Pandhuan utama kanggo wajan tembaga ing 4 langkah

Yen sampeyan durung yakin pan sing arep dipilih utawa yen sampeyan lagi ing jaga kanggo sawetara skillet paling apik, banjur coba wajan tembaga.

Panci jinis iki kalebu piranti masak sing paling efektif, amarga nduweni kapasitas konduktor panas sing apik, sing bakal ngirit wektu lan tenaga.

Kajaba iku, bisa uga pas karo interior pawon amarga duwe desain klasik.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Carane mangsa wajan tembaga

Kanggo wajan tembaga, sampeyan kudu njupuk langkah-langkah perawatan lan perawatan supaya panci bisa dienggo kanthi optimal:

1. Cuci telusur kanthi sak tenane.

2. Sijine lenga ing wajan lan disebarake kanthi rata ing permukaan.

3. Panaskan wajan nganggo oven utawa kompor.

4. Enteni, garing, gunakake, lan baleni proses kasebut.

Ing artikel iki, aku bakal ngrembug sawetara langkah babagan cara ngolah wajan supaya bisa terus dianggo kanthi apik lan tahan suwe!

Nanging pisanan, priksa video iki dening pangguna YouTube Washoku Cook Inc. babagan bumbu panci coppan:

Apa bumbu masak?

Bumbu masak nuduhake proses nglamar lapisan tahan tongkat sing digawe saka lenga lan lemak polimerisasi ing permukaan wajan.

Bumbu pangguna pungkasan utawa perawatan pasca-manufaktur perlu kanggo piranti masak wesi amarga cenderung cepet teyeng nalika dipanasake. Bumbu uga penting kanggo nyegah panganan nempel ing piranti masak.

Sanajan piranti masak liyane kayata aluminium cor lan stainless ora gampang karat, bumbu isih dibutuhake kanggo nyegah panganan nempel.

Lapisan tahan kelet sing digunakake ing bumbu (utamane lenga karbonisasi) ngisi pori-pori cilik permukaan logam sing ora rata, saéngga nyegah proses oksidasi. Oksidasi bisa nyebabake korosi lan / utawa pitting. Nalika pitting utawa korosi dicegah, panganan ora bakal nempel ing wajan.

Apa sing perlu kanggo mangsa wajan tembaga?

Apa sampeyan kudu?

• Kira-kira 1 tablespoon saka lenga sayur-sayuran. Jinis lenga masak liyane bisa digunakake; Nanging, paling apik nggunakake lenga sayur-sayuran kanggo lumahing masak non-kelet. Elinga yen sampeyan mung butuh jumlah menit, cukup kanggo nutupi telusur kanthi rata lan entheng. Pilihan lenga liyane yaiku lenga grapeseed, lenga canola, lenga kacang, lan lemak babi. Minyak zaitun lan lenga mentega ora dianjurake kanggo bumbu amarga lenga iki cenderung ngrokok kanthi cepet.
• Tutul banyu, kanggo mbilas telusur.
• Sabun: sabun cuci piring sing entheng dianjurake.
• Stovetop utawa open: Stovetop opsional; oven biasane digunakake.
• Andhuk kertas, kanggo nyebar lenga.
• Kain empuk, kanggo ngumbah wajan kanthi alus. Kain kasebut uga bisa digunakake kanggo nyebar lenga.
• Oven mitts, kanggo njamin keamanan.

Dadi apa langkah-langkah kasebut?

Cuci wajan

Sadurunge miwiti proses bumbu, sampeyan kudu ngumbah wajan kanthi sabun cuci piring lan banyu anget. Aja nggosok wajan amarga bisa nyebabake abrasion, utamane yen wajan anyar.

Gunakake kain sing lembut kanggo nyemprotake sabun kanthi lembut.

Ngumbah wajan penting banget kanggo mesthekake yen wajan kasebut bebas saka zat utawa bahan kimia sing mbebayani, utamane yen wajan kasebut mentas dituku.

Sijine minyak ing wajan lan rata banjur disebar ing kabeh permukaan

Sijine sekitar 1 sendok teh minyak sayur ing wajan.

Kanthi nggunakake kain alus utawa handuk kertas, nyebarake lenga kanthi rata ing permukaan wajan. Uga, sijine lenga ing sisih lan ngisor.

Maneh, priksa manawa sampeyan nggunakake lenga sing ora gampang panas. Yen ora, iku bakal nimbulaké lenga kanggo kobong lan bakal nggawe wajan garing sawise dadi panas, saéngga nggawe wajan wajan ora ana gunane.

Panaskan wajan kanthi nggunakake oven utawa kompor

Sampeyan duwe 2 opsi kene: sampeyan bisa nggunakake salah siji open utawa stovetop kanggo panas telusur; iku mesthi gumantung ing pilihan! Kanggo mesthekake safety, gunakake sarung tangan oven nalika ndemek panci sing panas.

• Nggunakake oven: Preheat oven kanthi nyetel suhu nganti 300 derajat Fahrenheit. Priksa manawa wis digawe panas kanthi lengkap, banjur lebokake panci ing oven. Kalorake telusur lan copot sawise 20 menit.
• Nggunakake stovetop: Setel suhu stovetop menyang tingkat medium. Panaskan panci ing kompor. Nalika wiwit ngrokok, copot saka kompor. Nanging, yen sampeyan kepengin banget babagan panas lan kumelun, sampeyan bisa ngetokake wajan sadurunge nglebokake lenga. Panaskan wajan nganti kurang luwih 30 detik. Banjur lebokake lenga ing wajan sing anget lan disebarake kanthi rata.

Ngenteni, garing, gunakake, lan baleni proses kasebut

Ing proses iki, sampeyan kudu priksa manawa minyak nabati garing nganti lenga saengga minyak bisa ngisi penyimpangan lan pori-pori ing wajan (ana bolongan ing wajan sing meh ora katon).

Nalika lenga wis garing lan adhem, jupuken kain empuk utawa andhuk kertas sing resik kanggo nyopot minyak sing wis kebacut. Ing jalur iki, saiki sampeyan bisa nggunakake wajan kanggo masak.

Tindakake proses bumbu wajan paling sethithik sepisan utawa kaping pindho saben taun kanggo mesthekake yen wajan sampeyan bisa digunakake kanthi apik. Kanggo asil sing paling apik, sampeyan bisa musim panci saben sawetara sasi. Kanthi cara iki, sampeyan bisa njaga integritas wajan lan supaya panganan ora nempel.

Saliyane bumbu, perawatan sing tepat kanggo wajan uga penting. Sawise nggunakake panci, ngresiki kanthi cepet nggunakake kain alus utawa handuk kertas. Aja nggunakake wool baja utawa bantalan gosok kasar.

Cara liya kanggo ngrawat wajan yaiku supaya ora nggunakake piranti logam (garpu, sendok, utawa spatula) nalika masak. Nanging, gunakake alat masak sing digawe saka karet, plastik, utawa kayu.

Napa milih panci tembaga?

• Konduktor panas sing apik banget: Panci tembaga ora mung apik gayane, nanging uga nduweni kapasitas gedhe kanggo anget kanthi cepet lan tetep anget nganti suwe, saéngga sampeyan bisa masak panganan kanthi rata. Sampeyan ora kudu ngatasi bintik-bintik panas utawa kobong nalika nggunakake piranti masak iki.
• Aman kanggo masak: Tembaga babar blas aman anggere nduweni lapisan liyane saka logam non-reaktif kayata timah, stainless steel, lan nikel. Kanggo njaga keamanan, penting kanggo mesthekake yen lapisan panci ora rusak utawa rusak.
• Higienis: Tembaga dikenal duwe antibacterial sifat-sifat Bakteri lan mikroorganisme liyane ora bisa tuwuh ing permukaan tembaga. Iki minangka sebab kenapa gagang lawang lan pipa banyu ing rumah sakit lan perusahaan perawatan kesehatan liyane digawe saka tembaga.

Apa sing kudu dipikirake nalika tuku panci tembaga sing berkualitas

Yen sampeyan isih ora yakin pan sing arep dipilih, penting kanggo sinau dhisik fitur lan ciri panci tembaga sing berkualitas apik sadurunge tuku:

• Ukuran lan kekandelan: Panci sing larang regane kudu digawe saka tembaga kanggo ningkatake transmisi panas sing cepet lan cepet. Ukurane kudu 8 nganti 12 inci lan bobote rata-rata 2 nganti 4 kilogram. Kanggo kekandelan, kudu 2.5 mm. Panci karo kekandelan iki duwe imbangan sampurna saka bobot lan konduktivitas panas. Piranti masak tembaga kanthi kekandelan luwih saka 2.5 mm bakal dadi panas alon-alon lan butuh wektu suwe nganti adhem.
• Ngontrol: Biasane, wajan kanthi kekandelan 2.5 mm duwe gagang sing digawe saka wesi tuang. Cast wesi nangani wangun jugangan sing ngidini kedhaftar kanggo duwe genggeman stabil saka panci nalika lagi masak. Ngalahake iki bisa tetep kelangan kanggo dangu. Wis kabukten yen wesi lan tembaga kompatibel.
• Lining: Panci tembaga biasane dilapisi timah. Kaya tembaga, timah uga minangka konduktor panas sing apik. Sadurunge ana baja tahan karat, timah dadi lapisan pilihan kanggo kerajinan. Nanging, iku banget alus lan rentan kanggo goresan. Kajaba iku, timah cenderung leleh nalika kena panas luwih saka 437 ° F. Nalika lapisan timah rusak, iki bakal mbutuhake timah maneh, sing bakal nyebabake rasa ora nyaman lan biaya ekstra.

Beda karo timah, baja ora gampang leleh lan ora gampang goresan. Dadi peralatan masak sing dilapisi stainless steel luwih efisien. Re-tinning ora dibutuhake lan sampeyan ora perlu kuwatir yen piranti masak sampeyan kena suhu dhuwur. Umumé, peralatan masak sing dilapisi baja tahan karat umume digunakake ing jaman saiki amarga daya tahan lan kekuwatane.

Carane nggunakake panci tembaga kanggo kekiatan

Siapke kabeh bahan lan bahan kanggo masak

Kaya sing kasebut sadurunge, tembaga minangka konduktor panas sing hebat. Mula, iki bisa nyuda wektu masak lan bisa mateng panganan kanthi rata. Amarga wajan bakal panas kanthi cepet, priksa manawa bahan lan bahan masak sampeyan wis siyap.

Setel kompor menyang medium-dhuwur panas

Yen sampeyan durung ngerti piranti masak tembaga, coba nyetel kompor menyang medium dhisik. Maneh, tembaga dadi panas kanthi cepet. Nyetel kompor menyang medium-dhuwur ngidini sampeyan nemokake kinerja panci utawa panci anyar.

Gunakake piranti silikon utawa kayu

Nggunakake peralatan silikon utawa kayu ngalangi lapisan peralatan masak sampeyan ora bisa digores. Peralatan kasebut disaranake banget kanggo piranti masak kanthi bahan timah.

Cara pemanasan apa sing cocog kanggo panci tembaga?

• panas listrik: Panci tembaga bisa dianggo kanthi apik kanthi panas listrik. Nanging owah-owahan warna bakal kedadeyan. Iki bakal ninggalake tandha ing piranti masak; Nanging, iki bisa gampang dibusak sawise panci kelangan mudhun.
• Kompor gas: Panci tembaga sing dilapisi baja tahan karat, timah, utawa nikel cocog karo kompor gas. Tembaga panci sing kekandelan 2.5 mm kanthi gampang ngetokake panas sing disebarake kanthi rata ing permukaan wajan.
• Kompor induksi: Panci tembaga ora bisa digunakake kanthi apik karo kompor induksi. Padha dadi kanggo kaca lan aluminium cookware. Supaya jinis iki bisa digunakake kanthi apik karo kompor induksi, bahan magnetik kudu ditambahake ing sisih ngisor piranti masak.

Carane supaya wajan bebas saka noda noda

wiwit wajan tembaga minangka konduktor panas sing efisien, nyala sing dhuwur ora dibutuhake nalika masak. Gunakake mung panas sedheng sabisa.

Salah sawijining mitos babagan piranti masak tembaga iku ora gampang kanggo Care kanggo. Nanging nyatane, ana langkah-langkah prasaja sing bisa sampeyan tindakake kanggo njaga fungsi lan daya tahan panci tembaga:

• Pancen garing sak tenane sawise dicuci: Penting kanggo garing piranti masak sawise dicuci nganggo banyu anget lan sabun supaya ora dadi kotor tembaga.
• Poles bintik-bintik tarnished kanthi abrasive entheng: Conto paling apik saka abrasive entheng yaiku kombinasi lemon lan uyah. Potong lemon dadi setengah lan sprinkle uyah meja ing sisih potong. Sampeyan uga bisa nggawe pasta kanthi nambahake tepung jagung ing bahan kasebut. Cukup nyampur siji bagean pati jagung non-iodized lan siji bagean uyah meja, lan nambah jus lemon kanggo nggawe tempel. Gosok tempel ing panggonan sing rusak nggunakake kain sing lembut lan mbilas telusur nganggo banyu anget. Ngono! Piranti masak sampeyan bakal apik kaya anyar.
• Gunakake baking soda: Nyampur bagean sing padha saka jus lemon lan soda manggang. Gosok tempel ing bintik-bintik tarnished nggunakake kain alus.
• Gunakake cuka: Cuka putih paling apik digunakake kanggo ngresiki permukaan tembaga. Cukup rendhem kain alus ing larutan cuka lan gosok ing permukaan wajan.
• Gunakake tomat: Tomat uga minangka pembersih tembaga sing apik amarga kaasaman. Sampeyan mung kudu nutupi permukaan pot karo tempel tomat. Ninggalake sawetara menit, banjur mbilas nganggo banyu lan sabun.
• Ngawasi panci kanggo flaking utawa retak: Anggere lapisan utuh, wajan tembaga sampeyan pancen aman kanggo digunakake. Nanging, yen sampeyan ndeleng lapisan wis wiwit lungse, paling apik kanggo duwe profesional tin-tin.

Jaga piranti masak lan wajan tembaga musim

Nalika nerangake wajan sing aman, ora lengket, lan efektif, sampeyan bisa nemokake akeh ing pasar saiki. Nanging, panci tembaga minangka pilihan sing paling apik.

Iki sampurna yen sampeyan nggoleki piranti masak sing entheng, bebas bahan kimia, lan awet. Panci jinis iki uga minangka konduktor panas sing apik.

Kanggo njaga integritas lan fungsi wajan, luwih becik disiram saben sawetara wulan.

Thanks kanggo ilmu ing mburi panci wesi, proses iki mesthi bisa nggawe kabeh beda ing masak nggunakake wajan. Bumbu nyegah panganan supaya ora nempel ing wajan.

Dadi yen sampeyan duwe wajan anyar, priksa manawa sampeyan ngresiki kanthi alon-alon lan musim sadurunge digunakake!