Arrowroot: carane nggunakake bahan nutritious & serbaguna iki
Arrowroot iku unik bakal sing dadi populer ing antarane massa saben dina.
Sawetara nggunakake minangka a luwih kenthel kanggo sup, puding, lan jeli; liyane sijine iku ing sauces sing.
Iki bisa digandhengake karo akeh mupangat kesehatan sing ana gandhengane lan, mesthi, panggunaan sing nyebar minangka pengganti jagung lan glepung gandum tanpa gluten.

Arrowroot minangka pati saka rimpang saka macem-macem tanduran tropis sing asli saka wilayah Asia lan Karibia. Bisa digunakake kanthi macem-macem cara - mung nambah wêdakakêna arrowroot ing sajian apa wae sing perlu kental utawa digunakake minangka pengganti glepung ing barang panggang.
Ing artikel iki, aku bakal nuntun sampeyan babagan kabeh sing sampeyan kudu ngerti babagan arrowroot, saka definisi nganti informasi nutrisi lan medis.
Kajaba iku, macem-macem kegunaan ing pawon. Maksudku, blog iki kabeh babagan!
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisApa iku garut?
Arrowroot minangka pati sing dipikolehi saka rimpang pirang-pirang tanduran tropis. Biasane diolah dadi glepung garut utawa bubuk garut sadurunge bisa digunakake kanggo kuliner.
Amarga bahan kasebut minangka rhizome (tangkai lemah sing terus berkembang), bisa dipikolehi saka macem-macem spesies tanduran saka macem-macem rimpang tartamtu.
Sawetara spesies sing paling umum kalebu Maranta arundinacea, Zamia integrifolia, lan Pueraria lobata.
Data sing kasedhiya nuduhake kira-kira 50 spesies tanduran garut ditemokake ing saindhenging wilayah tropis ing donya.
Antarane wong-wong mau, mayoritas ditemokake ing Karibia, Indonesia, Srilanka, lan Kapuloan Okinawa ing Jepang (ora bakal bingung karo prefektur Okinawa).
Oyod sing dipikolehi saka kulawarga tanduran arrowroot asring diproses ing skala industri lan diowahi dadi glepung garut utawa bubuk garut.
Wêdakakêna banjur digunakake minangka thickener lan stabilizer ing macem-macem resep.
Kajawi dipunginakaken minangka pengental awujud wêdakakêna, garut ugi dipundhahar wutuh, mentahan utawi dipunmasak.
Cara nyiapake padha karo kentang umum utawa chestnut banyu.
Aku seneng nggoreng arrowroot ing lemak daging babi lan sayuran liyane sing padha. Ndadekake kasugihan saka sayuran sing diisi pati iki sing rasane apik yen digabungake karo bahan liyane.
Yen sampeyan seneng nggawe eksperimen cilik karo bahan-bahan sampeyan, sampeyan uga bisa nggawe kulit dadi goreng. Rasane netral banget lan dikombinasikake kanthi macem-macem sajian lan topping.
Minangka kanggo wêdakakêna, Iku mbutuhake kabèh bagean dhewe.
Arrowroot uga minangka panganan sing sugih nutrisi. Contone, Iku super sugih ing serat, kang kok asring dianjurake kanggo wong karo masalah pencernaan.
Kabeh ing kabeh, sampeyan bisa gampang pas menyang kategori "super-pangan".
Saka ngendi asale jeneng "arrowroot"?
Tembung "Arrowroot" pisanan dicathet ing basa Inggris ing taun 1696, sing diarani asale saka tembung Arawak Aru-aru, sing tegese "panganan".
Nanging, ana sawetara ambiguitas amarga sawetara sumber nggandhengake jeneng kasebut karo tembung India Amérika Kidul "araruta," sing tegese "glepung akar."
Sumber liya nggandhengake jeneng kasebut kanthi kasunyatan manawa vegetasi digunakake kanggo nambani tatu panah beracun ing jaman kuna.
Apa rasa garut?
Wêdakakêna garut ora ana rasane... amarga ora ana rasane!
Iku salah siji saka alasan iku salah siji saka bahan thickening paling Versatile lan apa pati garut utawa glepung umume digunakake kanggo ngganti cornstarch ing saben resep.
Iku mung campuran ing, preduli saka rasa lan roso saka sajian.
Yen dipangan wutuh, padha karo umbi liyane kaya yucca lan nduweni rasa jus, rada manis.
Kepiye cara nggunakake arrowroot ing resep-resep?
Arrowroot nduweni akeh kegunaan, ing njaba lan ing pawon, lan umume mbutuhake bahan kasebut ing wangun bubuk.
Sing jarene, ing ngisor iki sawetara aplikasi kuliner lan non-kuliner sing paling umum saka bubuk garut sing sampeyan pengin ngerti.
Bahan asli saka sawetara resep-resep, garut wis suwe nduweni status "pengganti sehat" kanggo glepung gandum sing diisi gluten lan pati jagung.
Ing ngisor iki sawetara aplikasi bubuk arrowroot sing paling umum ing pawon:
Gunakake minangka thickener
Arrowroot minangka thickener bebas gluten sing apik lan alternatif populer kanggo pati jagung lan pengental tradisional liyane.
Bisa dianggo kanthi trep ing meh kabeh sup, godhok, saus, lan malah panganan cuci mulut.
Nanging, ana sawetara pancegahan sing kudu digatekake dhisik.
Sing paling penting ing antarane yaiku nyampur bubuk arrowroot karo sawetara banyu ing suhu kamar sadurunge, lan AJA nyampur ing awal banget.
Iku amarga yen garut ditinggalake ing panas banget suwene, daya penebalane saya lemah, lan sup sing ditresnani bisa dadi tipis banget.
Dadi, nalika nggawe sup utawa saus panas lan asem, aku seneng nambah garut mung sawetara menit sadurunge mbusak sajian saka panas.
Iki mesthekake yen sup utawa saus ora kaya sele utawa banget flowy, duwe konsistensi sing tepat kanggo njaga rasa lan weteng seneng.
Gunakake minangka pengganti baking powder
Pengin nggawe kue sing sampurna nanging ora pengin ngonsumsi kabeh gluten sing ana?
Bubuk manggang umum asring ngemot glepung gandum minangka basa.
Aja kuwatir! Cukup nyampur rong sendok teh bubuk arrowroot karo 1/4 cangkir baking soda lan 1/2 cangkir krim tartar, lan voila!
Sampeyan wis nggawe dhewe bubuk manggang sing luwih sehat lan ramah paleo.
Golek alternatif sehat liyane kanggo glepung kabeh-tujuan basis gandum kene
Gunakake ing masakan Cina
Yen sampeyan wis nggawe utawa mung mangan masakan Cina goreng, sampeyan bisa uga ngerti pentinge tepung jagung ing masakan.
Meh saben panganan goreng nggunakake tepung jagung minangka lapisan, apa iku pitik prasaja utawa panganan laut.
Nanging maneh, kabeh wong ora pengin mangan tepung jagung, amarga alergi jagung utawa kepinginan kanggo nyuda karbohidrat.
Yen sampeyan salah siji saka wong-wong mau lan isih crave cokotan utawa loro pitik renyah éca, sampeyan bisa kanthi gampang ngganti cornstarch karo bubuk garut.
Bakal menehi panganan tekstur renyah sing padha nanging ora ana efek samping sing kudu kuwatir!
Gunakake minangka pengganti endhog
Wêdakakêna arrowroot minangka alternatif endhog sing apik banget ing resep-resep kaya muffin lan cookie.
Kanggo ngganti endhog siji, gabungke 1 sendok teh bubuk arrowroot karo 1 sendok teh lenga lan 1/4 tuwung banyu lan ndeleng sihir.
Tekstur sajian pungkasan bakal dadi apik, kanthi rasa outclass sing padha!
Gunakake ing es krim
Seneng nggawe es krim krasan nanging berjuang kanggo entuk tekstur sing sampurna? Coba tambahake bubuk garut.
Amarga kemampuan unik kanggo ngganggu tatanan saka kristal es, iku njamin sing nggawe es krim smoothest saben wektu!
Sampeyan bisa ditambahake ing es krim susu lan non-susu.
Priksa manawa ora digabungake karo bahan susu sing ora beku.
Arrowroot ing susu bisa menehi tekstur slimy, mlaku kabeh fun milkshake Panjenengan.
Gunakake ing sayuran goreng
Saben-saben aku tuku jajanan saka McDonald's, aku bakal njupuk kothak gorengan sadurunge wong bisa njaluk tangan.
Aku tresna carane goreng padha super crunchy ing njaba nalika tetep sampurna alus lan alus ing nang.
Nanging saben-saben aku munched ing Pack, ninggalake kula ing wonder; Apa salahku nalika nyiapake iki ing omah?
Ora preduli apa wae, dheweke bakal dadi lembab ... kaya lembab banget!
Inggih, trik kasebut ana ing lapisan glepung jagung. Nanging, yen sampeyan ora bisa nggunakake kanthi alasan apa wae, sampeyan bisa ngganti tepung jagung kanthi bubuk garut.
Iku bakal nggawe sampeyan sawetara sing paling sehat, crunchyest, lan flavorful goreng sampeyan bakal tau nyoba, tangan mudhun!
Arrowroot uga minangka bahan rahasia ing karaage, salah sawijining panganan goreng sing paling enak ing Asia
Panggunaan liyane kanggo bubuk root panah
Saliyane minangka bahan kuliner sing migunani, garut nduweni akeh aplikasi non-kuliner. Antarane wong-wong mau, kosmetik ana ing ndhuwur.
Sawetara panggunaan garut non-kuliner sing paling umum kalebu:
Gunakake minangka sampo garing
Iki bisa uga katon ora masuk akal, nanging akeh wong nggunakake bubuk garut minangka sampo garing kanggo nyegerake kulit.
Sanajan ora didhukung dening bukti ilmiah, diarani nduweni daya nyerep lenga sing dhuwur, saengga becik kanggo nambani rambut berminyak.
Gunakake ing deodoran
Kehabisan deodoran? Nyampur bagean sing padha saka lenga klapa, bubuk garut, lan soda manggang kanggo nggawe deodoran krasan.
Sampeyan bisa nambah sawetara tetes minyak esensial favorit kanggo wewangian.
Nggawe produk kecantikan dhewe ngirit ton kemasan lan dhuwit uga!
Pengganti bedak
Sampeyan uga bisa nggunakake wêdakakêna garut ing panggonan bubuk talcum. Iku tetep kulit garing lan Gamelan.
dandanan krasan
Wêdakakêna arrowroot minangka salah sawijining bahan kosmetik sing paling serbaguna.
Sampeyan bisa gabungke karo kayu manis kanggo nggawe dhasar, beetroot kanggo nggawe rouge, lan bubuk coklat kanggo nggawe bronzer. Apik! ora ta?
Asal saka garut
Miturut data sajarah sing kasedhiya babagan garut, diarani wis dibudidayakake ing wilayah tropis ing Amerika Tengah, Amerika Selatan, lan Karibia wiwit taun 8200 M.
Nanging, ing babagan Eropa lan Asia, ora nganti abad kaping 18 sayuran kasebut dadi populer ing masakan.
Arrowroot uga wis kasebut minangka bahan utama ing pirang-pirang resep ing "The Whitehouse Cookbook," dening Fanny Lemira Gillett, diterbitake ing 1887.
Iki tegese panggunaan bahan kasebut dadi populer ing pungkasan abad kaping 19 ing jagad sing nganggo basa Inggris, kanthi panggunaane mung beda karo wektu.
Saiki, garut (ing wangun bubuk) digunakake ing atusan pasugatan lan bisa dipikolehi saka kira-kira 50 tanduran rhizomes beda.
Tanduran iki nyebar ing kabeh wilayah tropis ing saindenging jagad, lan pati garut sing dipikolehi saka dheweke wis dadi bahan pokok ing akeh masakan.
Sawetara wilayah sing umume dibudidayakake lan digunakake garut kalebu Karibia, Amerika, Indonesia, Srilanka, lan Jepang.
Apa bedane arrowroot lan pati jagung?
Bentenane pisanan lan paling penting antarane garut lan pati jagung yaiku sifate.
Pati jagung asale saka endosperma biji jagung, dene garut asale saka rimpang saka macem-macem tanduran tropis.
Bentenane kapindho yaiku prilaku tartamtu nalika ditambahake ing sajian. Tepung jagung menehi sajian katon mendhung, sing dadi nggilap nalika dipanasake luwih suwe.
Wêdakakêna garut ora kaya ngono.
Iku mung thickens Cairan nalika njaga tampilan sakabèhé lan tekstur utuh, mung karo dicokot saka glossiness.
Kajaba iku, ora mbutuhake panas banget kanggo bisa digunakake.
Kajaba iku, arrowroot uga becik kanggo ngental panganan kanthi bahan asam. Dadi bab liyane sing nggawe luwih apik.
Wêdakakêna arrowroot uga bebas gluten, kaya pati jagung, nanging ora ana GMO.
Ing tembung liya, luwih sehat, alami, gampang dicerna, lan kanthi mangkono, pilihan sing luwih disenengi tinimbang tepung jagung.
Apa bedane glepung garut lan glepung tapioka?
Loro-lorone garut lan glepung tapioka asalé saka sumber sing padha; rhizomes utawa umbi tropis. Nanging, sing mbedakake yaiku spesies tanduran sing dipikolehi.
Tepung tapioka dipikolehi saka rimpang tanduran tartamtu sing diarani singkong.
Ing sisih liya, bubuk garut dipikolehi saka rimpang sawetara tanduran, sing paling umum yaiku Maranda arundinacea.
Sanadyan opsi loro kasebut ing ndhuwur nglukis panganan kanthi cepet nalika ditambahake, tapioka luwih apik yen sampeyan luwih seneng masak sing dawa.
Iki amarga nahan kekandelan ing suhu sing luwih dhuwur dibandhingake karo arrowroot, sing njupuk konsistensi banyu sawise ngliwati ambang tartamtu.
Yen ngandika, sampeyan pengin nggunakake arrowroot ing thickening sauces, puding, kue, lan pasugatan sing arep kanggo ngawula kadhemen utawa tetep beku, nalika glepung tapioka ing pasugatan sing mbutuhake suhu super dhuwur kanggo masak, kayata pai, etc.
Apa garut sehat?
Amarga garut minangka panganan pati, ngarepake sawetara karbohidrat serius ing saben asupan.
Nanging yen kita nyingkirake sawetara wektu lan ndeleng keuntungan kesehatan saka arrowroot, mula akeh banget.
Kanggo nggawe maksudku luwih njlimet, ayo deleng kabeh sing ditawakake arrowroot babagan kesehatan:
Profil nutrisi bubuk garut (saben 100 gram)
- Kalori: 357
- protein: 0.3 gram
- Bubuk: 88.15 gram
- Lemak: 0.1 gram
- Kolesterol: 0mg
- Wesi: 0.33mg
- Kalium: 11mg
- Natrium: 2mg
- Kalsium: 40mg
- Serat: 3.4g
Manfaat kesehatan saka garut
Ing ngisor iki sawetara keuntungan kesehatan sing paling penting saka garut sing pengin sampeyan deleng:
Pentinge Ayurveda
Ya, aku ngerti manawa tanduran kasebut minangka mupangat medis, nanging amarga langsung ana hubungane karo kesehatan sampeyan, mula aku kudu nuduhake.
Yen sampeyan ora ngerti, Ayurveda minangka sistem medis Hindu adhedhasar kapercayan "nyedhiyakake keseimbangan menyang sistem awak," nggunakake obat-obatan herbal lan diet.
Ing praktik Ayurveda, garut ngobati macem-macem kahanan kesehatan, kalebu iritasi kulit, sekresi lenga sing berlebihan, masalah usus, tingkat kolesterol darah tinggi, lan masalah liyane sing ora kaetung.
Apa sampeyan pracaya ing laku Ayurveda utawa ora, praktisi kesehatan banget nyaranake njupuk paling 10 gram arrowroot (mentah utawa powdered) kanggo tetep ing wangun paling apik.
Bantuan ing bobot mundhut
Saben porsi garut ngemot kira-kira 32% pati tahan. Pati tahan tegese ora bisa dicerna dening awak.
Nanging, dadi gel nalika dicampur karo isi banyu ing usus lan tetep ana, tumindak kaya serat larut sing ora gampang dirusak dening sistem pencernaan.
Mula, rasa kenyang luwih suwe lan nyuda ngidam, nggawe perjalanan bobote luwih cepet lan luwih gampang.
Peran kanggo ningkatake turu sing luwih apik
Miturut 2012 laporan diterbitake dening Perpustakaan Kedokteran Nasional, AS, jumlah magnesium sing apik ing awak bisa nambah wektu turu lan pola pasien insomnia.
Yen sampeyan koyone berjuang karo insomnia, iku bakal apik yen sampeyan miwiti intake pati garut saben dina.
Isine kira-kira 25mg magnesium saben 100g porsi, mbantu ngimbangi tingkat magnesium ing awak.
Akibaté, sampeyan menehi turu sing wis dikarepake sajrone pirang-pirang wulan, utawa bisa uga, pirang-pirang taun? Sapa ngerti!
Peran kanggo ningkatake kesehatan jantung
Saben detak jantung ing awak dipicu dening kalium, mineral sing dihargai luwih murah tinimbang sing kudune.
Kalium minangka vasodilator alami sing njamin aliran getih sing efisien liwat jantung. Iki mesthekake yen jantung sampeyan minimal stres, nyegah penyakit kaya hipertensi, stroke, lan aterosklerosis.
Data eksperimen diterbitake dening NIH uga nuduhake hubungan langsung antarane penyakit jantung-related lan jumlah total kalium ing awak.
Wong sing duwe kalium dhuwur duwe arteri sing luwih sehat lan kesehatan jantung sing luwih apik tinimbang sing duwe kalium minimal.
Peran ing Ngapikake sirkulasi getih sakabèhé
Arrowroot ngemot akeh mineral lan nutrisi, kalebu tembaga, wesi, lan, sing paling penting, kompleks vitamin B.
Nalika wesi lan tembaga digandhengake karo produksi sel getih abang, kompleks vitamin B njamin yen sel kasebut tetep aman saka infeksi.
Akibaté, sampeyan duwe akeh getih ing awak kanggo nyedhiyakake kabeh otot lan kabeh organ vital.
Iki nggawe sampeyan aman saka pangembangan akeh masalah, kalebu anemia, lemes, lan kelemahane, sing mung sawetara jeneng.
Uga mbantu nambah daya kognitif lan memori, kanthi otak diwenehake kabeh getih sing dibutuhake supaya bisa mlaku kanthi efisien.
Peran kanggo ningkatake kesehatan ginjel
Loro saka vasodilator Fantastic, kalium uga dikempalken karo keuntungan apik tenan liyane, lan detoxing ginjel iku salah siji saka wong-wong mau.
Kanthi garut minangka bagéan saka diet saben dina, sampeyan entuk cukup kalium kanggo njaga ginjel resik saka sampah.
Iki mbantu njaga tekanan getih normal lan nylametake sampeyan saka macem-macem infeksi saluran kemih lan kandung kemih sing bakal sampeyan kena.
Peran kanggo ningkatake kesehatan kulit
Arrowroot kapenuhan antioksidan lan nutrisi sing ramah kulit liyane. Iki banget mbiyantu njaga kulit sing padhang kanthi sehat.
Sampeyan bisa nggunakake wêdakakêna arrowroot kanggo kulit minangka topeng kanggo exfoliate sel kulit mati lan mbukak pori-pori kulit.
Iki ndadékaké hidrasi sing luwih apik lan mula, kulit kulit sing luwih apik.
Peran kanggo nguatake sistem kekebalan
Arrowroot ngemot prebiotik sing akeh, bahan panganan sing ora bisa dicerna sing nyedhiyakake probiotik utawa bakteri apik ing usus.
Kanthi probiotik tetep sehat, kekebalan sakabèhé mundhak sacara signifikan, lan awak ora gampang kena penyakit.
Iki dibuktekake ing eksperimen lab 14 dina ing ngendi tikus lab terus-terusan dipangan karo bubuk garut.
Sawise wektu sing ditemtokake, asil kasebut nuduhake tingkat immunoglobulin G, A, lan M sing dhuwur banget.
Supaya sampeyan ngerti, immunoglobulin G nduweni peran penting kanggo nglindhungi awak saka unsur infèksi kayata bakteri, virus, jamur, lsp.
Imunoglobulin, A lan M, tanggung jawab kanggo nglindhungi jaringan mukosa saka invasi bakteri lan regulasi sistem kekebalan sakabèhé.
Where kanggo njaluk arrowroot?
Ing wilayah liyane saka asli, wêdakakêna garut paling umum kasedhiya ing wangun bubuk.
Sampeyan bakal gampang nemokake ing bagean glepung, biji-bijian, utawa persediaan baking.
Yen sampeyan ora bisa nemokake ing kono, goleki bagean "khusus bebas gluten" yen ana ing toko.
Ana uga pilihan kanggo tuku online.

Carane nggawe bubuk garut
Sampeyan uga bisa nyiyapake bubuk arrowroot ing omah. Mung njaluk sawetara arrowroot seger, lan tindakake langkah ing ngisor iki:
- Resik arrowroot sak tenane lan potong bintik ireng lan pinggir.
- Cut rhizomes dadi cilik, lan sijine ing gilingan.
- Tambah sawetara banyu lan tlatah arrowroot ing batch.
- Terus nggiling nganti entuk konsistensi cair.
- Tuangake cairan menyang mangkuk liyane liwat saringan lan supaya zat kandel sing ditemokake ing njero mudhun.
- Saiki tuang banyu saka lapisan ndhuwur menyang mangkuk liyane kanthi teliti.
- Nyampur bahan sing kandel karo banyu seger maneh, diendheg, banjur tuangake banyu ing ndhuwur sawise sawetara wektu.
- Terus mbaleni iki nganti cairan ing ndhuwur mung banyu bening.
- Pungkasan, garing zat putih sing kandel ing srengenge sedina (utawa ing dehidrator sewengi).
Nalika Kelembapan wis rampung ilang, wenehi bahan garing tlatah liyane, lan sampeyan wis nggawe dhewe wêdakakêna arrowroot nggoleki, siap kanggo nggunakake!
Iki video sing bisa mbantu sampeyan nindakake kanthi bener:
FAQs
Apa garut luwih sehat tinimbang tepung jagung?
Ya, garut pancen minangka pengganti pati jagung sing luwih sehat lan nutrisi. Isine kalori sing luwih sithik, isi serat sing relatif dhuwur, lan bisa digunakake sanajan ing suhu sing luwih murah.
Apa garut nambah gula getih?
Arrowroot ngemot jumlah gula sing sithik lan kalium sing cukup sing dituduhake kanggo mbantu wong diabetes. Nanging, wong sing nandhang lara abot kudu ora ngonsumsi pati garut.
Apa tepung jagung lan garut padha?
Arrowroot dipikolehi saka rimpang vegetasi tropis, dene pati jagung ana saka endosperm biji jagung.
Sanadyan loro-lorone nduweni fungsi sing padha, nanging nduweni nilai kimia lan nutrisi sing beda banget.
Apa garut lan tapioka padha?
Senajan loro-lorone dipikolehi saka rimpang tanduran tropis, spesies tanduran kasebut beda banget.
Arrowroot dipikolehi saka akeh spesies tanduran tropis, khususe maranta arundinacea, dene glepung tapioka mung dijupuk saka umbi singkong.
kesimpulan
Arrowroot wis suwe digunakake kanggo tujuan obat lan kuliner.
Sanajan panggunaane wis macem-macem amarga masakan ing saindenging jagad wis ngalami modernisasi, isih angel dipisahake aplikasi saka mupangat obat.
Saiki, kita nggunakake minangka pengganti ing meh kabeh sajian tepung jagung amarga nilai nutrisi sing dhuwur lan keuntungan kesehatan sing ora kaetung.
Iki kalebu peran kanggo nambani akeh kondisi kesehatan, bantuan kanggo mundhut bobot, lan perawatan saka macem-macem masalah kulit.
Ing cendhak, arrowroot minangka panganan kanggo kabeh wong!
Apa sampeyan ngerti arrowroot bisa digunakake ing jiwit minangka pengganti glepung beras manis (utawa mochiko)
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisJoost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.