Filipino Chicharron: Pandhuan Utama kanggo Bahan, Sejarah, lan Pasangan
Apa chicharron Filipino?
chicharron Filipino minangka cemilan enak sing digawe saka gorengan kulit daging babi. Iki minangka panganan jalanan sing populer ing Filipina lan asring disuguhake karo cuka lan bawang cincang minangka saus.
Ayo ndeleng sejarah, bahan, lan cara masak sajian unik iki.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Chicharrones: Kuliner sing Digawe saka Kulit Babi
Chicharrones (resep Filipina lengkap ing kene kanggo versi kembang) minangka cemilan populer ing masakan Filipina, asring dipangan karo longganisa, tapa, torta, adobo, ati rebus, pochero, gedhang, afritada, lan malah usus pitik lan tuna. Tembung Basa Spanyol iki ateges kosok baliné saka «chicharrones» lan uga klebu bangsa paramasastra kang padha. Nanging, chicharrones versi Filipino nduweni beda lan rinci sing unik.
Chicharrones digawe kanthi njupuk kulit lan weteng babi lan ngrokok nganti garing. Proses pangatusan menehi mambu sing sugih lan ngimpi sing mesthi nggawe banyu cangkeme. Kulit sing wis garing banjur dipotong cilik-cilik utawa pelet lan digoreng nganti ngembang kaya brondong. Produk sing wis rampung renyah, enak, lan asring dibumbui karo kecap, tomat, bawang putih panggang, lan produk liyane.
Bahan lan Cara Masak
Chicharrones bisa digawe saka awal nggunakake kulit daging babi, nanging uga kasedhiya ing pirang-pirang merek lan varietas. Sawetara versi modern chicharrones digawe nganggo daging sapi utawa kulit pitik tinimbang daging babi. Lemak keluwihan digawe lan dibuwang sajrone proses nggoreng, dadi pilihan cemilan sing luwih sehat.
Kanggo masak chicharrones, kulit daging babi dipotong dadi kotak utawa ngudani lan digoreng ing lenga panas nganti dadi coklat emas. Proses penggorengan nyebabake kulit dadi puff lan dadi crispy. Sawetara wong luwih seneng nggoreng chicharrone tinimbang nggoreng, sing ndadekake pilihan cemilan sing luwih sehat. Minyak kembang srengenge asring digunakake kanggo baking chicharrones.
Chicharrones vs Cracklings vs Scratchings
Chicharrones asring bingung karo cracklings lan scratchings, nanging ana sawetara beda antarane telu:
- Chicharrones digawe saka kulit daging babi (waca babagan chicharon vs kulit babi ing kene), nalika cracklings digawe saka kulit lan lemak babi.
- Goresan digawe saka kulit lan lemak babi sing wis dipanggang utawa direbus.
- Chicharrones asring dibumbui karo kecap, tomat, lan pametumu liyane, nalika cracklings lan scratchings biasane mung asin.
Carane Mangan Chicharrones
Chicharrones bisa dipangan minangka cemilan utawa ditambahake ing piring kanggo crunch ekstra. Padha asring disedhiyakake karo cuka utawa saus pedhes. Sawetara pemakan petualangan malah nggunakake chicharrones minangka topping kanggo brondong, nambah crunch voluptuous kanggo cemilan favorit.
Ing sisih kidul Amerika Serikat, chicharrones diarani kulit daging babi lan minangka cemilan populer. Asring didol ing pom bensin lan toko.
Sajarah narik saka Filipino Chicharron
Chicharron Filipino minangka sajian daging babi sing wis dadi pokok Masakan Filipina kanggo abad. Piring kasebut minangka versi masakan Spanyol chicharrón, sing digawe saka kulit daging babi sing digoreng. Nanging, versi sajian Filipina kalebu bahan liyane lan disiapake kanthi gaya sing beda.
Persiapan Tradisional lan Varietas
Chicharron Filipina biasane disiapake kanthi marinating potongan daging babi ing saus sing digawe saka cuka, kecap, bawang, lan bawang putih. Daging kasebut banjur digodhog nganti empuk banjur digoreng nganti teksture padat lan garing. Piring kasebut biasane disedhiyakake karo saos celup sing digawe saka cuka lan bawang cincang.
Ana macem-macem versi chicharron Filipino, saben duwe jeneng unik lan cara preparation. Sawetara varietas sing paling populer kalebu:
- Chicharon kembang: digawe saka usus babi
- Chicharon bituka: digawe saka usus babi lan lemak
- Chicharon ayam: digawe saka kulit pitik
- Chicharon bituka ng baboy: digawe saka usus babi
Owah-owahan lan Adaptasi
Swara wektu, preparation lan úa digunakake ing chicharron Filipino wis diganti kanggo cocog bahan kasedhiya lan Techniques masak. Contone, sawetara versi sajian kalebu daging sapi utawa daging abang, dene liyane disiapake kanthi cara sing beda, kayata baking utawa nggoreng udara.
Ing sawetara kasus, perusahaan malah menehi jeneng versi sajian dhewe, kayata "Chippy" utawa "Chiz Curls." Versi iki bisa uga kalebu bahan tambahan utawa disiapake kanthi cara masak sing beda.
Popularitas lan Sambungan kanggo Budaya Filipina
Chicharron Filipina minangka sajian sing ditresnani ing Filipina lan asring dadi sajian utama utawa minangka cemilan. Biasane uga kalebu ing masakan tradisional Filipina, kayata pancit lan adobo.
Panganan iki uga wis misuwur ing negara liya ing saindenging jagad, kalebu Jepang lan Amerika Serikat. Nyatane, chicharron Filipino asring diarani minangka "krupuk babi" utawa "kulit babi" ing Amerika Serikat.
Chicharron Filipino minangka sajian isi ati lan weteng sing disenengi dening akeh. Isine akeh lemak, sing dianggep apik kanggo nyegah penyakit jantung. Biasane dipangan minangka cemilan utawa minangka bagéan saka nedha bengi, lan iku apik kanggo duwe ing tangan nalika looking for sajian cepet lan marem.
Persiapan lan Saran Penyajian
Kanggo nyiapake chicharron Filipino, tindakake langkah iki:
- Daging babi dipotong dadi potongan cilik lan marinate ing campuran cuka, kecap asin, bawang, lan bawang putih.
- Godhok daging babi nganti empuk, banjur copot lan garing.
- Goreng daging babi ing lenga panas nganti entuk tekstur sing padhet lan crispy.
- Sajikan karo saos sing digawe saka cuka lan bawang sing disigar.
Chicharron Filipina bisa disimpen ing wadhah kedap udara nganti seminggu. Biasane disedhiyakake minangka cemilan utawa minangka bagéan saka dhaharan sing luwih gedhe, lan asring diiringi sega utawa masakan Filipina liyane.
Masangake Chicharron Filipina karo Bumbu Enak
Chicharron Filipina minangka cemilan populer sing bisa dipangan dhewe, nanging rasane luwih enak yen dipasangake karo sawetara bumbu sing enak. Ing ngisor iki sawetara bumbu sing paling apik kanggo dipangan karo chicharron:
- Cuka: Cuka sing sethithik bisa nambah rasa manis ing chicharron sampeyan. Sampeyan bisa nyelehake chicharron ing cuka utawa nambah sawetara tetes ing ndhuwur chicharron.
- Soy sauce: Soy sauce minangka bumbu populer liyane kanggo dipangan karo chicharron. Sampeyan bisa nyampur kecap karo cuka kanggo nggawe saus kanggo chicharron sampeyan.
- Cuka rempah-rempah: Yen sampeyan pengin nambah panas ing chicharron, coba cuka rempah-rempah. Bumbu iki digawe kanthi nambahake bawang putih sing disigar lan cabe labuyo ing cuka.
- Bagoong: Bagoong yaiku bumbu sing digawe saka iwak utawa udang sing difermentasi. Nduweni rasa asin lan gurih sing cocog karo chicharron.
- Atchara: Atchara minangka sajian pepaya acar sing nambah rasa manis lan pedhes ing chicharron sampeyan.
- Kuah: Yen sampeyan pengin ngowahi chicharron dadi sajian utama, sampeyan bisa nambah kuah. Iki minangka cara sing populer kanggo ngladeni chicharron ing Filipina.
Carane Nggawe Ginisang Monggo Dipasangake karo Chicharron
Ginisang monggo minangka sajian panganan Filipina sing enak banget karo chicharron. Mangkene carane nggawe:
Úa:
- 1 cup monggo (mung beans)
- 4 cangkir banyu
- 2 tablespoons saka lenga
- 1 bawang bombay, disigar
- 3 cengkeh bawang putih, cincang
- 2 cangkir godhong bayem
- Uyah lan lada kanggo rasa
Instructions:
1. Monggo dikumbah lan direndhem ing banyu paling sethithik sak jam.
2. Ing panci, godhok monggo ing 4 cangkir banyu nganti alus (bisa sawetara jam).
3. Ing wajan kapisah, panasake lenga lan tumis bawang bombay lan bawang putih nganti wangi.
4. Tambahake monggo sing wis mateng ing wajan lan terus masak nganti sawetara menit.
5. Tambah godhong bayem lan masak nganti layu.
6. Wenehake uyah lan mrico secukupe.
7. Sajikan karo chicharron kanggo panganan sing enak lan nutrisi.
kesimpulan
Chicharron Filipino minangka sajian kulit daging babi goreng sing populer ing Filipina. Iki minangka cemilan sing apik kanggo dipangan karo kanca lan kulawarga lan bisa disedhiyakake karo saus cuka pedhes.
Iki minangka sajian sing nyenengake kanthi sejarah sing nyenengake, lan muga-muga aku wis mangsuli pitakon sampeyan babagan iki.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.
