豆腐スキンロールレシピ
このセクションでは、人気のアジア料理である豆腐の皮巻きの作り方をお教えします。
サービング 4 スタッフ
費用 $2
成分
充填には、次のものが必要です。
- 1 lb 豚ひき肉
- ½ lb 車海老 殻からみじん切り
- 8 オンス スライスしたタケノコ
- 2 ワケギ みじん切り（白い部分のみ）
- 2 cm おろしショウガ
- 1 小さじ 白コショウ
- 3 大さじ コーンフラワー
- 3 大さじ 薄大豆
- 2 小さじ 胡麻油
- 2 小さじ 中華料理ワイン
- 1 大きな卵 殴られた
ソースについては、次のものが必要です。
- 1 大さじ クッキングオイル
- 1 小さじ ニンニクのみじん切り
- 1 小さじ みじん切りのしょうが
- 1 カップ 鶏がらスープ
- 2 小さじ 中華料理ワイン
- ½ 小さじ 白コショウ
- 3 大さじ コーンフラワー
説明書
- 大きなボウルに詰め物の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
- 新鮮な豆腐の皮をXNUMX枚取り、平らな面に置きます。 乾燥豆腐の皮を使用している場合は、必ず水分を補給してください。 その表面から余分な液体や塩を拭き取ります。
- あなたに最も近いシートの端の近くに大さじ3杯の詰め物を置きます。 豆腐の皮の側面を折り、転がします。
- 長さ約4インチ、幅1.5インチの円柱を形成するまで転がします。 水または卵白で端を濡らし、ロールの表面に貼り付けて固定します。
- このレシピでは、希望するロールサイズに応じて、10〜15個のロールを作成できます。
- 豆腐の皮巻きを黄金色になるまで浅く揚げます。 揚げた後、余分な油を取り除くためにストレーナーまたはペーパータオルにロールを置きます。 取っておきます。
- 鍋に生姜とにんにくを食用油でXNUMX分炒める。
- 鶏肉のストック、中華料理のワイン、白胡椒を加えます。
- カップに、コーンスターチと大さじ数杯のチキンストックを混ぜます。 溶液が滑らかになるまで混ぜてから、ソースに加えます。
- ソースを沸騰させ、濃くなるのを待ちます。
- 浅いボウルにゆばの皮巻きを並べます。 ソースの一部を注ぎ、蓋をして、中火で6〜8分間蒸します。
