Cutlets: Jinis, Nggawe, lan Teknik Masak

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari wulan Juni 20, 2022

Cutlet (asal saka côtelette, côte ("rib")) nuduhake irisan tipis saka daging saka sikil utawa iga daging sapi, daging babi, utawa wedhus (uga dikenal ing macem-macem basa minangka cotoletta, Kotelett, kotlet utawa kotleta).

A cutlet minangka cara sing apik kanggo nggunakake potongan daging sing luwih angel kaya daging babi utawa daging sapi. Biasane ditumbuk luwih tipis sadurunge dadi roti lan masak. Biasane ditumbuk luwih tipis sadurunge dipanggang lan dimasak. 

Cutlet biasane disuguhake karo kentang tumbuk, beras, utawa sayuran. Ayo goleki apa sing nggawe cutlet dadi khusus lan carane masak kanthi bener.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Kabeh Sampeyan Perlu Ngerti Babagan Cutlets

Cutlet yaiku sajian sing digawe saka daging sing wis dipotong kanthi horisontal dadi irisan tipis. Istilah "cutlet" nuduhake cara daging dipotong, dudu jinis daging sing digunakake. Cutlets bisa digawe saka macem-macem daging, kalebu pitik, daging sapi, daging babi, lan wedhus.

Carane Nggawe Cutlets

Nggawe cutlet minangka proses sing cukup prasaja sing kalebu sawetara langkah dhasar:

• Pilih daging sampeyan: Temtokake jinis daging sing pengin digunakake kanggo irisan daging.
• Irisan daging: Gunakake piso sing cetha kanggo ngiris daging kanthi horisontal dadi irisan tipis.
• Pukul daging: Gunakake palu daging kanggo ngetok irisan daging nganti luwih tipis lan rata.
• Roti irisan: Yen sampeyan pengin nggawe irisan roti, celupake irisan ing endhog banjur bungkus ing remah roti.
• Masak irisan: Masak irisan kanthi cepet ing wajan kanthi lenga utawa mentega, priksa manawa wis mateng nanging ora masak.

Where Golek Cutlets

Cutlets bisa ditemokaké ing paling toko Grosir lan toko jagal, lan biasane didol dening pound. Yen sampeyan ora bisa nemokake irisan-irisan sing dilabeli kanthi jelas, goleki daging sing diiris tipis sing bisa ditumbuk dadi potongan.

Resep-resep sing nggunakake Cutlets

Cutlets bisa digunakake ing macem-macem resep-resep, saka prasaja pan-goreng cutlets kanggo pasugatan liyane Komplek kaya pitik parmesan utawa croquettes. Ing ngisor iki sawetara resep sing nggunakake cutlet:

• Cutlet pitik karo bawang putih lan parmesan: Resep iki mbutuhake potongan pitik sing cepet dimasak nganggo bawang putih lan keju parmesan.
• Potongan daging babi karo salsa jeruk: Resep iki nggunakake potongan daging babi sing dimasak kanthi cepet lan disuguhake karo salsa jeruk seger.
• Cutlet daging sapi diiseni jamur lan keju: Resep iki nggunakake cutlet daging sapi sing diiseni jamur lan keju sadurunge dimasak ing oven.

Akeh Jinis Cutlets

Nalika akeh wong mikirake potongan daging, dheweke mikir babagan potongan daging. Iki minangka potongan tipis daging sing biasane dilapisi roti lan digoreng. Ing ngisor iki sawetara jinis cutlet daging sing paling umum:

• Cutlets pitik: Iki digawe saka pitik sing digiling lan minangka pengganti sing populer kanggo daging sapi utawa daging babi.
• Cutlet Turki: Iki digawe saka kalkun lemah lan minangka alternatif sing luwih sehat kanggo daging sapi utawa daging babi.
• Irisan daging sapi: Iki digawe saka potongan daging sapi sing tipis lan biasane disuguhake karo saus abang utawa putih.
• Potongan daging babi: Iki digawe saka daging babi sing tipis lan asring diasinake utawa diasinake sadurunge dimasak.
• Cutlet daging sapi: Iki digawe saka potongan daging sapi sing tipis lan minangka bahan populer ing masakan Italia.

Seni Nggawe Cutlets

Cutlet bisa disedhiyakake dhewe utawa minangka bagéan saka sajian sing luwih gedhe. Dheweke asring disedhiyakake karo kentang mashed utawa beras lan sisih sayuran. Cutlet uga bisa digunakake ing sandwich utawa minangka topping kanggo salad.

Resep Cemara Mangan 'Cutlet

Nggolek sawetara inspirasi kanggo sajian cutlet sabanjure? Priksa koleksi resep cutlet The Spruce Eats, sing kalebu:

• Klasik Wiener Schnitzel
• Chicken Saltimbocca karo Jamur lan Capers
• Veal Milanese karo Arugula Salad
• Steak Swiss karo tomat lan mrico

Seni Masak Cutlet

Nalika masak cutlet, alat lan potongan sing tepat penting. Ing ngisor iki sawetara tips sing kudu dielingi:

• Pilih jinis daging sing bener: Daging sapi, pitik, kalkun, lan daging babi kabeh pilihan apik kanggo nggawe cutlet.
• Gunakake piso sing cetha kanggo ngethok daging dadi tipis lan cendhak. Utawa, sampeyan bisa njaluk tukang daging kanggo nindakake iki kanggo sampeyan.
• Gunakake palu daging kanggo ditumbuk daging nganti luwih tipis. Iki perlu kanggo potongan daging sing luwih angel, kayata daging sapi utawa daging babi.

Metode Masak

Ana sawetara cara kanggo masak cutlet, saben duwe kaluwihan dhewe:

• Pan-frying: Panaskan lenga ing wajan lan cook cutlets nganti padha Golden coklat ing loro-lorone. Cara iki apik kanggo potongan tipis daging, kayata pitik utawa kalkun.
• Simmering: Sijine cutlets ing sauce lan simmer nganti mateng. Cara iki apik kanggo potongan daging sing luwih kenthel, kayata daging babi utawa daging sapi.
• Breading: Lebokake cutlet ing glepung, banjur dicelupake ing endhog diantemi lan nutupi ing breadcrumbs. Cara iki apik kanggo nambah rasa lan tekstur ing cutlet.

Saus lan Topping

Cutlets asring diiseni karo saos utawa bahan liyane kanggo nambah rasa. Kene sawetara gagasan kanggo nyoba:

• Saus lemon: Gabungke jus lemon, mentega, lan uyah ing wajan lan godhok nganti kenthel. Tuangake irisan-irisan sing wis masak kanggo rasa sing enak.
• Saltimbocca: Irisan-irisan sing paling apik karo prosciutto, sage, lan keju mozzarella. Panggang nganti keju ilang lan bubbly.
• Milanese: Irisan roti lan goreng nganti coklat emas. Ndhuwur karo campuran jamur, caper, lan jus lemon kanggo rasa gurih.

Tip lan Trik

Ing ngisor iki sawetara tips tambahan kanggo mbantu sampeyan masak cutlet sing sampurna:

• Gunakake kertas parchment utawa bungkus plastik kanggo nutupi kabeh potongan daging sadurunge ditumbuk. Iki bakal nyegah saka nyuwek utawa bejat loro.
• Bumbui daging mentah karo uyah lan mrico sadurunge masak kanggo nambah rasa.
• Manfaatake potongan daging sing luwih angel kanthi ditumbuk luwih tipis. Iki bakal nggawe dheweke kurang kenyal lan luwih lembut.
• Gunakake tekanan sing rata nalika ngetok daging kanggo njamin asil sing konsisten.

Cutlets masak bisa uga katon prasaja, nanging ana akeh teknik lan trik sing kudu dikuasai. Kanthi tips lan resep-resep iki, sampeyan bakal bisa nggawe cutlets éca sing mesthi bakal kesengsem.

kesimpulan

Cutlets minangka cara sing apik kanggo nggunakake sisa daging. Iki uga cara sing apik kanggo ngenalake bocah-bocah menyang daging anyar, amarga gampang banget digawe. 

Dadi, saiki sampeyan ngerti apa cutlet lan carane nggunakake.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.