シニガンナバボーイレシピ
このポーク シニガン レシピを、ご飯と魚醤を添えてお召し上がりください。 雨の日は干物と一緒に食べたり。
サービング 5 スタッフ
費用 $8
成分
- 60 ml （2液量オンス/¼カップ）植物油
- 500 g （1ポンド2オンス）アメリカンスタイルのポークリブ 個々のリブにカット
- 500 g （1ポンド2オンス）皮なし骨なし豚バラ肉 4cm（1½インチ）の断片にカット
- 1 大 タマネギ くさびにカット
- 3 つる熟したトマト くさびにカット
- 1 小さい 赤トウガラシ（コショウ） 種をまき、くさびに切る
- 100 g （3½オンス）タマリンドパルプ（注を参照）
- 250 ml （8½液量オンス/ 1カップ）沸騰したお湯
- 4 cm （1½インチ）ピース西洋わさび 皮をむいてXNUMX分のXNUMXに切る
- 1 タロン なすは斜めに 3 cm (1¼ インチ) のスライスに切る
- 200 g （7オンス）ヘビ（シタウ）またはインゲン 必要に応じてトリミングし、結び目に結びます
- 2 小さじ 塩フレーク
- 薄くスライスしたネギ（ネギ）、蒸しご飯、魚醤、カラマンシーまたはレモンウェッジ
説明書
- 大きめの深めの鍋に植物油小さじ2を中強火で熱します。 豚カルビを4分間調理し、両面に焼き色がつくまで回します。 焼きあがったら皿に移す。
- フライパンに油大さじ2を追加し、豚バラ肉を4分ほど焼き色がつくまで焼く。 肋骨を脇に置きます。
- フライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかけます。 タマネギを加えて2分間調理し、鍋の底からビットをこすり落とします.
- トマトとパプリカを加え、時々かき混ぜながら、さらに 4 分間、または柔らかくなり始めるまで調理します。
- 豚肉を鍋に戻し、1.5 リットル (51 液量オンス/6 カップ) の水を加えます。 沸騰したら弱火～中火にして15分煮る。
- その間に、タマリンドの果肉を耐熱ボウルに入れ、沸騰したお湯で覆います. 柔らかくなるまで15分間放置してから、マッシュしてよく混ぜます（私は手を使います）。
- ふるいにかけてボウルに移し、種子を押し出して液体を抽出します。 固形物を捨てる。
- タマリンドの混合物を鍋に加え、5分間調理します。 西洋わさびとなすを加え、5分間、またはなすがほぼ柔らかくなるまで調理します。 豆を加え、さらに3分間、または野菜と肉が柔らかくなるまで調理します.
- 塩を加え、挽きたての黒コショウで味付けします。 スープは酸味と塩味のバランスが取れている必要があります。 大きめの器に移し、ネギを散らす。
- ご飯、魚醤、カラマンシーを添えて。
