Kacang buncis: Temokake Cara Enak sing Digunakna ing Masakan Asia

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari 30 Oktober 2022

Kacang buncis () minangka jeneng umum kanggo wiji tanduran gedhe saka sawetara genera saka kulawarga Fabaceae (gantian Leguminosae) sing digunakake kanggo panganan manungsa utawa kewan.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Dasar Kacang: Ngerteni Macem-macem Jinis Kacang sing Digunakake ing Masakan Asia

Kacang buncis minangka jinis kacang polong sing ana ing macem-macem wujud, ukuran, lan warna. Iki minangka bahan pokok ing pirang-pirang masakan Asia lan disenengi ing sajian manis lan gurih. Sawetara jinis kacang buncis sing umum digunakake ing masakan Asia kalebu:

• Kacang ireng: Iki minangka kacang cilik sing atos sing asring digunakake ing masakan Cina. Dheweke duwe rasa sing kuwat lan kompleks lan asring difermentasi kanggo nggawe bumbu sing asin lan sugih umami.
• Kacang abang: Iki padha karo kacang ireng nanging rada manis lan rasane luwih lembut. Padha asring digunakake ing masakan manis kaya tempel kacang abang lan sup kacang manis.
• Kacang Kedelai: Iki minangka kacang serbaguna sing bisa dikonsumsi ing pirang-pirang wujud, kalebu tahu, susu kedelai, lan kecap. Dheweke duwe rasa sing rada manis lan manis lan asring digunakake minangka sumber protein ing sajian vegetarian.
• Kacang polong salju: Iki minangka jinis kacang ijo sing umum digunakake ing tumis lan salad. Dheweke duwe rasa manis lan pait lan tekstur kenyal.
• Kacang ijo: Iki minangka kacang bundar cilik sing asring digunakake ing masakan manis kaya tempel kacang ijo lan kue bulan. Dheweke duwe rasa sing rada manis lan manis lan asring digabungake karo bumbu liyane kayata jahe lan bawang putih.
• Kacang fermentasi: Iki minangka kacang buncis sing wis diasinake lan ditinggalake nganti suwe. Asring digunakake minangka bumbu utawa ditambahake ing sajian kanggo rasa funky, kaya umami. Sawetara kacang fermentasi sing umum digunakake ing masakan Asia kalebu saus kacang ireng, pasta kedelai, lan miso.

Kepiye Kacang Kacang Digunakake ing Masakan Asia?

Kacang buncis minangka bahan serbaguna sing bisa dikonsumsi ing pirang-pirang wujud ing masakan Asia. Sawetara cara umum kacang buncis digunakake ing masakan Asia kalebu:

• Kacang buncis: Kacang buncis sing wis garing lan kudu dikumbah lan direndhem sadurunge masak. Padha asring digunakake ing soups, stews, lan kari.
• Tempel kacang: Iki minangka wujud kacang buncis sing asring digunakake minangka bumbu utawa ditambahake ing masakan kanggo rasa. Sawetara jinis pasta kacang sing umum digunakake ing masakan Asia kalebu saus kacang ireng, tempel kacang kedelai, lan tempel kacang abang.
• Kacang fermentasi: Iki minangka kacang buncis sing wis diasinake lan ditinggalake nganti suwe. Asring digunakake minangka bumbu utawa ditambahake ing sajian kanggo rasa funky, kaya umami. Sawetara kacang fermentasi sing umum digunakake ing masakan Asia kalebu saus kacang ireng, pasta kedelai, lan miso.
• Tahu: Iki minangka wujud kedhele sing wis ditekan dadi blok sing padhet. Asring digunakake minangka sumber protein ing masakan vegetarian lan bisa dikonsumsi ing pirang-pirang wujud, kalebu digoreng, digodhog, lan dibakar.

Cara masak kacang buncis kanggo masakan Asia

Kacang buncis masak kanggo masakan Asia bisa beda-beda gumantung saka jinis kacang lan sajian sing digawe. Sawetara tips umum kanggo masak kacang buncis kalebu:

• Ngombe banyu: Nambah uyah ing banyu nalika direndhem utawa masak kacang buncis bisa nambah rasa.
• Cuci lan rendhem: Kacang buncis sing wis garing kudu dikumbah lan direndhem sadurunge masak kanggo mbantu nglembutake lan nyuda wektu masak.
• Nambahake bumbu: Kacang buncis bisa digabung karo macem-macem bumbu kaya bawang putih, jahe, lan kecap kanggo nambah rasa.
• Fermentasi: Kacang fermentasi bisa nggawe rasa sing kompleks, kaya umami sing asring digunakake minangka bumbu utawa ditambahake ing masakan kanggo rasa.

Kacang buncis ing Masakan Asia: Bahan Serbaguna

Kacang buncis, seger lan garing, akeh digunakake ing masakan Cina. Padha a panganan pokok lan nduweni peran penting ing dhaharan saben dina. Sawetara panggunaan kacang buncis sing paling umum ing masakan Cina kalebu:

• Dikukus utawa digodhog: Kacang buncis asring dikukus utawa digodhog lan disajikake minangka lawuh utawa ditambahake ing sup lan semur.
• Dicampur karo sayuran: Kacang buncis biasane dicampur karo sayuran kanggo nggawe sajian sing enak lan nutrisi.
• Digunakake ing panganan cuci mulut: Kacang abang minangka bahan sing populer ing panganan cuci mulut Cina, kayata pasta kacang manis lan tangyuan.
• Digunakake minangka pengganti daging: Kacang buncis minangka sumber protein sing apik lan asring digunakake minangka pengganti vegetarian kanggo daging ing masakan Cina.

Macem-macem Kacang Kacang ing Masakan Asia

Masakan Asia nggunakake macem-macem kacang buncis, saben kanthi tampilan, rasa, lan tekstur sing rada beda. Sawetara kacang buncis sing paling umum digunakake ing masakan Asia kalebu:

• Kacang Kedelai: Kacang kedelai minangka bahan pokok ing masakan Asia lan digunakake kanggo nggawe tahu, kecap, lan produk kedelai liyane.
• Kacang Fava: Kacang fava, uga dikenal minangka kacang buncis, umume digunakake ing masakan Cina lan Jepang.
• Kacang ireng: Kacang ireng minangka bahan sing populer ing masakan Cina lan Korea lan asring digunakake kanggo nambah rasa ing masakan daging.
• Kacang ijo: Kacang ijo minangka bahan umum ing masakan Cina lan Vietnam lan asring digoreng nganggo bawang putih lan bumbu liyane.
• Kacang lima: Kacang lima biasane digunakake ing masakan India lan asring ditambahake ing kari lan stews.

Macem-macem Cara Masak Kacang ing Masakan Asia

Kacang buncis dimasak kanthi macem-macem cara ing masakan Asia, gumantung saka jinis kacang lan sajian sing disiapake. Sawetara cara sing paling umum kanggo masak kacang kalebu:

• Digodhog: Kacang buncis asring digodhog nganti mateng lan empuk.
• Dobel nggodhok: Sawetara pasugatan mbutuhake kacang buncis digodhog kaping pindho, sing kudu digodhog kaping pindho kanggo mesthekake yen wis masak.
• Lemah dadi tempel: Kacang buncis asring digiling dadi tempel lan digunakake minangka basis kanggo saos lan marinade.
• Ditambahake ing sup lan stews: Kacang buncis biasane ditambahake ing sup lan stews kanggo nambah rasa lan nutrisi.
• Beku: Sawetara kacang buncis, kayata edamame, didol kanthi beku lan bisa dimasak kanthi cepet kanthi digodhog utawa dikukus.

Sakabèhé keuntungan kesehatan saka kacang buncis ing masakan Asia

Kacang buncis minangka panganan sing sehat lan nutrisi sing nduweni peran penting ing masakan Asia. Sawetara keuntungan kesehatan saka kacang kalebu:

• Protein dhuwur: Kacang buncis minangka sumber protein sing apik banget, dadi pengganti daging sing apik kanggo vegetarian.
• Apik kanggo awak: Kacang buncis akeh serat, sing bisa mbantu ngatur pencernaan lan ngedhunake kolesterol.
• Ngaruhi rasa bahan liyane: Kacang buncis duwe rasa unik sing bisa mengaruhi rasa sakabèhé sajian.
• Biasane digunakake ing masakan vegetarian: Kacang buncis minangka bahan pokok ing pirang-pirang masakan vegetarian, dadi pilihan sing apik kanggo wong sing pengin nyuda asupan daging.

Varietas Kacang ing Masakan Asia

• Kacang ireng: Kasedhiya lan umum digunakake ing masakan Cina, kacang buncis iki cilik lan rada manis. Padha asring digunakake ing panganan cuci mulut lan dicampur karo beras.
• Kacang Kedelai: A pokok ing diet saben dina akeh kulawarga Asia, kedelai digunakake kanggo nggawe susu kedelai, tahu, lan kecap. Padha uga minangka sumber protein sing apik kanggo vegetarian.
• Kacang abang: Iki umume digunakake ing masakan Cina lan India lan rada manis. Padha asring digunakake ing panganan cuci mulut lan dicampur karo beras.
• Kacang ijo: Iki umume digunakake ing masakan Cina lan asring digoreng karo sayuran utawa daging.
• Lentil: Bahan umum ing masakan India, lentil asring digunakake ing stews lan kari.

Tanduran lan Priksa Kacang Kacang

• Lingkungan ngembang: Kacang buncis tuwuh apik ing lingkungan tropis sing anget lan dianjurake kanggo petani ing wilayah kasebut.
• Priksa seger: Nalika njupuk kacang buncis, goleki sing ora retak utawa pecah lan ukurane seragam.

Bean There, Rampung: Pandhuan kanggo Masak Kacang Kacang ing Masakan Asia

• Wisuh kacang buncis sak tenane ing banyu mlaku kanggo mbusak rereget utawa lebu.
• Kacang buncis direndhem ing banyu paling sethithik 4 jam utawa sewengi kanggo nyuda lan nyuda wektu masak.
• Copot lan mbilas kacang buncis sadurunge masak.

Kacang buncis masak

• Miwiti kanthi nambahake kacang buncis sing direndhem menyang panci ukuran medium.
• Nutupi kacang buncis kanthi banyu lan tambahake bahan tambahan kayata irisan bawang bombay, jahe, utawa daging babi kanggo rasa.
• Nggawa banyu menyang godhok lan banjur ngurangi panas kanggo simmer alon.
• Kacang buncis kudu digodhog nganti suwe, sok-sok dipriksa kanggo mesthekake yen ora kakehan utawa angel.
• Yen tingkat banyu dadi sithik, tambahake banyu luwih akeh kanggo nutupi kacang buncis.
• Sawise kacang buncis wis masak kanthi lengkap, copot saka panas lan adhem.

Nambahake kacang buncis ing sajian

• Kacang buncis bisa digunakake ing macem-macem masakan kayata tumis, sup, lan semur.
• Kanggo sajian gaya Cina sing prasaja, coba tambahake kacang ireng ing daging babi sing digoreng kanthi irisan bawang bombay lan jahe.
• Kanggo nggawe saos manis lan asem, campur kecap asin, cuka sari apel, lan pati jagung lan tuangake ing sajian.
• Kanggo sajian sing cepet lan gampang, coba tambahake kacang abang menyang salad jagung panggang kanthi irisan bawang bombay lan keju biru sing sithik.

Pembekuan lan Nyimpen Kacang Kacang

• Kacang buncis bisa beku kanggo nggunakake mengko.
• Kanggo beku, supaya kacang buncis rampung adhem banjur dilebokake ing wadhah kedap udara utawa tas beku.
• Kacang buncis bisa disimpen ing kulkas nganti seminggu.

Cathetan Chef

• Nalika masak kacang buncis, penting kanggo ora overcook amarga bisa dadi angel lan ilang bentuke.
• Nambahake bahan tambahan kayata bawang lan jahe bisa ngasilake rasa kacang.
• Priksa manawa kanggo mriksa tingkat banyu kanthi periodik kanggo mesthekake kacang buncis ora overcooked utawa undercooked.
• Nyetel sajian sing dikarepake tansah bisa, mula aja nyoba nganggo bahan-bahan lan cara masak sing beda-beda.

Napa kacang buncis minangka pilihan sing sehat

Kacang buncis minangka sumber protein, serat, lan karbohidrat kompleks. Dheweke uga sugih ing vitamin lan mineral kayata wesi, kalium, lan folat. Dibandhingake karo jinis panganan liyane, kacang buncis kurang lemak lan kalori, dadi tambahan sing apik kanggo diet apa wae.

Kacang buncis Bisa Mbantu Ngontrol Gula Darah lan Nyegah Penyakit Jantung

Konsumsi kacang buncis kanthi rutin digandhengake karo risiko penyakit jantung lan diabetes tipe 2 sing luwih murah. Serat lan senyawa sing ditemokake ing kacang buncis bisa mbantu ngontrol tingkat gula getih lan nyegah penumpukan kolesterol ing arteri.

Milih Kacang Kacang Paling Apik

Nalika tuku kacang buncis, luwih becik milih varietas lokal sing seger yen bisa. Yen sampeyan ora bisa nemokake kacang buncis seger, kacang buncis garing minangka pilihan sing apik. Ing ngisor iki sawetara tips kanggo milih kacang buncis sing paling apik:

• Goleki kacang buncis sing ukuran lan warna seragam
• Supaya kacang buncis sing retak utawa duwe bolongan
• Pilih kacang buncis sing krasa abot kanggo ukurane
• Coba macem-macem jinis kayata kacang ireng, pinto, utawa abang
• Elinga supaya kacang garing direndhem sewengi sadurunge masak kanggo nyuda wektu masak

Kacang Kaleng vs Kacang Kering

Kacang buncis kaleng minangka pilihan sing trep kanggo wektu sing cendhak, nanging asring luwih dhuwur ing sodium lan bisa uga ana aditif. Kacang buncis garing minangka pilihan sing luwih apik kanggo wong sing pengin ngontrol bahan ing panganan lan ngirit dhuwit ing jangka panjang. Ing ngisor iki sawetara pro lan kontra saka kacang kaleng vs.

Kacang kaleng:

• Trep lan cepet
• Wiyar kasedhiya ing macem-macem varieties
• Bisa ngemot sodium lan pengawet tambahan
• Luwih larang tinimbang kacang garing

Kacang Kering:

• Luwih murah tinimbang kacang kaleng
• Kasedhiya ing macem-macem jinis sing luwih akeh
• Mbutuhake soaking lan wektu masak luwih suwe
• Bisa disimpen kanggo wektu sing luwih suwe

Comparison Price lan Brand Priksa

Nalika arep tuku kacang buncis, penting kanggo mriksa rega lan mbandhingake macem-macem merek. Sawetara merek bisa uga luwih apik tinimbang liyane babagan kualitas lan rega. Ing ngisor iki sawetara tips kanggo mbandhingake rega lan mriksa merek:

• Goleki dodolan lan diskon ing toko kelontong lokal
• Priksa rega unit kanggo mbandhingake rega antarane merek sing beda
• Maca review online kanggo ndeleng apa sing dikandhakake pelanggan liyane babagan merek kasebut
• Coba macem-macem merek kanggo nemokake merek sing paling disenengi

kesimpulan

Dadi sampeyan duwe - akeh cara kacang buncis digunakake ing masakan Asia. Iki minangka bahan serbaguna sing bisa digunakake ing sajian manis lan gurih. Iki minangka sumber protein sing apik lan bisa digunakake kanggo nggawe masakan sing enak kaya goreng, salad, lan panganan cuci mulut. Dadi, cobanen!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.