Condiment: apa iku lan carane nggunakake?
Bumbu yaiku a rempah-rempah, saus utawa persiapan panganan liyane sing ditambahake ing panganan kanggo menehi rasa tartamtu, nambah rasa, utawa ing sawetara budaya, kanggo nglengkapi sajian. Istilah kasebut wiwitane diterangake panganan sing diasinake utawa diawetake, nanging wis owah-owahan makna sajrone wektu.
Akeh bumbu kasedhiya dikemas ing sachet siji porsi (paket), kayata mustar utawa kecap, utamané nalika diwenehake karo dhaharan sing dijupuk metu utawa panganan cepet. Bumbu biasane ditrapake dening restoran.
Condiments kadhangkala ditambahake sadurunge porsi, contone sandwich digawe karo kecap utawa mustar. Sawetara bumbu digunakake nalika masak kanggo nambah rasa utawa tekstur ing panganan; saus barbecue, saus teriyaki, kecap, marmite minangka conto.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Akeh Pasuryan Bumbu
Bumbu minangka zat sing ditambahake ing panganan kanggo nambah rasa utawa nglengkapi rasa. Bisa dadi saus, klamben, tempel, utawa nyebar sing dilebokake ing meja utawa digunakake kanggo masak. Bumbu sing umum digunakake ing masakan Kulon lan Asia lan bisa manis, pedhes, kecut, utawa pedas. Padha bisa digawe saka macem-macem úa, kalebu woh-wohan, sayuran, rempah-rempah, lan jamu.
Apa sing kalebu bumbu?
Condiments nyakup sawetara saka sudhut panganan, kalebu saos, nyebar, lan tempel. Padha bisa kalebu:
- Ketchup: saus tomat sing manis lan pedhes sing biasa digunakake ing burger lan goreng
- Mustard: pasta pedas sing digawe saka wiji sawi sing wis ditumbuk, umume digunakake ing sandwich lan asu panas
- Soy sauce: saus asin lan gurih sing digawe saka kacang kedelai fermentasi, sing umum digunakake ing masakan Cina lan Jepang.
- Saus barbecue: saus manis lan pedhes sing umum digunakake ing daging panggang
- Salsa: saus pedhes sing digawe saka tomat, cabe, lan bahan liyane, sing umum digunakake ing masakan Meksiko.
- Saus salad: saus utawa vinaigrette sing digunakake kanggo salad salad
- Chutney: rasa manis lan pedhes sing digawe saka woh-wohan, sayuran, lan rempah-rempah, sing umum digunakake ing masakan India lan Indonesia.
- Sayuran acar: sayuran sing wis diawetake ing cuka utawa brine, umume digunakake minangka sajian utawa hiasan.
- Relish: bumbu manis lan pedhes sing digawe saka sayuran sing disigar, biasane digunakake ing asu panas lan burger.
- Preserves: panyebaran manis sing digawe saka woh lan gula, umume digunakake ing roti panggang lan kue
Apa bahan sing umum ing bumbu?
Bumbu bisa ngemot macem-macem bahan, gumantung saka jinis bumbu lan masakan sing digunakake. Sawetara bahan sing umum kalebu:
- Gula: digunakake kanggo nambah rasa kaya kecap, saus barbekyu, lan saus salad
- Cuka: digunakake kanggo nambah acidity lan tanginess kanggo condiments kaya pickles, relish, lan salad dressing
- Rempah-rempah: digunakake kanggo nambah rasa lan panas kanggo bumbu kaya salsa, tempel kari, lan saus barbekyu
- Soy sauce: digunakake kanggo nambah rasa asin lan rasa umami ing bumbu Asia kayata saos tumis lan saus celup.
- Bawang putih: digunakake kanggo nambah rasa lan rasa kanggo bumbu kaya aioli lan salsa
- Jahe: digunakake kanggo nambah rasa pedhes lan aromatik ing bumbu Asia kayata saus teriyaki lan tempel kari.
- Jus lemon: digunakake kanggo nambah acidity lan freshness kanggo condiments kaya salad dressing lan aioli
- Garam: digunakake kanggo nambah rasa bumbu kaya kecap, mustar, lan kecap
Apa sawetara merek bumbu populer?
Ana akeh merek bumbu populer, kalebu:
- Heinz: dikenal kanggo ketchup lan mustar
- French's: dikenal kanggo mustar lan bawang goreng crispy
- Tabasco: dikenal kanggo sauce panas
- Sriracha: dikenal kanggo saus sambal pedhes
- Kikkoman: dikenal kanggo kecap
- Hellmann kang: dikenal kanggo mayonnaise sing
- Hidden Valley: dikenal kanggo klamben ranch sing
Apa sawetara teknik kuno lan anyar sing digunakake kanggo nggawe bumbu?
Teknik sing digunakake kanggo nggawe bumbu beda-beda gumantung saka jinis bumbu lan masakan sing digunakake. Sawetara teknik kuno lan anyar kalebu:
- Fermentasi: digunakake kanggo nggawe kecap, kecap iwak, lan kimchi
- Acar: digunakake kanggo nggawe acar, asinan, lan rasa
- Pengawetan: digunakake kanggo nggawe senggol, jeli, lan pengawetan woh
- Penggilingan: digunakake kanggo nggawe pasta kayata kari lan lombok
- Extracting: digunakake kanggo nggawe lenga kaya lenga wijen lan lenga perilla
- Udud: digunakake kanggo nggawe mrico chipotle lan paprika asap
- Infus: digunakake kanggo nggawe cuka lan lenga rasa
Apa sawetara panganan sing cocog kanggo bumbu?
Bumbu bisa digunakake ing macem-macem panganan, kalebu:
- Daging: bumbu kaya saus barbekyu, kecap, lan mustar biasane digunakake ing daging panggang lan panggang.
- Iwak: bumbu kaya saus tartar, kecap, lan jus lemon sing umum digunakake ing masakan iwak
- Salad: bumbu kaya salad dressing lan vinaigrette biasane digunakake ing salad
- Sandwich: bumbu kaya mayones, mustar, lan kecap sing umum digunakake ing sandwich
- Sayuran: bumbu kaya salsa, hummus, lan saus ranch umume digunakake minangka dips kanggo sayuran.
- Keju: bumbu kaya madu, woh-wohan, lan acar dill sing umum digunakake minangka iringan kanggo piring keju.
Sajarah Flavorful saka bumbu
Condiments wis dadi bagéan saka masakan manungsa kanggo abad. Tembung "bumbu" asalé saka istilah Latin "condimentum", sing tegesé "bumbu". Bukti panganan acar wis ditemokake ing kuburan Mesir kuna, wiwit taun 2400 SM. Wong Romawi uga nggunakake bumbu, lan digambarake minangka campuran rempah-rempah lan anggur, kulit anggur, utawa mustum sing isih kobong. Biksu ing Eropah abad tengahan ngreksa pangan karo cuka lan rempah-rempah, kang pungkasanipun mimpin kanggo nggawe mustar.
Alasan kanggo Nggunakake Condiments
Wong nggunakake bumbu kanggo macem-macem alasan, kalebu:
- Kanggo nambah rasa: Bumbu bisa nambah rasa panganan, dadi luwih nyenengake kanggo dipangan.
- Kanggo ngreksa panganan: Akeh bumbu, kayata acar lan mustar, wiwitane digunakake kanggo ngreksa panganan lan nyegah rusak.
- Kanggo nambah nutrisi: Sawetara bumbu, kayata salsa lan guacamole, digawe saka sayuran lan nyedhiyakake nutrisi tambahan kanggo panganan.
Entuk Rasa Sengsara karo Bumbu Asia sing Wajib Dicoba Iki
Soy sauce minangka panganan pokok ing masakan Asia lan digawe saka kacang kedelai fermentasi, gandum, banyu, lan uyah. Iki minangka bumbu serbaguna sing bisa digunakake minangka saus, marinade, utawa Bumbu. Ana macem-macem jinis kecap, kalebu kecap cahya, peteng, lan manis. Iki minangka sumber rasa umami sing apik lan bisa digunakake kanggo nambah rasa macem-macem masakan.
Sriracha
Sriracha minangka saus panas sing digawe saka cabe, cuka, bawang putih, gula, lan uyah. Asale saka Thailand nanging wis entuk popularitas ing saindenging jagad. Iki minangka bumbu sing apik kanggo wong sing seneng panganan pedhes lan bisa digunakake minangka saus celup utawa ditambahake ing masakan kaya mie, tumis, lan sup. Nduweni rasa manis lan tangy sing bisa nambah tendangan kanggo sajian apa wae.
Miso Tempel
Pasta miso minangka bumbu tradisional Jepang sing digawe saka kacang kedelai, beras, utawa barley sing difermentasi. Iku pasta kandel kanthi rasa asin lan rada manis. Biasane digunakake ing soups, marinades, lan dressing. Tempel miso uga minangka sumber probiotik sing apik lan bisa ningkatake kesehatan usus.
Saos Ikan
Saus iwak minangka bumbu populer ing masakan Asia Tenggara sing digawe saka iwak fermentasi lan uyah. Nduweni mambu pedas nanging nambah rasa gurih lan asin ing masakan. Biasane digunakake ing marinade, saus celup, lan goreng. Iki uga minangka sumber rasa umami sing apik lan bisa nambah rasa maneka warna masakan.
Sesame Oil
Minyak wijen minangka minyak beraroma sing digawe saka wiji wijen. Biasane digunakake ing masakan Asia minangka bumbu utawa minyak goreng. Nduweni rasa pedas lan rada manis lan bisa nambah jero ing masakan kaya gorengan, mie, lan salad. Iki uga minangka sumber lemak sehat lan antioksidan sing apik.
Kesimpulane, bumbu Asia minangka cara sing apik kanggo nambah rasa lan kedalaman masakan sampeyan. Apa sampeyan seneng rasa manis, pedhes, utawa gurih, ana bumbu sing kasedhiya kanggo sampeyan. Dadi, terusake lan jelajahi jagad bumbu Asia lan nikmati rasa sampeyan ing perjalanan sing ora bakal dilalekake!
kesimpulan
Dadi sampeyan duwe - kabeh sing sampeyan kudu ngerti babagan bumbu. Iki minangka tambahan sing enak kanggo panganan apa wae, lan bisa mbedakake antarane hambar lan enak. Dadi, yen sampeyan lagi masak, aja lali babagan bumbu!
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.