ティナパレシピ（自家製フィリピンの燻製魚）
ティナパは国内で非常にアクセスしやすいですが、自宅で調理することも可能です。 ティナパのレシピでは、主に魚を洗い、塩水に長時間（通常は5〜6時間）入れます。
サービング 8 スタッフ
カロリー 240キロカロリー
費用 $8
成分
- 16 ガルンゴン全体（scad）またはタンバン（sardinella） 総重量約5ポンド）
- 1 4分の1 塩
- 3 クォート 水
- 2 ポンド ヒッコリーの木の塊（喫煙用） 木材の塊は、使用する前に少なくとも 30 分間水に浸してください。
説明書
ブラインの場合：
- 大きなボウルまたは小さなバケツに、温水を加えて塩を溶かします。
- 魚をきれいにし、魚に塩水を追加します。 （私はこれのために私たちの台所の流しを使うだけです（あなたの流しがきれいで完全にすすがれていることを確認してください）
- 1分ごとに塩水をかき混ぜながら10時間塩水にします。
- 経験則：魚のXNUMX/XNUMXインチ（厚さ）ごとにXNUMX分の間魚に塩水をかけます。
- XNUMX時間後、塩水から魚を取り出し、よくすすぎ、取っておきます。
喫煙者の場合：
- 喫煙者によっては、これを行う最善の方法は、魚を熱源からできるだけ遠ざけることです。
- 魚をラックに置き、木の塊を熱源に加えます。
- 喫煙者に蓋をして、1時間半喫煙させます。
- 煙を出し続けるには、20分ごとに木の塊を追加する必要があります。
- 作りたてのティナパをお楽しみください！ フレッシュトマトと玉ねぎを添えて、にんにく風味の酢ディップソースをお忘れなく。
栄養
カロリー： 240キロカロリー
