寿司飯レシピ(炊飯器なし)
このレシピは、約12本の巻き寿司に十分なご飯を作ります。
ふた付きの大きな鍋1個
大きめのボウル1個
木のスプーン1杯(ミキシング用)
- 2 カップ お寿司とご飯
- 2½ メガネ 水 (約)
- 4 大さじ 合わせ酢 (寿司酢)
- 2 大さじ シュガー
- 1 大さじ 塩
ステップ1:ご飯を洗う
大きな鍋にご飯を入れます。 冷水を入れ、すぐに水を切ります。
次に、このプロセスを繰り返して、ご飯を再洗浄します。 すすぎ、排水します。
指でご飯をかき混ぜて、不純物が取り除かれていることを確認します。
洗浄プロセスをさらに2回繰り返します。 あなたが捨てる水は完全に澄んでいなければなりません。 これはご飯がきれいであることを意味します。
もう一度鍋に水を入れ、30分ほどお米を浸します。
30分後に水を抜いてください。 これで、調理を開始する準備が整いました。
ステップ2:ご飯を炊く
鍋にご飯を入れ、ご飯がしっかりと覆われるまで水を入れます。 まだ蓋をしないでください。 鍋にご飯より約20%多くの水があることを確認してください。
ご飯を沸騰させ、弱火にします。 ご飯が固まらないように、よくかき混ぜてください。
ふたをして火を弱めます。 約12〜14分間、またはご飯のパッケージの指示に従ってご飯を炊きます。
約12分の調理時間後に水が蒸発するかどうかの確認を開始します。
水が蒸発すると、ご飯が底にくっついて燃えるのに数秒かかるので、常に水をチェックしてください。 したがって、ストーブからポットをすばやく取り外す必要があります。
すべての水分が蒸発した後、ご飯は準備ができています。 現時点では、鍋にはご飯だけが入っているはずです。
今度はご飯を取り出して、混ぜられる大きなボウルに入れます。
ヒント:ご飯が底に付着している場合は、それらのビットをまったく使用しないでください。 寿司の味が悪くなります。
ステップ3:米酢
このステップでは、味付け米酢(寿司酢とも呼ばれます)を使用して、ご飯と混ぜる必要があります。
ボウルに、温かいご飯と大さじ4の味付け米酢を混ぜます。 ご飯がつぶれないように、ゆっくりゆっくりと混ぜます。 木のスプーンを使うと、混ぜやすく、木は寿司飯と化学的に反応しないため、味が変わりません。
砂糖と塩を加え、混ぜ続けます。
混ぜ終わったら、ラップやタオルでボウルを覆い、巻き寿司ができるまで冷まします。
ヒント:ご飯と酢を混ぜるのが難しい場合は、まずご飯を真ん中で割ってください。 次に、反対方向に回し続けてから、切り替えます。 ゆっくり混ぜて、軽く圧力をかけてください。
カロリー: 737キロカロリー | 炭水化物: 163g | タンパク質: 13g | 脂肪: 1g | 飽和脂肪: 1g | ナトリウム: 3517mg | カリウム: 144mg | 繊維: 5g | シュガー: 12g | カルシウム: 33mg | 鉄: 3mg