各ビーフスライスをXNUMX枚のパーチメント紙またはラップの間に配置し、肉たたきを使って、厚さ約½インチ(またはそれより薄い)にポンドします。
残りの牛肉スライスで繰り返します。 肉の側面をトリミングして、長方形に近い形にします。
ボウルに牛肉、レモン汁、醤油、こしょうを入れて味わう。
約30分間マリネします。
マリネから牛肉を排出し、余分な液体を絞り、マリネを予約します。
平らな作業台に牛肉を置き、にんじん、ホットドッグ、ピクルス、卵を肉の上に縦に並べます。
牛肉の端をそっと上向きに集め、中身を囲んで丸太にきれいに丸めます。
キッチンのひもで、ビーフルーラードを両端と中央でぴったりと結び、完全に固定します。
小麦粉で軽く浚渫します。
幅の広い厚底の鍋に油を熱します。 ビーフロールをそっと加え、四方を薄茶色にします。 鍋から取り出し、ペーパータオルで水気を切る。
大さじ1杯を除いてスキレットから油を捨てます。
玉ねぎとにんにくを加え、焦げ目がつくまで炒める。
予約したマリネを加えて沸騰させ、側面をこすって鍋の釉薬を取り除きます。
トマトソースとビーフブロスを加えます。
月桂樹の葉を追加します。 塩こしょうで味を調える。
沸騰させます。 牛肉のロールパンを45層にそっと加えます。 火を弱め、蓋をして、約1分からXNUMX時間、または牛肉が柔らかくなるまで調理します。
牛肉のロールパンを鍋から取り出し、約3〜5分間放置します。
1インチの厚さのラウンドにスライスし、サービングプラッターにスライスを配置します。 暖かくしてください。
レバースプレッドをソースに加え、溶けるまでかき混ぜます。
約5分間、またはソースが濃くなるまで調理を続けます。
モルコンスライスにソースをかけます。
サーブ