最高の緑豆のレシピ.
緑豆は、それ自体で素晴らしい食品を構成し、他のレシピの味と食感を高める非常に用途の広い成分です. ほぼすべてのアジア料理の主要な食材であり、日本料理とフィリピン料理が最も特別なものです.
- 1½ カップ 緑豆(黄色または緑)
- 1 lb ポークまたはビーフキューブ
- 8 カップ 水
- 2 大さじ オリーブオイル
- 5-6 クローブ ニンニク 破砕されました
- 2 ミディアム 玉ねぎはみじん切り
- 5 ダイスされた ローマのトマト
- 3 大さじ 薄口しょうゆ
- 2 大さじ 魚醤(オプション)
- 塩とコショウの味
- 1 (10オンス)バッグ ほうれん草
乾燥した緑豆と肉を、底が厚く、大きくて深い鍋(ダッチオーブンのような)に置きます。 水をかけます。 沸騰させ、蓋をして、肉が柔らかくなるまで煮ます(約1時間程度)。 この時点で、緑豆はすでに柔らかくなっているはずです。 必要に応じて水を補充します。 調理に時間がかかる牛肉を使用している場合は、まず肉がやわらかくなるまで茹でることをお勧めします。 緑豆を加え、豆と牛肉の両方が柔らかくなるまで煮込みます。 火を止めます。
別の大きなフライパンで、油を熱します。 にんにくと玉ねぎを数分炒める。 刻んだトマトを加え、さらに5分間調理します。 塩こしょうで軽く味付けする。
調理したトマトを豆の混合物に入れてかき混ぜます。 醤油と魚醤で味を調えます。 3〜5分煮ます。 ほうれん草を加え、さらに2分またはしおれるまで調理します。 濃厚なスープが必要な濃度になるまで煮る場合、またはより水っぽいものが必要な場合は、水を追加するだけです。 必要に応じて調味料を調整してください。
カロリー: 279キロカロリー