクシウ、シーフード
準備時間 10
調理時間 25
合計時間 35
サービング 4 スタッフ
カロリー 452キロカロリー
著者 ジョスト・ヌッセルダー
費用 $6

成分

  • 地元の魚 (スケーリング、内臓、半分にスライスし、塩とコショウで味付け)
  • 地元の酢 (店で購入したものも大丈夫ですが、臭いはあまり良くありません)
  • つぶしたニンニク (たくさんの中型の魚の場合、ニンニクの大きな頭を1つ使用します)
  • スライスタマネギ (たくさん、多分2〜3個の電球)
  • つぶしたショウガ (手のひらのXNUMX分のXNUMXのように、たくさんあります)
  • ブラックペッパー (砕いたとうもろこし)
  • 1 大さじ ギナモス (可能な場合は発酵魚)
  • カイエンペッパー (スパイシーさを高めたい場合は、サイリングラブヨ、オプション、または鳥の目唐辛子)
  • 若いマンゴーの葉 (1個につきXNUMXつ)
  • 使用済み食用油 (豚肉の炒め物に使用する油が好ましい)

説明書

  • 魚、マンゴーの葉、カイエンペッパー、使用済み食用油を除いて、すべてをボウルに入れて混ぜます。
  • お好みに合わせて味を調整してください。
  • 魚を加え、手で3分ほど軽く混ぜます。
  • 各魚をマンゴーの葉で包み、厚い鍋または土鍋に入れます(必要に応じていくつかのスパイスを含めます)。
  • カイエンペッパーを含むすべてのマリネを上に注ぎます。
  • 中火に火をつけ、蓋がない状態で沸騰するのを待ちます。
  • 沸騰したら火を弱め、蓋をして少なくとも1時間、またはマリネがほとんどなくなるまで煮込みます。
  • 皿に移す前に、使用済みの食用油を注ぎます。 濃縮した油性ブロスを少し加えます。
  • サーブする際に、より多くの使用済み食用油を滴下します。
  • スープをかけたご飯と一緒にお召し上がりください。

栄養

カロリー: 452キロカロリー