エンサイマダレシピ（フィリピンの甘いパン）
この特別なエンサイマダレシピ（フィリピンの甘いパンとしても知られています）は、通常コーヒーとペアになる甘くて安っぽいパンです。 それはどんなパン屋からでも買うことができて、そして通常午後の軽食として楽しんでいます。
サービング 12 個
カロリー 365キロカロリー
費用 $2
成分
- 2 小さじ インスタント酵母
- ⅔ カップ 水（ぬるい）
- 3½ カップ すべての目的小麦粉
- 1/3 カップ シュガー
- ½ 小さじ 塩
- 3 大 卵
- ¼ カップ エバミルク
- ½ カップ 無塩バター 溶かした（分割、生地に1/4カップを混ぜ、ブラッシング用に1/4カップ）
トッピング：
- ½ カップ クリーム無塩バター
- 1/3 カップ シュガー
- *オプション–細切りチェダーチーズ
説明書
- 小さなボウルまたは計量カップに直接、インスタントイーストをXNUMX/XNUMXカップのぬるま湯に溶かします。 取っておきます。
- 酵母が活性化するのを待っている間、大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーで小麦粉、砂糖、塩を一緒に泡だて器で混ぜます。 次に、溶かした酵母混合物、卵、無糖練乳、溶かしたバターの2/5カップ、残りの7/15カップの水を加えます。 生地のフック（または手で混ぜる場合はヘラ）を使用して、低速で約XNUMX分間混合し、次に中速でさらにXNUMX〜XNUMX分間、柔らかい粘着性のある生地が形成されるまで混合します。 生地は柔らかくてべたつく必要があることを忘れないでください。 この生地をこねすぎないでください。 生地を油を塗ったボウルに移し、ラップまたは清潔なキッチンタオルで覆います。 生地をXNUMX分間休ませます。
- その間に、ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちするか、エンサイマダの型を準備します。
- 次に、生地を8〜12個に分けます。 均一なサイズを実現するには、スケールを使用して、各ピースを60グラムで均等に分割します。 またはスケールなしで、アイスクリームスクーパーも仕事をします。 アイスクリームスクーパーに小麦粉をまぶし、生地をすくい取り、裏打ちされたベーキングパンまたは型にまっすぐに放します。 この部分はきれいである必要はありません。 すくって放すだけです。 生地をラップまたは清潔なキッチンタオルでゆるく覆い、生地を15分間休ませます。
- さあ、エンサイマダを形作る時が来ました。 小さなボウルに、バターの¼カップを溶かし、取っておきます。 小麦粉をまぶした表面またはマットの上で、伸ばしたり、手のひらを使って生地の各部分を長方形に平らにします。 生地が指にくっつくのを防ぐために、小麦粉を手にまぶしてください。 生地の上に溶かしたバターを少し塗ります。 生地を丸めて長い丸太にし、両端をつまんで密封します。 次に、生地の縫い目を下に向けるか、縫い目を内側に向けて、回転を開始する方向に向けます。 生地をゆっくりと内側に転がすか、回転させて渦巻きまたはロールにします。 裏地付きの鍋に戻します。 パンをラップまたは清潔なキッチンタオルでゆるく覆い、サイズが1倍になるまで持ち上げます（約XNUMX時間半）。
- オーブンを325ºFに予熱します。 カバーを外し、ロールを15〜17分間、軽く金色になるまで焼きます。 クリームバターと砂糖をトッピングする前に、ロールを30分からXNUMX時間冷まします。
- 次に、バターナイフを使用して、クリームバターをパンの上にのせたり、ブラシをかけたり、広げたりします。 次に、バターに砂糖を振りかけるか、バターを塗ったトップを砂糖のボウルにまっすぐに浸し、余分なものを振り落とし、それは食べる準備ができています！ 温かいコーヒーと一緒に室温でお召し上がりください。 楽しみ！
ノート
**店頭でクリームバターが見つからない場合は、問題ありません。自分でクリームバターを作りましょう。 柔らかくしたバター1/3カップ（5スティック）を小さなミキシングボウルに入れます。 電気ミキサーを使用して、バターがクリーム状になるか、ホイップのような質感になり、色が薄くなるまで、バターをXNUMX〜XNUMX分間叩くか泡立てます。
栄養
カロリー： 365キロカロリー
