フィリピンのポークボピスレシピ
豚肉の心臓と肺は精肉店や町の生鮮市場で手に入れることができます。 スーパーマーケットからそれらを入手することもできます。 スタッフに持っているか聞いてみてください！
サービング 5 スタッフ
費用 $8
成分
- キャノーラ油
- ½ kg ポークハート
- ½ kg 豚の肺
- 300 g 豚脂 スキンオン
- 2 茎 レモングラス
- 1 結び目 パンダンの葉
- 3 カップ 酢
- 4 個 ローリエの葉
- 7 クローブ ニンニク 刻んだ
- 1 大 赤タマネギ 刻んだ
- 1 カップ ポークストック
- 1 大 赤ピーマン 細かくさいの目に切った
- 1 大さじ サイリングラブヨまたはカイエンペッパー
- 1 大さじ アナトーパウダー 大さじ3のストックに溶解
- 1 大さじ 魚醤
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 付け合わせ用青唐辛子
説明書
- 大きな鍋に、豚脂、心臓、肺、レモングラス、パンダンの葉、酢1カップ、大さじ1の塩、肉を覆うのに十分な水を加えます。
- 沸騰させて20分煮ます。
- 肉を取り除き、冷ましてから細かくさいの目に切る。 取っておきます。
- 重いフライパンに油を熱し、にんにくと玉ねぎを半透明になるまで炒める。
- 刻んだ肉、サイリングラブヨ（またはカイエンペッパー）、月桂樹の葉を追加します。 3分間炒めます。
- ピーマン、酢1カップ、ストックを加えます。 沸騰させ、ソースが濃くなるまで強火で煮ます。
- もっと酸っぱい味がしたい場合は、酢を追加してください。
- アナトーパウダーの混合物を加え、魚醤と挽きたての黒コショウをたっぷり使って味付けします。
- 2分間煮てから、大きなピーマンに入れ、青唐辛子を飾る。 温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
