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日本の鉄板焼き豆腐
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日本の鉄板焼き豆腐と野菜のレシピ

日本料理で肉を食べたくないなら、とても健康的で素晴らしいです。
コー​​ス メインコース
料理 日本語
キーワード 鉄板焼き、ビーガン、野菜
準備時間 15
調理時間 15
合計時間 30
サービング 4 スタッフ
著者 ジョスト・ヌッセルダー
費用 $8

詳細

  • 鉄板
  • または:大きなフライパン

成分

  • 1 大さじ みりん
  • 1/3 カップ たまり醤油または減塩醤油
  • 1 ゴマ
  • 1 小さじ メープルシロップ
  • 1/2 小さじ 生姜 すりおろし
  • 1/2 小さじ ニンニク 細かく刻んだり押したりする
  • 50 1/2 小さじ ライムジュース
  • 2 小さじ コーンスターチ
  • 1 赤タマネギ
  • 12 オンス 豆腐 非常に固く、水気を切り、軽くたたいて乾かし、24個の1インチの立方体にカットします
  • 16 キノコ 茎を取り除いて掃除
  • 1 ズッキーニ スライスしました
  • 2 赤ピーマン スライスしました

説明書

  • 小さな鍋を弱火で温め、ライムジュース、にんにく、生姜、メープルシロップ、1/4カップの水、たまり醤油、みりんを合わせてたまり醤油釉薬を作ります。 材料を沸騰させ、5分間煮ます。
  • たまり醤油の釉薬を準備している間、非常に小さなボウルにコーンスターチと小さじ2杯の水を同時に混ぜ、60秒間泡立てます。 その後、コーンスターチの混合物を鍋のたまり醤油の混合物に注ぎ、濃厚でシロップのようなソースになるまで調理します(これには約1分かかります)。 ミックスを鍋からきれいな小さなボウルに移し、冷まします。
  • 鉄板焼きグリルを予熱します。
  • 野菜が付着しないように、水筒スプレーを使用し、中に食用油を入れて鉄板焼きグリルの表面に油をスプレーします。 野菜を鉄板の片側に、豆腐を隣に追加します(またはフライパンを使用している場合は5つの別々の鍋を使用します)。 ふたをして豆腐を覆い、6回まわして片面をXNUMX〜XNUMX分ほど煮ます。
  • 四方が茶色っぽくなったら、豆腐をシートパンに移し、先ほど用意したたまり醤油釉薬で磨きます。 次にゴマを加えます。
  • 塩こしょうで野菜を味わい、豆腐と一緒にご飯と一緒にお召し上がりください。
  • そのままお召し上がりいただくか、お好みに合わせて和風タレをお召し上がりください。