天かす「あげだま」天ぷらスクラップレシピ
自宅で一から天かすを作ることができます。 材料は市場で一般的に見られ、プロセスは非常に簡単です。 それを素晴らしいものにするためにいくつかの技術的なヒントが必要かもしれませんが、そのトリックに従うのは難しくありません。
サービング 4 スタッフ
費用 $3
成分
- 3½ オンス 小麦粉 （100グラム）
- 2 大さじ ジャガイモでんぷん
- 2 大さじ 米酢
- 6½ oz 薄だしスープ、冷やし （180-200 cc）
- 揚げる植物油
説明書
- 乾燥した材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜます
- 均一になるまでバッターをかき混ぜながら、湿った材料を注ぎます
- ストーブの電源を入れ、油が熱くなるのを待ちます
- 箸を使ってねり粉をすくい、鍋の上に円を描くように注いで熱い油の上に広げます
- ねり粉は瞬時に分離し、泡のように表面に飛び出します
- 天かすをワイヤーメッシュストレーナーですくってから、油を垂らします。
- ペーパータオルを敷いたお皿に天かすをのせて、油分をすべて吸収させます。 必要に応じてペーパータオルを交換してください
- 天かすが乾いて常温になるまで待つ
- 天かすは完全に密閉された容器に保管してください。 それは瓶またはジップロックのビニール袋のいずれかです。
