10 Resep Kanthi Shungiku: Ngoptimalake Jamu
Shungiku (春 菊), kanthi harfiah "spring chrysanthemum", minangka tanduran sing digunakake ing pirang-pirang masakan tradisional Jepang. Bisa digunakake minangka jamu lan ijo godhong lan bisa dipangan mentah utawa dimasak. Kanthi rasa jamu lan rada pait, kaya rucola, bayem, chard, utawa kale.
Sing paling umum kanggo ngethok godhong mentah sing garing lan digunakake minangka hiasan utawa ing salad, lan batang sing luwih angel asring dimasak ing panci panas lan stews. Ing ngisor iki 10 resep favoritku sing nggunakake shungiku.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
1. Sukiyaki
Sukiyaki minangka jinis daging sapi nabe (panas) kanthi daging sapi sing digodhog, tahu, jamur, lan sayuran liyane ing duduh kaldu kedhelé.
Shungiku minangka tambahan sing umum lan populer kanggo sukiyaki, kanthi batang dipotong dadi cendhak lan ditinggalake nganti alus nalika digodhog ing duduh kaldu panas.
2. Shabu-shabu
Panci panas liyane, disuguhake sacara umum, kanthi duduh kaldu kombu dashi panas ing kompor gas ing tengah meja. Sayuran dimasak ing duduh kaldu, banjur saben wong nambahake daging lan tahu dhewe, sing masak mung sawetara detik.
Batang shungiku biasane ditambahake ing pot karo sayuran liyane sing luwih angel, pas ing wiwitan panganan, kanthi godhong sing luwih alus bakal mlebu. Sayuran dicelupake sethithik, bebarengan karo potongan daging.
3. tempura
Adonan crispy saka sayuran tempura sing digoreng kanthi apik banget karo shungiku.
Sawijining gagang shungiku kanthi godhong nempel bisa dicelupake ing adonan tempura lan digoreng, nganti batang wis alus lan adonan dadi garing. Panas saka lenga panas nyuda rasa pait shungiku.
4. Aemono
Aemono tegese salad sing disandangi, utawa sayuran klamben, lan beda-beda miturut jinis klamben sing digunakake. Contone, goma-ae tegese salad dressing karo wijen lemah, sumiso-ae minangka dressing miso lan cuka, lsp.
Shungiku bisa digunakake minangka blanched, utawa minangka godhong mentah ing salad aemono kanggo mbentuk dhasar sayuran sing disandangi.
5. Shiraae
Shiraae minangka salad aemono kanthi saus sing kasusun saka tahu tumbuk kanthi wijen lan kecap. Bisa dicampur karo bahan liyane kanggo macem-macem salad shiraae.
Kanggo nggawe versi shungiku, godhong dipisahake saka batang, banjur dibuwang, kanthi batang sing angel tetep ana ing banyu panas luwih suwe, supaya dadi alus. Shungiku sing wis blanch banjur dianyari ing banyu es supaya warnane tetep, lan dicampur karo shiraae.
6. Karashijoyu-ae
Karashijoyu-ai minangka jinis aemono liyane, kanthi mustar panas, dashi lan saos kecap.
Rasa pait shungiku pas banget karo mustar sing tajam lan panas, lan rasa umami sing asale saka dashi lan kecap.
7. Ohitashi
Ohitashi minangka jeneng kanggo sayuran blanched Jepang, biasane disedhiyakake ing stok dashi kanthi wiji wijen utawa serpihan katsuobushi (tuna garing) sing ditaburi.
Bayam minangka sayuran sing paling umum dimasak kanthi cara iki, nanging shungiku uga enak banget yen dimasak kaya iki. Asal-Usul biasane ditambahake ing duduh kaldu sadurunge godhong, kanggo menehi kesempatan kanggo lemes.
8. Ayam ungkep
Ayam sing diasinake bisa digoreng kanthi cara biasa, bebarengan karo jahe, asam jawa, jamur shiitake, lan sayuran liyane.
Batang shungiku minangka tambahan sing apik kanggo sawetara menit pungkasan masak, kanthi godhong ditambahake minangka hiasan sakdurunge dilayani.
9. Gulungan musim panas
Resep klasik Vietnam, gulungan musim panas seger uga populer ing Jepang, kanthi sayuran seger, mie beras, lan kadhangkala udang digulung ing kertas beras sing alus, sadurunge diiris dadi silinder cendhak.
Godhong shungiku mentah minangka tambahan sing apik kanggo gulungan musim panas, nambah cathetan herbal sing rada pait lan seger.
10. Teh kembang shungiku
Sanajan biasane dipanen sadurunge ngembang, kembange tanduran shungiku uga bisa dipangan. Padha bisa dipangan mentahan ing salad, utawa digunakake minangka garnish.
Panggunaan sing paling disenengi kanggo kembang shungiku yaiku kanggo garing, banjur kembang garing ing banyu panas, kanggo teh kembang, herbaceous.
Apa sampeyan bisa masak nganggo godhong shungiku lan batang?
Ya, godhong shungiku lan batang shungiku bisa dipangan. Asal-Usul biasane dimasak, kanggo nglembutake teksture sing luwih angel, lan godhong bisa direbus utawa dipangan mentah ing salad utawa minangka hiasan herbal.
Apa rasa sing cocog karo shungiku?
Kaya tanduran ijo, shungiku cocok karo macem-macem rasa. Iku utamané apik nalika dipangan karo bahan-bahan sing kontras karo rasa herbaceous lan rada pait, kayata mustar pedhes, kecap utawa miso sing sugih umami, lan rasa gurih manis kaya wijen.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.