Apa Tegese Breaded ing Masak? A Pandhuan pamula

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari Agustus 16, 2022

Bread crumbs utawa breadcrumbs (varian regional: breading, crispies) iku partikel cilik saka roti garing, digunakake kanggo breading utawa crumbing panganan, topping casseroles, stuffing unggas, thickening stews, nambah akeh murah kanggo meatloaves lan panganan padha, lan nggawe renyah lan crunchy. lapisan kanggo goreng panganan, utamané breaded cutlets kaya tonkatsu lan schnitzel. Macem-macem remah roti Jepang diarani Panko.

Ayo goleki definisi, asal usul, lan sawetara istilah slang sing digunakake nalika ngomong babagan roti.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Apa Tegese Breaded ing Masak? Ayo Crispy!

Breaded minangka istilah sing ana hubungane karo masak sing tegese nutupi panganan nganggo remah roti utawa campuran glepung lan remah roti sadurunge dimasak. Proses iki biasane ditindakake kanggo nambah rasa lan tekstur ing panganan. Lapisan breadcrumb bisa dicampur karo macem-macem rempah-rempah lan jamu kanggo nambah rasa sajian.

Prosesi Roti

Breading minangka proses telung langkah sing nyakup panganan kanthi glepung, dicelupake ing cairan, banjur ditutupi karo remah roti. Cairan sing digunakake bisa apa wae saka susu nganti endhog, gumantung resep. Mangkene carane nggawe roti kaya pro:

• Nggawe stasiun roti karo telung piring cethek: siji kanggo glepung, siji kanggo cairan, lan siji kanggo breadcrumbs.
• Cut panganan menyang wangun lan ukuran sing dikarepake. Contone, steak kubus utawa dodo pitik, irisan cincin bawang, utawa udang sing luwih gedhe.
• Lebokake panganan ing glepung, goyangake keluwihan.
• Celupake panganan ing cairan kasebut, priksa manawa wis dilapisi kanthi lengkap.
• Nutupi panganan nganggo remah roti, pencet alon-alon supaya tetep tetep.
• Masak panganan sing dilapisi roti kanthi cara digoreng, dipanggang, utawa dikukus nganti coklat emas lan mateng.

Kaluwihan saka Breading

Breading minangka teknik masak sing populer amarga nduweni sawetara kaluwihan:

• Iku nambah rasa lan tèkstur kanggo panganan, dadi luwih enak.
• Iki mbantu panganan nahan kelembapan sajrone masak, nyebabake panganan sing jus lan lembut.
• Bisa digunakake kanggo nggawe lapisan crispy sing cocog kanggo sajian goreng utawa panggang.
• Iki minangka teknik serbaguna sing bisa digunakake karo macem-macem panganan, saka daging babi nganti pitik nganti sayuran.

Variasi Breadcrumb

Breadcrumbs minangka bahan pokok ing pirang-pirang pawon, lan ana sawetara variasi sing bisa dipilih:

• Breadcrumbs polos: Digawe saka roti garing tanpa tambahan perasa.
• Breadcrumbs sing dibumbui: Dicampur karo jamu lan rempah-rempah kanggo nambah rasa ing lapisan.
• Panko breadcrumbs: Versi Jepang saka breadcrumbs sing luwih entheng lan crispier tinimbang breadcrumbs tradisional.
• Cracker crumbs: krupuk remuk sing bisa digunakake ing panggonan breadcrumbs kanggo rasa lan tekstur sing beda.

Breading Slang

Breading duwe istilah slang dhewe sing umum digunakake ing masak:

• À la meunière: Istilah Prancis sing tegese "ing gaya gilingan," nuduhake sajian sing dilapisi glepung sadurunge masak.
• Goyang lan panggang: A merek populer saka breadcrumbs berpengalaman sing bisa digunakake kanggo jas pitik, daging babi, utawa iwak.
• Goreng Kidul: Istilah sing dipigunakaké kanggo njlèntrèhaké panganan sing dilapisi glepung utawa remah roti lan banjur digoreng ing lenga.

Breading A Teknik Tiga Langkah

Langkah 1: Dredging

Dredging minangka langkah pisanan kanggo nggawe sajian roti. Iki kalebu nutupi panganan kanthi campuran glepung garing, tepung jagung, utawa kombinasi loro-lorone. Iki mbantu kanggo nggawe lapisan dhasar sing bakal bantuan breading nempel ing item pangan. Mangkene sawetara tips sing kudu ditindakake nalika ngeruk:

• Gunakake piring utawa piring cethek kanggo nahan campuran glepung.
• Bumbui campuran glepung kanthi uyah, mrico, utawa rempah-rempah liyane kanggo nambah rasa ing sajian.
• Priksa manawa kanggo nutupi item pangan kanthi rata karo campuran glepung, goyangake kabeh keluwihan.

Langkah 2: Egg Wash

Cuci endhog minangka langkah kapindho ing proses breading. Iku kalebu dipping item pangan menyang campuran endhog diantemi lan banyu. Cuci endhog mbantu lembab panganan, sing ngidini roti tetep luwih apik. Ing ngisor iki sawetara tips sing kudu ditindakake nalika nggawe ngumbah endhog:

• Gunakake piring utawa mangkuk cethek kanggo nahan campuran endhog.
• Kocok endhog lan banyu nganti alus.
• Priksa manawa kanggo nutupi item panganan kanthi merata karo campuran endhog, goyangake kabeh keluwihan.

Napa Breading Penting ing Masak

1. Nyedhiyani Macem-macem Rasa

Breading minangka cara sing apik kanggo nambah rasa ing panganan. Gumantung saka jinis roti sing sampeyan gunakake, sampeyan bisa entuk rasa unik sing nglengkapi panganan sing sampeyan masak. Contone, nggunakake breadcrumbs sing dibumboni bisa nambah tendhangan ekstra kanggo pitik, nalika nggunakake kacang remuk bisa menehi rasa nutty kanggo iwak.

2. Entuk Tekstur Sampurna

Breading migunani yen sampeyan pengin entuk tekstur tartamtu kanggo panganan sampeyan. Lapisan kasebut mbantu nyegah panganan dadi garing lan dadi atos, lan uga menehi njaba garing. Iki penting banget nalika nggoreng panganan, amarga mbantu njaga kelembapan panganan ing njero nalika entuk njaba sing garing.

3. Nyedhiyani Panggantos Low-Cost

Breading minangka pilihan sing apik yen sampeyan pengin nambah anggaran panganan. Mung sawetara langkah kanggo nggawe roti panganan, lan bahan-bahan sing dibutuhake umume ditemokake ing pirang-pirang pawon. Sampeyan bisa nggunakake macem-macem wangun roti, saka putih kanggo peteng, lan malah crumbs krupuk, gumantung ing apa sing ana ing tangan.

4. Mbantu kanggo Nyegah Risak Rapid

Breading nyedhiyakake lapisan protèktif ing saubengé panganan, sing mbantu nyegah karusakan kanthi cepet. Iki tegese panganan sampeyan bakal tetep seger nganti suwe, sing penting banget yen sampeyan nyiyapake panganan luwih dhisik.

5. Nyedhiyani Outlet Creative

Roti minangka seni kuliner sing bisa dikuasai kanthi latihan sethithik. Ana macem-macem jinis breading, saka lapisan glepung-telur-breadcrumb klasik nganti lapisan breadcrumb panko sing luwih modern. Sampeyan uga bisa kreatif lan nggunakake cornmeal, kacang ulig, utawa malah kripik kentang ulig minangka lapisan Panjenengan.

7. Nyedhiyani Lapisan Becik kanggo Kentang

Breading minangka lapisan sampurna kanggo kentang. Nyedhiyakake njaba crispy nalika njaga kentang lembab ing njero. Sampeyan bisa nggunakake macem-macem jinis breading, saka lapisan glepung-endhog-breadcrumb standar kanggo cornmeal luwih endah utawa lapisan chip kentang ulig.

Kesimpulane, breading minangka bagean penting saka masak sing nyedhiyakake macem-macem rasa, entuk tekstur sing sampurna, nyedhiyakake pengganti sing murah, mbantu nyegah rusak kanthi cepet, nyedhiyakake outlet kreatif, nyedhiyakake basis rasa sing kuat, lan minangka pilihan sing cocog. lapisan kanggo kentang. Apa sampeyan ahli profesional utawa mung miwiti karir kuliner, roti minangka teknik sing kudu ana ing pandhuan panganan.

kesimpulan

Dadi, iku tegese breaded ing masak. Iki minangka teknik masak ing ngendi sampeyan nutupi panganan nganggo remah roti. Iku cara sing apik kanggo nambah rasa lan tektur kanggo pangan, lan iku cara migunani kanggo nyimpen dhuwit ing budget pangan. Kajaba iku, iku cara sing apik kanggo kreatif ing pawon. Dadi, go ahead lan nyoba!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.