おかかおにぎり レシピ・作り方
おかかは日本の鰹節と醤油を混ぜたもので、ふりかけに似ていますが、材料が少なく、少し塩辛いです。 何もいらない簡単おにぎりにぴったりです。
サービング 4 スタッフ
費用 $2
成分
ご飯
- 2 カップ 日本の短粒米 未調理の
- 2½ カップ 水
おにぎり作りに
- 1 小さじ 塩 （シーソルトまたはコーシャ。食卓塩を使用する場合は半分を使用してください）
- 4 シート ノリ （海藻）
- 4 大さじ かつお節 かつお節の乾燥
- 2½ 大さじ しょうゆ
- 2 小さじ 炒り黒ごま （付け合わせに）
説明書
ご飯の準備
- 大きなお椀にご飯を入れ、円を描くようにやさしく洗い、水を捨てます。 このプロセスを約3〜4回繰り返します。
- ご飯を30分ほど水に浸します。 ご飯をふるいに移し、完全に水気を切ります。 これには約15分かかります。
- 底が重い鍋にご飯と水を混ぜ、蓋をします。 ご飯を中火で沸騰させます。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をしたまま約12～13分間、または水分が完全に吸収されるまで加熱を続けます。 12分経ったら鍋を開けて水分があるか確認し、ふたを閉めてさらにXNUMX分加熱します。
- ふたをした状態でストーブから鍋を取り出し、さらに10分間ご飯を置きます。 次に、ご飯を大きな皿に移し、ライススクーパーでふわふわにします。 しばらくの間、または火傷することなく手に快適に保持できるようになるまで、冷ましてください。 ただし、ご飯が完全に冷えるのを待ってはいけません。
おにぎりフィリングの準備
- ご飯が45分間浸かって水気を切ったら、おにぎりの詰め物の準備を始めます。
- おかかを詰めるには、かつお節（かつお節）をボウルに入れ、醤油大さじ2を加えて混ぜ合わせます。 かつお節はしっとりとしていて、ボウルの底に醤油を残さないでください。
おにぎりの準備
- 海苔をXNUMX分のXNUMXに切ります。
- おかかとご飯をよく混ぜ合わせます。
- お米が手に付着しないように、手を水で濡らしてください。
- 塩を手に取り、手のひら全体に広げます。 食卓塩を使用している場合は、コーシャ塩に比べてはるかに塩辛いので、必ず半分を使用してください.
- 温かいご飯（カップの1/3程度）を片手ですくい、手で三角に形を整えます。 3本の指（親指、人差し指、中指）で三角コーナーを作ることができます。 おにぎりがバラバラにならないように、手をしっかりと握ってください。 また、お米をきつく絞らないように注意してください。
- 海苔を使っておにぎりを覆います。
- おにぎりの上にゴマをふりかけます。
