Resep betute (kodhok goreng jero)
Betute utawa "Stuffed Frog" ing basa Inggris dianggep minangka salah sawijining masakan eksotik Kapampangan ing Filipina.
Sadurunge nerusake Resep Betute dhewe, nikmati sejarah lan latar mburi panganan endah iki.
Wong-wong ing Pampanga uga ngarani "Tugak" iki sing secara harfiah tegese kodhok. Rasane meh padha karo rasa pitik, lan rasane enak banget.
Akeh petani ing Pampanga biyen dadi kontingen ing banyu udan kanggo ngilekake banyu sawah.
Para mudha banjur bakal nyekel kodhok sing metu nalika musim rendheng, nalika para pinituwa ngolah lemah utawa nandur pari.
Kodhok kodhok wis biasa dadi pakulinan "ikatan kulawarga" kanggo sawetara masarakat.
Tembung Betute asale saka tembung dolanan ing Butete, sing jarene "Tadpole" ing basa lokal. Betute minangka kodhok utuh sing dibumboni daging babi sing wis dibungkus, mula katon kaya kodhok sing lemu banget.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Sejarah Resep Betute
Betute asale saka Pampanga lan kalebu spesialisasi kodhok sawah goreng sing diisi daging babi cincang.
Prancis bisa uga nyiyapake sikil kodhok dadi panganan enak, nanging warga Filipina maju lan nggawa ing level sabanjure.
Dheweke nyekel kodhok, isi banjur isi daging babi lan rasa liyane, banjur tumis. Kapampangan pancen bangga amarga sajian asline, Betute, eksklusif kanggo dheweke.
Iki bisa dingerteni manawa kodhok sing digunakake minangka bahan utama kanggo panganan iki yaiku kodhok sawah, yaiku hérbivora lan mangan serangga cilik.
Iki pancen luwih gedhe tinimbang kodhok biasa sing didol kanggo panganan ing pasar paling udan. Sanajan, kodhok ukurane luwih cilik isih cukup cocog kanggo nggawe Betute.
Kodhok sing bisa dipangan utawa sing diarani "Palakang Bukid" lan daging babi ing ngisor iki minangka bahan utama Resep Betute sing dikombinasikake karo daging babi, bawang putih, bawang, uyah, mrico, cuka, lan rempah-rempah liyane sing pengin ditambahake ngiseni
Resep Betute pancen gampang disiyapake, turuti resep ing ngisor iki lan rasakake kodhok sing enak!
Resep betute (kodhok goreng jero)
Úa
- 8 amba kodhok sing bisa dipangan (palakang gunung)
- ¼ bobote daging babi sing digiling
- 3 cengkeh papak minced
- ½ tsp uyah (kanggo isian daging babi)
- 1 tbsp cukà (kanggo isian daging babi)
- ½ tsp mrico lemah (kanggo isian daging babi)
- 1 tsp uyah (kanggo marinade)
- 4 tbsp cukà (kanggo marinade)
- 1 tsp mrico lemah (kanggo marinade)
- 1½ tsp gula coklat (kanggo marinade)
Instructions
- Ing mangkuk, gabungke daging babi sing wis diiseni, bawang putih cincang, uyah, cuka, lan mrico sing wis digiling. Sisihake.
- Ngresiki kodhok lan copot kulit, sirah lan potong weteng kanggo ngilangi usus.
- Gunakake campuran daging babi sing diobong minangka isine weteng. Jahit kanggo nyegah isine metu.
- Campur campuran sing diasinake: uyah, cuka, lada, lan gula coklat.
- Tuangake kodhok sing diiseni.
- Ayo nganti 30 menit.
- Ayo garing nganti 30 menit maneh.
- Goreng nganti coklat emas.
- Dadi karo nasi goreng utawa nasi kosong sing dikukus.
Video
Nutrition
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.