シナパルカンカンビンのレシピ

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Sinampalukangカンビングレシピ

ただし、この料理では、SinampalukangKambingレシピは山羊の頭と足を利用しています。バリオの祭典では、山羊の毛が火で焼かれ、他のすべての部分が切り分けられてさまざまな料理に準備されるのが一般的です。

コースメインコース

料理フィリピン語

キーワードヤギ

準備時間 20

調理時間 2

合計時間 2 20

サービングスタッフ

著者ジョスト・ヌッセルダー

費用 $8

成分

1 kg 山羊肉（脚部分）チャンクにカット
2 大さじタマリンドパウダー
1 大タマネギ 4分の1
5 クローブニンニクみじん切り
2 親指サイズ生姜千切り
2 大さじソテー用油
調味料用塩
8 カップ水

説明書

キャセロールにニンニク、生姜、玉ねぎを炒めます。
山羊の肉を加え、XNUMX分間炒めます。
肉を覆うのに十分な水を入れます。 1時間または肉が柔らかくなるまで煮ます。
タマリンドパウダーを大さじXNUMX杯ずつ加え、よく混ぜて味覚テストを行います。お好みの酸味にタマリンドパウダーを追加します。
味に塩を加えます。
常に熱く提供します。

ノート

新鮮な果物からのタマリンドブロスを利用したい場合は、少なくとも¼キロの未熟なタマリンドを入手してください。
キャセロールで、タマリンドフルーツを入れた水5カップを沸騰させます。
タマリンドが柔らかくなるまで調理を続けます。
タマリンドを突き刺して、そのジュースをさらに引き出します。
スープをろ過し、タマリンドの果実を捨てます。
手順1をスキップして手順6-4を実行します。ただし、今回は、肉を覆うのに十分な量の水を入れたスープを追加します。