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炊飯器レシピなしの寿司飯
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寿司飯レシピ(炊飯器なし)

このレシピは、約12本の巻き寿司に十分なご飯を作ります。
コー​​ス メインコース
料理 日本語
キーワード 寿司
準備時間 40
調理時間 20
サービング 2 スタッフ
カロリー 737キロカロリー
著者 ジョスト・ヌッセルダー

詳細

  • ふた付きの大きな鍋1個
  • 大きめのボウル1個
  • 木のスプーン1杯(ミキシング用)

成分

  • 2 カップ お寿司とご飯
  • メガネ (約)
  • 4 大さじ 合わせ酢 (寿司酢)
  • 2 大さじ シュガー
  • 1 大さじ

説明書

ステップ1:ご飯を洗う

  • 大きな鍋にご飯を入れます。 冷水を入れ、すぐに水を切ります。
  • 次に、このプロセスを繰り返して、ご飯を再洗浄します。 すすぎ、排水します。
  • 指でご飯をかき混ぜて、不純物が取り除かれていることを確認します。
  • 洗浄プロセスをさらに2回繰り返します。 あなたが捨てる水は完全に澄んでいなければなりません。 これはご飯がきれいであることを意味します。
  • もう一度鍋に水を入れ、30分ほどお米を浸します。
  • 30分後に水を抜いてください。 これで、調理を開始する準備が整いました。

ステップ2:ご飯を炊く

  • 鍋にご飯を入れ、ご飯がしっかりと覆われるまで水を入れます。 まだ蓋をしないでください。 鍋にご飯より約20%多くの水があることを確認してください。
  • ご飯を沸騰させ、弱火にします。 ご飯が固まらないように、よくかき混ぜてください。
  • ふたをして火を弱めます。 約12〜14分間、またはご飯のパッケージの指示に従ってご飯を炊きます。
  • 約12分の調理時間後に水が蒸発するかどうかの確認を開始します。
  • 水が蒸発すると、ご飯が底にくっついて燃えるのに数秒かかるので、常に水をチェックしてください。 したがって、ストーブからポットをすばやく取り外す必要があります。
  • すべての水分が蒸発した後、ご飯は準備ができています。 現時点では、鍋にはご飯だけが入っているはずです。
  • 今度はご飯を取り出して、混ぜられる大きなボウルに入れます。
  • ヒント:ご飯が底に付着している場合は、それらのビットをまったく使用しないでください。 寿司の味が悪くなります。

ステップ3:米酢

  • このステップでは、味付け米酢(寿司酢とも呼ばれます)を使用して、ご飯と混ぜる必要があります。
  • ボウルに、温かいご飯と大さじ4の味付け米酢を混ぜます。 ご飯がつぶれないように、ゆっくりゆっくりと混ぜます。 木のスプーンを使うと、混ぜやすく、木は寿司飯と化学的に反応しないため、味が変わりません。
  • 砂糖と塩を加え、混ぜ続けます。
  • 混ぜ終わったら、ラップやタオルでボウルを覆い、巻き寿司ができるまで冷まします。
  • ヒント:ご飯と酢を混ぜるのが難しい場合は、まずご飯を真ん中で割ってください。 次に、反対方向に回し続けてから、切り替えます。 ゆっくり混ぜて、軽く圧力をかけてください。

栄養

カロリー: 737キロカロリー | 炭水化物: 163g | タンパク質: 13g | 脂肪: 1g | 飽和脂肪: 1g | ナトリウム: 3517mg | カリウム: 144mg | 繊維: 5g | シュガー: 12g | カルシウム: 33mg | 鉄: 3mg