Gobis Cina: Pandhuan Pamula kanggo Sayuran Serbaguna Iki

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari Agustus 5, 2022

Kubis Cina (Brassica rapa, subspesies pekinensis lan chinensis) bisa ngarujuk marang rong jinis sayuran godhong Cina sing asring digunakake ing masakan Cina: Pekinensis (kubis napa) lan Chinensis (bok choy).

Sayuran iki minangka varian kultivar utawa subspesies saka turnip lan kalebu genus sing padha karo staples Barat kayata kubis, brokoli, lan kembang kol.

Loro-lorone duwe macem-macem variasi jeneng, ejaan, lan klasifikasi ilmiah, utamane macem-macem bok choy (B. rapa chinensis).

Iki uga dikenal minangka "napa kubis". Gobis Cina iku godhong sayuran ing kulawarga kubis. Iku kubis non-kepala sing ditanam kanggo godhong lan stalks sing bisa ditonton. Iki minangka tanduran musim dingin sing ditanam ing saindenging jagad minangka sayuran godhong amarga teksture garing lan rasa sing rada manis.

Ayo goleki kabeh sing sampeyan kudu ngerti babagan kubis Cina, saka sejarah nganti panggunaan lan keuntungan kesehatan.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Nemokake Versatility saka Kubis Cina

Gobis Cina minangka jinis sayuran godhong sing akeh digunakake ing masakan Asia. Iki uga dikenal minangka kubis Napa, kubis celery, utawa rwaning Cina. Sayuran iki kalebu anggota kulawarga Brassica, sing kalebu sayuran populer liyane kayata brokoli, kembang kol, lan kale.

Jinis Gobis Cina

Gobis Cina kasedhiya ing rong jinis utama: putih lan abang. Varietas putih sing paling umum lan bunder lan nyenyet, dene macem-macem abang luwih elongated lan duwe sirah sing luwih longgar. Loro-lorone varietas duwe rasa sing entheng, rada manis lan tekstur sing garing.

Nyiyapake Gobis Cina

Gobis Cina minangka sayuran sing cepet lan gampang disiapake. Ing ngisor iki sawetara tips cepet kanggo mbantu sampeyan miwiti:

• Picking: Goleki kubis Cina sing seger lan kuwat tanpa tandha godhong layu utawa kuning.
• Motong: Cut sisih ngisor kubis lan copot godhong njaba sing layu utawa rusak. Cuci kubis ing banyu adhem lan garing.
• Tahap: Gobis Cina bisa dipangan mentah utawa dimasak. Nalika mentah, bisa diiris tipis lan ditambahake ing salad utawa digunakake minangka bungkus kanggo isi. Nalika masak, bisa digoreng, digoreng, utawa ditambahake ing sup lan semur.
• Nambahake: Kubis Cina minangka prodhuk sing apik banget sing bisa digunakake minangka sajian utama utawa minangka sajian sampingan. Uga bisa digunakake minangka pengganti kubis ijo ing resep-resep.
• Saus: Kubis Cina digabungake karo macem-macem saos, kalebu kecap, saus hoisin, lan saus tiram.

Masakan Cina Gobis misuwur

Kubis Cina minangka bahan pokok ing pirang-pirang masakan Asia, kalebu:

• Gobis Cina goreng karo daging babi
• Kubis sup Cina
• kimchi kubis Cina
• Pangsit kubis Cina

Apa Rasa Kubis Cina?

Gobis Cina nduweni rasa subtle sing cocog karo macem-macem rasa liyane. Sawetara rasa sing nglengkapi kubis Cina kalebu:

• Soy sauce
• Bawang putih
• Ginger
• Mrica cabe
• Minyak wijen

Temokake Macem-macem Varietas Kubis Cina

Kubis Cina, uga dikenal minangka kubis Napa, minangka sayuran serbaguna sing kasedhiya ing macem-macem jinis. Varietas iki beda-beda ing wangun, ukuran, warna, lan rasa, saengga sampurna kanggo macem-macem masak lan nyiapake panganan. Ing pandhuan iki, kita bakal njelajah macem-macem jinis kubis Cina lan menehi sampeyan kabeh informasi sing dibutuhake kanggo milih macem-macem sing cocog kanggo anggaran lan rasa sampeyan.

Varietas Kubis Cina Paling Populer

Ing ngisor iki sawetara jinis kubis Cina sing paling populer sing bisa ditemokake ing pasar:

• Kubis Napa: Iki minangka jinis kubis Cina sing paling umum. Nduweni wangun silinder sing dawa kanthi stalks sing kandel, renyah lan godhong ijo jero. Kubis Napa sampurna kanggo tumis, sup, lan salad.
• Bok choy: Varietas iki nduweni sirah sing sempit, elongated kanthi stalks putih lan godhong ijo peteng. Biasane digunakake ing masakan Cina lan sampurna kanggo tumis, sup, lan stews.
• Pak choy: Varietas iki padha karo bok choy nanging nduweni endhas sing luwih cilik lan stalks sing luwih tipis. Iku sampurna kanggo nglakoake goreng lan salad.
• Choy sum: Varietas iki minangka anggota kulawarga celery lan nduweni stalks sing dawa lan sempit kanthi godhong cilik lan lembut. Iku sampurna kanggo nggoreng-goreng lan sup.

Varietas Gobis Cina Dibandhingake karo Gobis Liyane

Gobis Cina asring dibandhingake karo kubis liyane, kayata kubis ijo lan kubis Jepang. Ing ngisor iki sawetara bedane antarane kubis Cina lan kubis liyane:

• Gobis Cina nduweni isi banyu sing luwih dhuwur tinimbang kubis ijo, dadi luwih empuk lan kurang renyah.
• Kubis Jepang, uga dikenal minangka "hakusai," yaiku jinis kubis Cina sing nduweni sirah sing luwih kompak lan meh padha karo miniatur selada romaine.
• Gobis Cina nambahake rasa lan tekstur sing unik kanggo masakan dibandhingake karo kubis liyane.

Entuk Kreatif ing Pawon: Masak nganggo Kubis Cina

• Kalorake wajan utawa panci gedhe ing dhuwur panas lan tambahake 2 sendok teh lenga.
• Tambah 2 cengkeh bawang putih sing disigar lan aduk nganti 30 detik.
• Tambahake kubis sing diiris lan aduk nganti 2-3 menit nganti rada layu.
• Tambahake 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh gula, lan bumbu liyane sing dikarepake.
• Terus aduk kanggo menit liyane utawa nganti kubis masak nganti tingkat tenderness sing dikarepake.
• Sijine panas karo sega utawa mie.

Resep Kukus

• Pilih endhas saka kubis Cina lan Cut menyang wedges cilik.
• Selehake wedges ing basket steamer lan kukus kanggo 5-7 menit nganti alus.
• Ing mangkuk cilik, nyampur 2 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh gula abang, lan 1 sendok teh minyak wijen.
• Copot kubis saka steamer lan sijine ing sajian sajian.
• Tuangake saus ing kubis lan nikmati minangka sajian utawa pasta.

Resep Sup

• Kalorake panci ing medium-dhuwur panas lan tambah 1 sendok teh lenga.
• Tambah 2 cengkeh bawang putih sing disigar lan aduk nganti 30 detik.
• Tambahake kubis sing diiris lan aduk nganti 2-3 menit nganti rada layu.
• Tambah 4 cangkir banyu utawa duduh kaldu sayur-sayuran lan nggawa menyang godhok.
• Kurangi panas lan supaya godhok nganti 10-15 menit.
• Gunakake sendok slotted kanggo mbusak kubis lan sijine ing Bowl porsi.
• Tambahake sayuran utawa iwak tambahan sing dikarepake menyang pot lan supaya masak nganti 1 menit.
• Bukak tutup lan godhok nganti 5-7 menit liyane nganti sayuran masak.
• Sijine panas karo kubis ing ndhuwur.

Resep Vitamin-Dikemas

• Siapke kubis kaya sing dikarepake lan sijine ing mangkuk gedhe.
• Tambah 1 sendok teh lenga, 1 sendok teh kecap asin, lan bumbu sing dikarepake.
• Tos kol nganti rata.
• Nyebar kubis ing sheet manggang lan panggangan ing 400 ° F kanggo 10-15 menit nganti rada browned lan crispy.
• Seneng minangka cemilan sehat utawa minangka sajian sampingan.

Ing endi sampeyan bisa njaluk kubis Cina?

Salah sawijining papan sing paling gampang kanggo nemokake kubis Cina yaiku ing toko kelontong lokal. Umume ranté utama nggawa ing bagean pametumu, lan biasane sampeyan bisa nemokake ing cedhak sayuran ijo liyane kaya kale lan sayuran collard. Yen sampeyan ora yakin arep nggoleki ngendi, takon wong sing kerja ing kana. Dheweke kudu bisa nuntun sampeyan menyang arah sing bener.

Pasar Asia

Yen sampeyan nggoleki macem-macem kubis Cina sing luwih akeh, sampeyan bisa uga pengin mriksa pasar Asia. Toko-toko iki asring nggawa macem-macem jinis kubis Cina, kalebu kubis Napa lan bok choy. Sawetara pasar Asia sing populer ing AS kalebu H Mart, 99 Ranch Market, lan Seafood City.

Pasar Tani

Yen sampeyan luwih seneng tuku produk lokal, sampeyan bisa uga pengin mriksa pasar petani lokal. Nalika kubis Cina bisa uga ora umum kaya sayuran liyane, sampeyan bisa uga bisa nemokake ing stand sing duwe spesialisasi ing produk Asia. Kajaba iku, sampeyan bakal ndhukung petani lokal lan entuk asil paling seger.

online

Yen sampeyan ora bisa nemokake kubis Cina ing toko kelontong lokal utawa pasar Asia, sampeyan bisa tansah nyoba tuku online. Akeh pengecer online adol produk seger, kalebu kubis Cina. Priksa manawa sampeyan mriksa biaya pengiriman lan wektu pangiriman sadurunge sampeyan nggawe pesenan.

Tumbuh Milik Sampeyan

Yen sampeyan ngrasakake petualang, sampeyan bisa tansah nyoba ngembangake kubis Cina dhewe. Iku sayuran sing relatif gampang kanggo tuwuh, lan sampeyan bisa nemokake wiji ing paling pusat kebon utawa online. Kajaba iku, sampeyan bakal kepenak ngerti yen sampeyan tuwuh dhewe.

Tetep seger kubis Cina: Tips Panyimpenan

Nalika nerangake nyimpen kubis Cina, iku penting kanggo ngerti sing cara nyimpen iku bisa mengaruhi storability lan kualitas. Ing ngisor iki sawetara perkara dhasar sing kudu dielingi:

• Gobis Cina bisa disimpen nganti suwe yen disimpen kanthi bener.
• Pembekuan kubis Cina ora dianjurake amarga bisa ngrusak godhong lan nyebabake ilang tekstur lan rasa.
• Godhong layu utawa rusak kudu dicopot sadurunge disimpen kanggo nyegah pertumbuhan bakteri utawa jamur.
• Gobis Cina ora kudu disimpen ing njaba amarga bisa cepet layu.

Masalah Panyimpenan Umum lan Cara Nyingkiri

Gobis Cina bisa rentan kanggo sawetara masalah panyimpenan, kayata downy lan powdery mildew, bakteri rot alus, lan rhizoctonia. Ing ngisor iki sawetara tips kanggo nyegah masalah kasebut:

• Tansah suhu lan asor relatif (RH) kurang lan stabil kanggo nyegah kelainan fisiologis lan pertumbuhan bakteri.
• Aja nyedhot kubis Cina amarga bisa ngembangake wilayah sing peteng lan tembus sing cepet rusak.
• Simpen kubis Cina kanthi terbalik supaya ora nglumpukake kelembapan ing pucuk batang.
• Priksa kubis Cina kanthi rutin kanggo tandha-tandha karusakan, kayata jamur ireng utawa abu-abu, lan mbusak godhong sing kena pengaruh langsung kanggo nyegah panyebaran penyakit kasebut.

Gobis Cina vs Gobis Ijo: Apa Bedane?

Kubis Cina, uga dikenal minangka kubis Napa, minangka sayuran sing alus lan bentuke oblong kanthi godhong ijo cahya sing dibungkus kanthi rapet. Iku katon luwih kaya Lettuce saka kubis khas. Ing sisih liya, kubis ijo kalebu spesies Brassica oleracea lan duwe endhas bunder kanthi godhong sing kompak. Nduweni tekstur sing luwih kenceng tinimbang kubis Cina lan umume digunakake ing coleslaw lan sauerkraut.

Rasa lan Rasa

Kubis Cina nduweni rasa sing lembut, manis lan tekstur sing lembut, saéngga sampurna kanggo nggoreng lan ngukus. Uga dhuwur ing vitamin C lan serat, nggawe nilai nutrisi sing apik. Gobis ijo, ing sisih liya, nduweni rasa sing rada pait lan tekstur sing luwih kenthel, sing ndadekake becik kanggo bungkus lan sup.

Cooking lan Preparation

Kubis Cina biasane digunakake ing masakan Asia lan umume ditemokake ing masakan Jepang lan Cina. Bisa dikukus, digoreng, utawa digunakake ing sup lan stews. Kol ijo, ing sisih liya, minangka sayuran sing populer ing macem-macem masakan lan bisa digunakake ing macem-macem cara, kayata tumis, digodhog, utawa dipanggang.

Varietas khusus

Nalika ana ewonan macem-macem jinis kubis, kubis Cina lan kubis ijo sing paling umum ditemokake ing toko. Nanging, ana sawetara varietas khusus saka kubis Cina sing kudu digatekake, kayata varietas Michihli, sing njaga tekstur sing kuwat sanajan dimasak, lan macem-macem Wong Bok, sing elongated lan duwe rasa sing rada manis tinimbang kubis Napa biasa.

Bedane Kunci

Bentenane utama antarane kubis Cina lan kubis ijo yaiku:

• Penampilan lan tèkstur: Gobis Cina alus, wangun oblong, lan godhong ijo cahya sing kebungkus rapet, dene kubis ijo duwe endhas sing bunder, godhong sing kompak lan tekstur sing luwih kenceng.
• Rasa lan rasa: Gobis Cina nduweni rasa sing lembut, manis lan tekstur sing lembut, dene kubis ijo nduweni rasa sing rada pait lan tekstur sing luwih kenceng.
• Masak lan nyiapake: Kubis Cina biasane digunakake ing masakan Asia lan bisa dikukus, digoreng, utawa digunakake ing sup lan stews, nalika kubis ijo minangka sayuran populer ing macem-macem masakan lan bisa digunakake ing macem-macem cara.
• Varietas khusus: Kubis Cina duwe sawetara jinis khusus sing kudu digatekake, kayata varietas Michihli lan Wong Bok.

Kesimpulane, nalika kubis Cina lan kubis ijo katon meh padha, nanging sejatine beda banget ing babagan rasa, tekstur, lan panggunaan. Apa sampeyan nggawe pangsit daging babi utawa coleslaw, ngerti beda antarane rong sayuran iki bisa nggawe kabeh prabédan ing sajian pungkasan.

kesimpulan

Gobis Cina minangka jinis sayuran godhong sing kasedhiya ing macem-macem jinis. Kubis Cina minangka anggota kulawarga brassica, lan kalebu sayuran populer kaya brokoli, kembang kol, lan kale. Gobis Cina minangka tambahan apik kanggo diet sehat amarga budget-ramah lan nambah rasa subtle kanggo masakan. Dadi, kenapa ora nambah sawetara kubis Cina menyang panganan sabanjure?

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.