伝統的な大晦蕎そばのスープレシピ
この作りやすいスープはXNUMX分足らずで出来上がるので、忙しい平日の夜にぴったりですが、大晦日などの特別な日にも喜ばれます。 軽くてうま味がたっぷり入ったスープで、一から美味しいだしを作っています。 だしストックキューブやパウダーも使えますが、新鮮なものが最高です。 麺は冷凍そばか乾そばをお勧めします。
サービング 2
費用 $5
成分
- 3 カップ 水の
- 1 or 2 ピース 昆布乾燥（昆布）
- 1 カップ かつお節（かつお節）
- 2 大さじ みりん
- 1 大さじ 酒
- 2 大さじ しょうゆ 薄大豆も使えます
- ½ 小さじ 塩
- 7 oz 蕎麦
- 2 ねぎ/ねぎ
- 2 固ゆで卵 半分に切ります
- ¼ 小さじ 七味唐辛子 日本の7つのスパイス
説明書
- 昆布を1時間ほど浸してから調理するか、一晩置いて調理日に準備します。 時間が足りない場合は、スープを作り始めるときにそれを浸してください。
- 固くなるまで卵2個を茹でます。 調理したら、脇に置きます。
- 鍋に昆布と昆布水を入れ、中火で沸騰させます。 水が沸騰し始めたら、昆布を取り出して、後で使うか捨てるために取っておきます。
- かつお節を入れて30秒ほど煮ます。
- 火を止め、かつお節をだしに10分煮込みます。
- 10分が経過したら、ストックを排出し、すべての部品を取り除きます。 これで、薄黄色の透明なスープができあがります。
- 醤油、みりん、酒、塩を加えてかき混ぜます。 とろ火で煮てから脇に置きます。
- ねぎは細かく切る。
- 卵の皮をむき、半分に切ります。
- 水を沸騰させ、パッケージの指示に従って、または通常4〜5分そばを調理します。
- そばを水気を切り、冷水で数秒間流して残りのでんぷんを取り除きます。
- ボウルに麺を入れ、だし汁を入れ、ねぎと卵XNUMX個を飾る。 これで、温かいスープを楽しむ準備ができました！
ノート
ヒント：これはオプションですが、追加できます かまぼこ 飾るスライス。 かつおだしと相性の良い魚の旨味が加わります。
