日本の鉄板焼き豆腐と野菜のレシピ
日本料理で肉を食べたくないなら、とても健康的で素晴らしいです。
- 1 大さじ みりん
- 1/3 カップ たまり醤油または減塩醤油
- 1 ゴマ
- 1 小さじ メープルシロップ
- 1/2 小さじ 生姜 すりおろし
- 1/2 小さじ ニンニク 細かく刻んだり押したりする
- 50 1/2 小さじ ライムジュース
- 2 小さじ コーンスターチ
- 1 大 赤タマネギ
- 12 オンス 豆腐 非常に固く、水気を切り、軽くたたいて乾かし、24個の1インチの立方体にカットします
- 16 キノコ 茎を取り除いて掃除
- 1 ズッキーニ スライスしました
- 2 赤ピーマン スライスしました
小さな鍋を弱火で温め、ライムジュース、にんにく、生姜、メープルシロップ、1/4カップの水、たまり醤油、みりんを合わせてたまり醤油釉薬を作ります。 材料を沸騰させ、5分間煮ます。
たまり醤油の釉薬を準備している間、非常に小さなボウルにコーンスターチと小さじ2杯の水を同時に混ぜ、60秒間泡立てます。 その後、コーンスターチの混合物を鍋のたまり醤油の混合物に注ぎ、濃厚でシロップのようなソースになるまで調理します(これには約1分かかります)。 ミックスを鍋からきれいな小さなボウルに移し、冷まします。
鉄板焼きグリルを予熱します。
野菜が付着しないように、水筒スプレーを使用し、中に食用油を入れて鉄板焼きグリルの表面に油をスプレーします。 野菜を鉄板の片側に、豆腐を隣に追加します(またはフライパンを使用している場合は5つの別々の鍋を使用します)。 ふたをして豆腐を覆い、6回まわして片面をXNUMX〜XNUMX分ほど煮ます。
四方が茶色っぽくなったら、豆腐をシートパンに移し、先ほど用意したたまり醤油釉薬で磨きます。 次にゴマを加えます。
塩こしょうで野菜を味わい、豆腐と一緒にご飯と一緒にお召し上がりください。
そのままお召し上がりいただくか、お好みに合わせて和風タレをお召し上がりください。