Roti ing Asia: Kepiye China, Jepang, Korea, lan Filipina Nggawe Beda

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari Juli 21, 2022

Roti minangka panganan pokok ing pirang-pirang negara ing saindenging jagad, nanging kepiye bedane ing Asia?

Contone, wong Jepang seneng karo roti. Dheweke duwe corak unik dhewe ing roti klasik lan digunakake ing pirang-pirang masakan. Korea, ing tangan liyane, tresna roti sing seger saka open, lan Korea tresna roti sing dadi banget padha duwe tembung kanggo roti-maha: "gabgab".

Ing artikel iki, aku bakal nliti macem-macem jinis roti ing Asia lan cara digunakake ing masakan lokal.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Munggah Konsumsi Roti ing Asia

Nalika konsumsi roti dhuwur ing pirang-pirang negara Asia, ana bedane sing signifikan ing tingkat konsumsi saka negara menyang negara. Jepang, umpamane, nduweni tingkat konsumsi roti sing luwih murah dibandhingake karo negara-negara Asia liyane. Nanging, negara kasebut misuwur kanthi cara nggawe roti tradisional lan produk roti sing berkualitas tinggi.

Ing kontras, Filipina wis nyathet Tambah ngelingke ing konsumsi roti liwat taun. Negara kasebut ngalami fluktuasi konsumsi roti, nanging tren kasebut nuduhake kenaikan rata-rata taunan.

Roti ing China: Sukses Kukus

Roti wis dadi bagéan saka masakan Tionghoa nganti pirang-pirang abad, kanthi wilayah sing beda-beda nggawe rasa seneng banget. Ing China sisih lor, gandum minangka gandum utama sing digunakake kanggo nggawe roti, dene ing China tengah lan kidul, glepung beras luwih umum digunakake. Roti minangka panganan pokok ing China lan dipangan ing macem-macem wujud, saka legi nganti gurih.

Mantou: Roti Kekasih

Salah sawijining jinis roti sing paling populer ing China yaiku mantou, roti kukus sing digawe saka adonan sing biasane digawe nganggo glepung gandum. Mantou minangka roti sing ditresnani ing China lan bisa ditemokake ing meh kabeh pojok negara. Asring disajikake minangka lawuh utawa minangka cemilan lan bisa diisi karo macem-macem bahan, kayata daging, sayuran, utawa pasta kacang manis.

Seni Kukus

Steaming minangka cara utama kanggo masak roti ing China. Adonan menika dipundamel maneka warni, saking roti alit ngantos roti ageng, lajeng dipunlebokaken ing kranjang kukusan. Kranjang banjur dilebokake ing wajan utawa panci sing diisi banyu sing nggodhok, lan roti dikukus nganti mateng. Steaming minangka cara masak sing lembut sing ngidini roti nahan kelembapan lan rasa.

Variasi Wilayah

Kaya akeh panganan ing China, roti beda-beda gumantung saka wilayah menyang wilayah. Ing China sisih lor, roti biasane disedhiyakake minangka lawuh gurih, dene ing China sisih kidul, asring dadi cemilan manis. Ing sawetara wilayah, roti malah digunakake minangka bungkus kanggo daging utawa sayuran.

Masa Depan Roti ing China

Nalika China terus modernisasi, popularitas roti saya mundhak. Nalika roti tradisional kaya mantou tetep populer, roti gaya Barat dadi luwih umum ing wilayah kutha. Senadyan mangkono, teknik lan resep-resep nggawe roti tradisional isih diwarisake saka generasi menyang generasi, kanggo mesthekake yen roti bakal tetep dadi bagian penting saka masakan Cina kanggo taun-taun sing bakal teka.

• Roti wis dadi bagéan saka masakan Cina kanggo abad
• Mantou minangka roti sing ditresnani ing China lan bisa ditemokake ing meh kabeh pojok negara
• Steaming minangka cara utama kanggo masak roti ing China
• Roti beda-beda gumantung saka wilayah menyang wilayah ing China
• Teknik lan resep-resep tradisional nggawe roti isih diwarisake saka generasi menyang generasi

Roti ing Jepang: Twist Unik ing Roti Klasik

Nalika nggawe roti ing Jepang, ana sawetara bahan utama sing umum digunakake. Iki kalebu:

• Tepung: Roti Jepang biasane digawe saka campuran glepung roti lan glepung serbaguna.
• Ragi: Ragi garing aktif minangka jinis ragi sing paling umum digunakake ing Jepang.
• Mentega: Mentega unsalted asring digunakake kanggo nambah sugih ing roti.
• Susu: Susu wutuh biasane digunakake ing resep roti Jepang.
• Gula: Sejumlah cilik gula asring ditambahake ing adonan supaya bisa munggah.
• Uyah: Cukup uyah sing digunakake kanggo nambah rasa roti.

Nggawe Adonan

Nggawe roti ing Jepang ngetutake proses sing padha karo nggawe roti ing wilayah liyane. Mangkene carane ditindakake:

1. Gabungke glepung, ragi, gula, lan uyah ing mangkuk campuran gedhe.
2. Ing mangkuk kapisah, whisk bebarengan susu lan butter ilang.
3. Tambahake campuran susu menyang bahan garing lan aduk nganti adonan dibentuk.
4. Nguripake adonan menyang permukaan sing dilapisi tepung lan knead nganti pirang-pirang menit nganti dadi alus lan elastis.
5. Bentuk adonan dadi bal lan dilebokake ing mangkuk sing wis dioles entheng.
6. Nutupi mangkok nganggo bungkus plastik lan supaya adonan munggah ing kamar sing anget, bebas draf nganti kira-kira sak jam.
7. Yen adonan wis tikel kaping pindho, gulung mudhun lan bentuke oval utawa gulung dadi bal.
8. Lebokake adonan ing loyang roti sing wis diolesi minyak lan supaya munggah maneh 30 menit maneh.
9. Preheat open kanggo 375 ° F lan panggangan roti kanggo 30-35 menit, utawa nganti coklat emas lan muni kothong nalika nutul ing ngisor.

A Twist Unik

Nalika proses nggawe roti ing Jepang padha karo wilayah liyane ing donya, ana sawetara twists unik sing mbedakake roti Jepang. Ing ngisor iki sawetara conto:

• Roti Susu: Roti jinis iki digawe saka kombinasi susu, mentega, lan gula, sing menehi tekstur sing alus lan lembut.
• Melon Pan: Roti manis iki bentuke kaya melon lan duwe kerak cookie crispy ing ndhuwur.
• Anpan: Roti manis sing diisi pasta kacang abang, sing dadi bahan panganan panganan Jepang.
• Roti Kari: Roti gurih sing diisi kari lan sayuran, sing dadi cemilan populer ing Jepang.

Sentuhan Akhir

Sawise roti rampung dipanggang, ana sawetara sentuhan pungkasan sing bisa ditambahake kanggo nambah rasa. Mangkene carane ditindakake:

• Sikat ndhuwur roti nganggo mentega sing ilang kanggo rasa sing sugih.
• Gawe sirup sing prasaja kanthi nggodhog gula lan banyu sing padha nganti kenthel. Sirup sirup ing ndhuwur roti kanggo rasa manis lan mengkilat.
• Sajikan roti kanthi anget kanthi saos mentega utawa madu kanggo sajian sing enak.

Roti ing Korea: A Twist Delicious ing Traditional Treats

Roti bisa uga dudu perkara sing pertama sing dipikirake nalika mikir babagan masakan Korea, nanging wis dadi bagean penting ing budaya panganan negara. Ing jaman biyen, roti dianggep barang mewah lan mung kasedhiya kanggo wong sugih. Nanging, kanthi popularitas masakan Barat ing Korea, roti dadi luwih gampang diakses lan saiki disenengi wong saka kabeh lapisan masyarakat.

Twists Inovatif ing Confectionery Tradisional

Tukang roti Korea wis njupuk resep roti tradisional lan nambah twists unik dhewe kanggo nggawe roso anyar lan macem. Sawetara conto populer kalebu:

Roti Kacang Merah:
Roti manis sing diisi pasta kacang abang, bahan tradisional Korea.

Roti Teh Ijo:
Roti sing diisi bubuk teh ijo, rasa populer ing panganan panganan Korea.

Roti Kentang Manis:
Roti sing digawe saka ubi jalar tumbuk, bahan pokok ing masakan Korea.

Upcycling lan Praktek Sustainable ing Roti Korea

Toko roti Korea uga njelajah praktik sustainable lan bahan upcycling kanggo nyuda sampah. Sawetara toko roti nggunakake sisa roti kanggo nggawe crouton utawa puding roti, dene liyane nggunakake roti sing ora didol kanggo nggawe panganan kewan utawa malah obat-obatan.

Roti ing Filipina: Tradhisi Enak

Nalika nerangake nggawe roti tradisional ing Filipina, proses kasebut meh padha karo negara liya. Mangkene rincian langkah-langkah sing ditindakake:

• Nyampur adonan: Adonan digawe kanthi nggabungake glepung, ragi, cairan (biasane banyu utawa susu), lan bahan liyane kayata gula lan uyah. Adonan dicampur nggunakake lampiran pancing ing mixer stand utawa kanthi tangan.

• Kneading adonan: Sawise adonan dicampur, kudu diuleni kanggo ngembangake gluten. Iki ditindakake kanthi tangan utawa nganggo mixer ngadeg kanthi kacepetan kurang.

• Ngresiki adonan: Sawise diuleni, adonan ditinggalake lan munggah ing panggonan sing anget lan lembab nganti sawetara jam. Iki ngidini ragi bisa fermentasi lan nggawe kantong udara ing adonan.

• Manggang roti: Pungkasan, adonan dibentuk lan dipanggang ing oven kanthi suhu tartamtu nganti coklat emas lan masak.

Upcycling lan Nggawe Roti Sustainable ing Filipina

Ing taun-taun pungkasan, ana tren kanggo nggawe roti sing lestari lan upcycled ing Filipina. Mangkene sawetara cara tukang roti nyuda sampah lan nggawe roti sing enak:

• Nggunakake sisa roti kanggo nggawe roti anyar: Tinimbang mbuwang roti basi, tukang roti bisa digunakake kanggo nggawe roti anyar kanthi digiling dadi remah roti utawa direndhem ing susu kanggo nggawe campuran kaya puding roti.

• Nggunakake glepung alternatif: Tukang roti nyoba glepung alternatif kaya singkong, ubi jalar, lan glepung beras kanggo nggawe roti sing unik lan rasa.

• Ngurangi sampah plastik: Sawetara toko roti ngalih menyang kertas utawa tas sing bisa digunakake maneh tinimbang kantong plastik kanggo nyuda sampah.

kesimpulan

Dadi, kaya ngono roti dikonsumsi ing Asia, saka manis nganti gurih. Iki minangka panganan pokok kanggo akeh lan wis pirang-pirang abad. Iku bagéan saka budaya lan wis mengaruhi cara urip. Iki minangka cara sing enak kanggo mangan lan duwe akeh manfaat nutrisi. Dadi, aja wedi nyoba sawetara jinis roti anyar!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.