Puto: Kue Nasi Kukus Filipina Apa Iki?

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari Juli 25, 2022

Puto minangka kue beras kukus Filipina lan kasedhiya ing macem-macem jinis. Sing paling umum yaiku puto secos (puto garing), puto lanson (puto singkong), lan mesthi puto keju sing legi lan gurih.

Keju puto dadi panganan sing populer amarga kombinasi sampurna saka adonan beras sing lembut, keju sing manis, lan rada manis saka susu.

Puto wis kerep katon nalika perayaan lan ing rumah tangga Filipina. Kaya bibingka lan wis diadopsi minangka a panganan Filipino!

Bisa disedhiyakake minangka cemilan prasaja utawa minangka "panganan kanggo pindhah" nalika sampeyan butuh panganan, nanging sampeyan durung bisa mangan. Amarga digawe saka beras, puto bisa nggawe sampeyan kenyang nalika luwe dumadakan.

Cara tradisional nyiyapake lan masak njupuk sawetara jam utawa malah luwih saka dina.

Puto klasik (resep lengkap ing kene) digawe saka adonan watu, utawa sing diarani "galapong," digawe saka beras, banyu, lan gula. Sadurunge dikukus, campuran kasebut asring difermentasi nganti sewengi.

Alami, sapisan glepung beras bisa diakses, kabeh dadi luwih gampang. Saiki, puto butuh kurang saka jam kanggo nggawe!

Dhèwèké nglebokaké lembaran katsa ing ndhuwur cincin kukusan, banjur adonan beras langsung diwutahake. Liyane nggunakake godhong gedhang minangka pengganti katsa.

Yen wis mateng, dilebokake ing bilao lan dibagi-bagi.

Bentuke uga beda-beda; mung gumantung wong sing nyiapake puto. Ana sing wujude kaya cupcake, ana sing wujude kaya lintang.

Yen ana bocah ing omah, sampeyan bisa nggunakake cetakan sing bakal nyenengake dheweke lan nggawe dheweke seneng mangan puto.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Asal

Dipercaya manawa jeneng "puto" asale saka tembung Melayu "puttu", sing uga kue beras kukus.

"Puttu" tegese "porsi," lan nuduhake kasunyatan sing roti beras keju puto cilik lan bisa dipangan ing siji cokotan. Iki ndadekake pangertèn, amarga puto biasane dipanggang ing kaleng muffin cilik utawa cetakan cupcake kanthi diameter 1 nganti 1.5 inci.

Puto sajian Filipina yaiku macem-macem kakanin, utawa "kue beras". Nanging kue beras pancen populer ing saindenging Asia.

Sejarahe kue sega bisa ditelusuri ing China kuna, sing dadi panganan pokok saka kelas ndhuwur. Roti beras uga misuwur ing Jepang lan Korea.

Puto tindak menyang Filipina nalika jaman perdagangan Cina. Roti beras dikenalake menyang Filipina dening pedagang Cina, lan kanthi cepet dadi panganan cemilan sing populer.

Padha pisanan populer ing 2 provinsi: Batangas lan Pampanga. Nanging kanthi cepet nyebar menyang wilayah liyane ing negara kasebut, lan saiki dadi panganan cemilan sing populer ing saindenging Filipina!

Biyen digawe nggunakake cetakan lawas lan teknik ngukus. Nanging saiki, ana macem-macem cara kanggo nggawe puto. Sampeyan bisa nggunakake piranti lan piranti masak modern kayata cetakan plastik, oven listrik, lan oven microwave.

The Rice Flour: The Heart of Filipino Puto

Nalika nggawe puto, jinis glepung beras sing sampeyan gunakake penting banget. Sacara tradisional, wong Filipina nggunakake beras sing wis difermentasi sewengi kanggo nggawe adonan. Proses iki menehi puto rasa sing rada kecut lan tekstur sing luwih alus. Nanging, iki bisa dadi langkah sing butuh wektu, mula akeh resep-resep modhèrn sing nglewati proses fermentasi.

Macem-macem Jinis Tepung Beras

Ana macem-macem jinis glepung beras sing bisa digunakake kanggo nggawe puto, lan saben siji bakal menehi asil sing rada beda. Sawetara jinis sing paling umum kalebu:

• Glepung ketan: Glepung jinis iki digawe saka beras ketan lan apik kanggo nggawe puto sing manis.
• Glepung beras biasa: Glepung jinis iki digawe saka beras ora ketan lan cocok kanggo nggawe puto gurih.
• Glepung beras coklat: Glepung jinis iki digawe saka beras coklat lan minangka alternatif sing luwih sehat tinimbang glepung beras biasa.

Pentinge Sifting

Apa wae glepung beras sing sampeyan gunakake, sing penting diyak sadurunge digunakake ing adonan puto. Iki bakal mbantu nyegah adonan kental lan mesthekake yen puto sampeyan nduweni tekstur sing alus.

Peran Baking Powder

Baking powder minangka bahan penting ing puto amarga mbantu adonan munggah lan dadi alus. Priksa manawa sampeyan mriksa tanggal kadaluwarsa ing bubuk manggang sadurunge digunakake, amarga bubuk manggang sing kadaluwarsa bisa mengaruhi tekstur puto sampeyan.

Trabasan: Nasi Campur

Yen sampeyan ora duwe glepung beras ing tangan utawa ora pengin repot nggawe dhewe, sampeyan bisa nggunakake blender kanggo nggiling beras sing ora dimasak dadi bubuk sing alus. Trabasan iki bisa ngirit wektu, nanging elinga yen tekstur puto sampeyan bisa uga rada beda.

Proses masak

Sawise adonan puto wis siap, wektune dikukus. Ing ngisor iki sawetara tips kanggo mesthekake yen puto sampeyan dadi sampurna:

• Lumasi cetakan kanthi lenga utawa semprotan masak supaya ora nempel.
• Yen nggunakake cetakan silikon, ora perlu grease.
• Yen nggunakake cetakan kaca utawa timah, tutup njerone nganggo cheesecloth utawa katun kanggo nyegah kondensasi netes ing puto.
• Nyetel wektu masak gumantung saka ukuran cetakan sampeyan. Cetakan sing luwih cilik bakal mbutuhake wektu sing luwih sithik tinimbang sing luwih gedhe.
• Lebokake toothpick utawa tester kue menyang tengah puto kanggo mriksa doneness. Yen metu resik, puto wis siyap.
• Tutupi tutup kukusan nganggo kain kanggo nyegah kondensasi netes ing puto.

The Versatility saka Puto

Puto minangka panganan serba guna sing bisa dipangan dhewe utawa dipasangake karo macem-macem panganan. Mangkene sawetara cara sing menarik kanggo nikmati puto:

• Ndhuwur karo parutan klapa utawa keju kanggo rasa ekstra.
• Sijine karo coklat panas utawa kopi kanggo sarapan utawa cemilan sing sampurna.
• beku puto turahan lan panas ing gelombang mikro kanggo cemilan cepet.
• Nggawe mini puto ing muffin utawa cupcake tins kanggo twist fun ing resep tradisional.

Reader Shared Tips

Sawetara pembaca wis nuduhake tips dhewe kanggo nggawe puto sing sampurna:

• Gunakake kukusan tinimbang pot karo banyu sing nggodhok kanggo nyegah puto saka udan.
• Tambah banyu ekstra menyang adonan kanggo tekstur sing luwih alus.
• Gunakake tutup kanthi bolongan ing tengah kanggo nyegah kondensasi netes ing puto.
• Tambahake uyah ing adonan kanggo rasa sing luwih seimbang.

Akeh Varian saka Filipino Puto

Puto minangka panganan tradisional Filipina sing asale saka praktik kuno ngukus beras. Saiki, iki minangka panganan pokok ing negara kasebut lan biasane disedhiyakake minangka panganan cuci mulut sing manis utawa lengket. Ana macem-macem versi puto, saben kanthi rasa lan cara persiapan sing unik. Ing ngisor iki sawetara jinis puto sing paling populer:

• Puto Polos: Iki minangka versi dhasar saka puto, sing mung mbutuhake sawetara bahan kayata glepung beras, gula, lan banyu. Biasane dikukus ing wadhah cilik lan dadi cemilan utawa panganan cuci mulut.

• Puto Bumbong: Iki minangka jinis puto khusus sing biasane disiapake nalika musim Natal. Iki digawe saka beras ketan lan dikukus ing tabung pring. Disajikake karo parutan klapa lan gula abang.

• Pork Puto: Puto versi iki digawe saka daging babi giling lan glepung beras. Iki minangka panganan gurih sing biasane dadi cemilan utawa panganan.

• Endhog Puto: Puto jinis iki digawe saka endhog, glepung beras, lan gula. Iku panganan cuci mulut manis lan alus sing sampurna kanggo acara khusus.

Carane Nggawe Puto

Nggawe puto gampang lan mung mbutuhake sawetara bahan. Punika resep prasaja sing bisa sampeyan tindakake:

• Campur glepung beras, gula, lan banyu ing mangkuk kanggo nggawe adonan.

• Tambah pewarna pangan yen sampeyan pengin nggawe puto luwih warni.

• Tuang adonan menyang wadhah cilik lan kukus kira-kira 15-20 menit.

• Sawise rampung, copot puto saka wadhah lan adhem.

• Sajikan karo parutan klapa utawa topping favorit.

Pengganti Tepung Beras

Yen sampeyan ora duwe glepung beras ing tangan, sampeyan bisa nggunakake bahan liyane minangka pengganti. Ing ngisor iki sawetara opsi:

• Glepung serbaguna: Iki minangka pengganti glepung beras. Nanging, tekstur lan rasa puto bisa uga rada beda.

• Tepung jagung: Iki bisa digunakake minangka pengganti glepung beras, nanging bisa nggawe puto rada angel.

• Glepung mochiko: Iki minangka jinis glepung beras sing umum digunakake ing masakan Jepang. Bisa digunakake minangka pengganti glepung beras biasa.

Apa Filipinos tresna Puto

Puto minangka sajian populer ing Filipina amarga akeh alasan. Ing ngisor iki sawetara:

• Iku gampang kanggo nggawe lan mung mbutuhake sawetara bahan.

• Iki minangka sajian serbaguna sing bisa dadi cemilan utawa panganan cuci mulut.

• Iku cara sing apik kanggo nggunakake sisa beras.

• Iki minangka sajian tradisional sing ngasilake kenangan nalika isih cilik.

• Iki minangka panganan sing murah lan ngisi sing bisa ditemokake ing meh kabeh kutha ing Filipina.

Where tuku Puto

Yen sampeyan ora pengin nggawe puto dhewe, sampeyan bisa tuku kanthi gampang saka rantai panganan utawa toko cilik ing Filipina. Puto minangka panganan umum sing didol kanthi ukuran gedhe lan cilik. Sampeyan uga bisa nemokake macem-macem jinis puto, kayata keju puto utawa ube puto.

Apa Puto minangka Dessert? Ayo Nggoleki!

Puto minangka kue kukus tradisional Filipina sing digawe saka glepung beras, gula, lan banyu. Iki minangka cemilan utawa panganan cuci mulut sing populer ing Filipina lan asring disedhiyakake ing acara-acara khusus kayata pesta pernikahan lan ulang tahun. Puto dikenal kanthi tekstur sing entheng lan hawane lan bisa digawe kanthi rasa lan warna sing beda-beda.

Apa Puto minangka Dessert?

Ya, puto minangka panganan tradisional sing manis. Biasane digawe nganggo glepung beras putih, gula, lan endhog, lan bisa dibumboni karo klapa, keju, utawa bahan liyane. Nanging, ana uga versi puto gurih sing dadi cemilan utawa iringan masakan gurih. Versi gurih iki digawe saka glepung beras, banyu, lan uyah, lan asring ditambah karo char siu utawa topping gurih liyane.

Tips kanggo Nggawe Puto Sampurna

• Gunakake pangukuran sing akurat: Puto minangka sajian alus sing mbutuhake pangukuran sing tepat. Gunakake pangukuran volumetrik tinimbang pangukuran bobot kanggo asil sing paling apik.
• Sift glepung: Sifting glepung bakal bantuan kanggo nggawe puto entheng lan alus.
• Aja overmix adonan: Overmixing adonan bisa nggawe puto angel lan kenyal.
• Preheat steamer: Preheating steamer bakal mesthekake yen puto masak kanthi rata.
• Nutupi kukusan: Nutupi kukusan nganggo tutup bakal mbantu njebak uap lan masak puto luwih cepet.
• Ayo puto kelangan sadurunge njabut saka cetakan: Ngidini puto kanggo kelangan sawetara detik sadurunge njabut saka cetakan bakal bantuan kanggo nyegah saka bejat loro.

Nguwasani Seni Puto: Tips Masak

• Ayak glepung lan bubuk manggang bebarengan kanggo mesthekake tekstur sing luwih alus lan luwih entheng.
• Gunakake cetakan silikon supaya gampang dicopot lan supaya ora nempel.
• Cut cheesecloth utawa andhuk kanggo pas ing ngisor cetakan minangka alangi kanggo nyegah distribusi panas sing ora rata.

Bahan-bahan sing penting

• Gunakake glepung ketan kanggo puto ketan lan lembab utawa glepung beras biasa kanggo asil rada garing.
• Tambahake banyu utawa susu ekstra kanggo nggedhekake krim lan rasa manis puto.
• Ganti santen kanggo susu biasa kanggo nambah rasa sugih lan tropis.

Teknik Masak

• Kukus puto ing panas sedheng nganti kurang supaya ora kakehan lan garing.
• Sijine tutup ing ndhuwur kukusan supaya banyu ora netes ing puto.
• Masak sing alon lan sabar nggawe tekstur sing entheng lan alus tinimbang sing kandhel lan kaya mochi.
• Bukak tusuk utawa piso ing pinggir cetakan kanggo mbusak puto kanthi gampang.

Milih Cetakan Tengen

• Cetakan muffin mini sampurna kanggo sajian individu lan dipasangake kanthi apik karo susu kental sing disiram ing ndhuwur.
• Cetakan sing dituku sing pas karo steamer gedhe sing paling gampang digunakake kanggo batch gedhe.
• Yen nggunakake cetakan individu, priksa manawa ukurane cedhak kanggo nyegah masak sing ora rata.

Pangatusan lan Panyimpenan

• Ayo puto rada adhem sadurunge dicopot saka cetakan supaya ora pecah.
• Selehake puto ing piring utawa rak supaya rada garing sadurunge disimpen supaya ora ana kelembapan.
• Simpen ing wadhah kedap udara ing kulkas nganti seminggu utawa beku kanggo panyimpenan luwih suwe.

Elinga, kunci kanggo puto sampurna yaiku sabar lan perhatian marang detail. Aja wedi kanggo eksprimen karo macem-macem bahan lan teknik kanggo nemokake sing paling cocok kanggo sampeyan. Sugeng masak!

Tetep seger Puto: Panyimpenan Sawise Dikukus

Sampeyan wis nuruti resep, nyampur bahan, lan kukus puto nganti sampurna. Saiki apa? Ya, yen sampeyan pengin seneng puto luwih saka sedina utawa rong dina, panyimpenan sing tepat minangka kunci. Iki sebabe:

• Puto minangka jinis kue, lan kaya kue apa wae, bisa cepet garing yen ora disimpen kanthi bener.
• Campuran glepung beras, banyu, gula, lan endhog ing puto ndadekake panggonan berkembang biak utama kanggo bakteri yen ditinggalake suwe banget.
• Nyimpen puto ing wadhah kedap udara ing kulkas bisa mbantu tetep seger nganti seminggu.

Cara paling apik kanggo Nyimpen Puto

Dadi, kepiye carane supaya puto sampeyan tetep seger lan enak nganti suwe? Tindakake langkah iki:

1. Sijine puto sing dikukus nganti adhem ing wajan utawa muffin tin.
2. Copot puto saka panci lan lebokake ing wadhah kedap udara.
3. Simpen wadhah ing kulkas.

Suwene Sampeyan Bisa Simpen Puto ing Kulkas?

Puto bisa tahan nganti seminggu ing kulkas yen disimpen kanthi bener. Nanging, luwih becik dikonsumsi sajrone 2-3 dina kanggo rasa lan tekstur sing paling apik.

Apa Nyimpen Puto Ngaruhi Rasa?

Nyimpen puto ing kulkas bisa nyebabake teksture rada sithik, dadi luwih kenthel lan kurang alus. Nanging, rasane bakal tetep enak kaya nalika dikukus.

Tip liyane kanggo Tetep Puto seger

Mangkene sawetara perkara liyane sing kudu dielingake nalika nyimpen puto:

• Priksa manawa wadhah sampeyan kedap udara kanggo nyegah kelembapan mlebu.
• Aja nyimpen puto ing wadhah sing padha karo panganan liyane, amarga rasane bisa nyampur lan mengaruhi rasa puto.
• Yen sampeyan arep nyimpen puto luwih saka sawetara dina, coba beku. Puto beku kanthi apik lan bisa dicairake ing kulkas utawa ing suhu kamar.

Apa Puto Pilihan Cemilan Sehat?

Puto minangka cemilan Filipina sing digawe saka glepung beras, banyu, lan gula. Iku resep sing relatif gampang sing mbutuhake wektu sing cendhak kanggo nyiyapake lan masak. Bahan sing digunakake kanggo nggawe puto sugih ing vitamin lan mineral, dadi cemilan sing padhet nutrisi. Mangkene komponen nutrisi puto:

• Kalori: Sajian cilik puto (siji potongan) ngemot sekitar 70-80 kkal.
• Karbohidrat: Sajian puto cilik ngemot sekitar 14-16 g karbohidrat.
• Vitamin lan mineral: Puto ngemot jumlah tilak vitamin lan mineral kayata wesi, sodium, lan vitamin tambahan kaya vitamin D.
• Karbohidrat net: Puto ngemot sekitar 12-14 g karbohidrat net saben porsi.
• Serat: Puto ngemot sekitar 0.5-1 g serat saben porsi.
• Pati: Puto ngemot sekitar 11-13 g pati saben porsi.
• Alkohol gula: Puto ngemot jumlah alkohol gula sing sithik.

kesimpulan

Dadi sampeyan duwe - kabeh sing sampeyan kudu ngerti babagan puto Filipino. Iki minangka sajian glepung beras sing enak sing cocok kanggo sarapan utawa cemilan. 

Sampeyan bisa nggawe mung glepung beras lan banyu, nanging luwih becik nambah uyah lan bubuk manggang kanggo tekstur sing luwih alus. 

Muga-muga sampeyan bisa nemokake pandhuan iki lan aja lali nyoba kanthi cepet!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.