Laing: Temokake Varian Donya sing Enak, Tip Masak & Liyane

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari Agustus 17, 2022

Laing minangka panganan enak asli Bicol, Filipina. Iki digawe saka weteng babi, garing Taro godhong, santen, lan cabe abang. Panganan sing enak lan pedhes iki sampurna kanggo disajikake karo sega kukus utawa roti panggang, lan bisa dipangan saben dina.

Ana sing sijine ing tengah roti pandesal lan mangan bebarengan karo tuyo utawa daging babi panggang.

Iki minangka sajian sing enak sing uga nutrisi banget.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Asal saka laing

Wilayah Bikol minangka salah sawijining prodhusèn utama tanduran klapa, mula ora nggumunake yen dheweke ngemot santen ing panganan.

Sawetara masakan ginataan paling apik ing Bicol kalebu Bicol Express lan gising-gising. Saiki, kita duwe laing, ing ngendi santen uga minangka salah sawijining bahan utama.

Amarga rasa sing unik saka laing, saiki wis dikenal ing saindenging negara. Yen sampeyan lelungan lan ngunjungi warga, mung njaluk sajian iki kanggo duwe mangkuk.

Varian kacathet saka Laing

Bicol Express minangka sajian lokal sing ana hubungane karo laing. Iku campuran daging, santen, lan rempah-rempah. Piring kasebut utamane nggunakake daging babi, nanging ana uga varian sing nggunakake pitik utawa daging sapi. Panganan iki dibumbui karo cabe lan dikenal kanthi pedhes. Panganan kasebut dijenengi saka sepur sing ngliwati wilayah Bicol ing Filipina.

Inulukan utawa Inulokan

Inulukan utawa Inulokan yaiku varian laing sing nggunakake udang banyu tawar sing dicampur godhong talas. Panganan iki misuwur amarga nggunakake gawud garing utawa kepiting ireng kali, sing ditumbuk lan dicampur karo klapa parut. Panganan iki dibumbui karo cabe lan dikenal kanthi rasa sing unik.

Tinulmok

Tinulmok minangka sajian khusus sing ana hubungane karo laing. Panganan iki nggunakake serpihan iwak utawa iwak cincang dicampur godhong talas. Panganan iki dibumbui karo cabe lan dikenal kanthi rasa sing unik. Piring kasebut beda karo laing utamane ing cara nyiyapake godhong talas. Tinimbang digoreng, godhong talas dibungkus godhong gedhang lan digodhog nganggo santen.

Linapay

Linapay minangka varian laing sing nggunakake godhong talas kaleng utawa kaleng. Panganan iki dibumbui karo cabe lan dikenal kanthi rasa sing unik. Panganan kasebut misuwur amarga nggunakake santen, sing digosok alon-alon saka klapa parut kanggo nyegah susu dadi curdling.

Bicol's Best

Bicol's Best minangka varian saka laing sing dikenal kanthi nggunakake daging. Piring kasebut utamane nggunakake daging babi, nanging ana uga varian sing nggunakake pitik utawa daging sapi. Panganan iki dibumbui karo cabe lan dikenal kanthi pedhes. Panganan kasebut dijenengi miturut wilayah Bicol ing Filipina, ing ngendi iku minangka panganan lokal sing populer.

Cooking Laing: Tips lan Techniques

• Godhong talas garing dikumbah ing banyu sing mlaku kanggo mbusak rereget lan lebu.
• Godhok daging babi nganti empuk, banjur dibuwang banyu.
• Copot lemak saka daging babi lan potong cilik.
• Copot batang saka mrico lombok sing garing lan wiji lan urat dibuwang.
• Potong lombok cilik.

Masak Laing

• Ing panci, campur santen lan banyu lan godhok nganti alus.
• Tambahake godhong talas lan aduk alon-alon supaya ora nempel ing panci.
• Godhonge godhok nganti 15-20 menit nganti kembang lan alus.
• Tambah daging babi lan cabe menyang pot lan ninggalake kanggo godhok liyane 10-15 menit.
• Nyetel pedhes kanthi nambah utawa nyuda jumlah cabe.
• Kanggo nggawe saos luwih krim, tambahake paket krim klapa ing pungkasan proses masak.

Techniques kanggo Entuk Laing Best

• Gunakake godhong talas sing anyar dikemas kanggo rasa sing paling apik.
• Dorong godhong mudhun alon-alon menyang cairan kanggo mbantu nyerep santen.
• Kadhang-kadhang aduk pot kanggo nyegah godhong nempel ing ngisor lan kobong.
• Scrape ngisor pot kanggo nyegah sauce saka tancep lan kobong.
• Priksa konsistensi laing lan tambahake banyu yen kandel banget.
• Ayo laing simmer kanggo wektu maneh kanggo berkembang mambu lan rasa luwih earthy.
• Sajikan laing dengan nasi panas.

Nyimpen lan Reheating Laing

• Ayo laing dadi adhem sadurunge disimpen ing wadhah kedap udara ing kulkas.
• Reheat laing ing pot liwat kurang panas, aduk alon-alon supaya ora nempel ing ngisor.
• Tambahake banyu utawa santen sethithik menyang panci yen laing wis dadi kandel.

Carane ngawula lan nyimpen Laing: Tips lan Trik

• Laing minangka sajian serbaguna sing bisa dadi sajian utama utawa minangka lawuh.
• Iku cocok karo beras kukus, daging babi panggang, utawa protein apa wae sing dipilih.
• Kanggo ngladeni, cukup tuangake campuran laing menyang sajian sing amba lan sprinkle sawetara bawang cincang ing ndhuwur kanggo nambah rasa lan tekstur.
• Nambahake perasan jeruk nipis utawa jus lemon uga bisa mbantu ngethok santen lan nambah tendhangan sing nyenengake ing sajian.
• Kanggo tendhangan ekstra pedhes, ndhuwur karo sawetara mrico disigar utawa chili flakes.

Bahan Pengganti

• Laing mbutuhake sawetara bahan tartamtu, nanging ana sawetara substitusi sampeyan bisa nggawe yen perlu.
• Yen sampeyan ora nemokake godhong talas, sampeyan bisa nggunakake bayem utawa kangkung minangka pengganti.
• Yen sampeyan ora duwe jahe seger, sampeyan bisa nggunakake jahe lemah.
• Yen sampeyan ora bisa nemokake cabe seger, sampeyan bisa nggunakake serpihan chili garing utawa ngilangi kabeh.
• Nanging, elinga yen substitusi kasebut bisa mengaruhi rasa lan tekstur sakabèhé sajian.

Bener Masak Laing

• Masak laing minangka proses sing gampang, nanging mbutuhake perhatian khusus kanggo mesthekake sajian metu kanthi sampurna.
• Priksa manawa kanggo ngethok bahan-bahan kasebut dadi potongan-potongan ukuran sing padha supaya bisa masak.
• Nalika masak sajian, miwiti karo setelan kurang panas lan mboko sithik nambah kanggo nyegah santen saka godhok liwat utawa kobong.
• Campuran dicampur sok-sok kanggo nyegah saka nempel ing ngisor pot lan scraping ngisor kanggo nyegah kobong.
• Nambahake santen kanthi bertahap uga bisa nyegah curdling.
• Yen campuran garing banget, tambahake santen utawa banyu kanggo entuk konsistensi sing dikarepake.

Informasi Gizi Laing

• Laing minangka panganan protein dhuwur sing ngemot santen, godhong talas, lan sayuran liyane.
• Iki minangka sumber vitamin lan mineral sing apik, kalebu vitamin C, wesi, lan kalium.
• Nanging, amarga kandungan lemak saka santen, laing uga dadi sajian kalori sing dhuwur.
• Kanggo nyuda jumlah kalori, sampeyan bisa nggunakake santen sing kurang lemak utawa nyuda jumlah santen sing digunakake ing resep.

Laing: Njawab Pitakonan Sampeyan Kobong

Laing iku tradhisional sajian Filipina sing nggunakake godhong talas, santen, lan cabe pedhes minangka bahan utama. Bahan umum liyane kalebu daging babi, jahe, bawang, lan bawang putih.

Apa laing gampang kanggo nyiyapake?

Ya, laing minangka sajian sing gampang disiapake. Proses masak kalebu alon-alon aduk campuran bahan ing panci lan ngidini kanggo simmer kanggo wektu medium.

Apa tegese "laing" lan apa hubungane karo basa?

Tembung "laing" tegesé "godhong talas" ing basa Bicolano, sing dituturake ing wilayah Bicol ing Filipina. Uga ana hubungane karo panganan Thai sing diarani "ginataang" sing nggunakake bahan sing padha kayata santen lan cabe.

Apa bedane laing lan pinangat?

Laing lan pinangat minangka masakan Filipina sing nggunakake godhong talas lan santen. Nanging, pinangat biasane dimasak nganggo iwak utawa daging garing, dene laing nggunakake daging babi utawa daging lokal liyane.

Suwene masak laing?

Wektu persiapan kanggo laing biasane udakara 15-20 menit, dene wektu masak udakara 30-40 menit.

Apa sawetara tips kanggo masak laing?

Ing ngisor iki sawetara tips kanggo mbantu sampeyan masak sajian laing sing apik:

• Iris tipis daging babi kanggo mesthekake yen masak kanthi rata.
• Sacoro apik chop bawang lan jahe kanggo nyegah bagean gedhe saka overpowering sajian.
• Tutup panci nalika masak kanggo ngidini rasa nyampur lan nyegah santen saka curdling.
• Campuran kasebut sok-sok aduk supaya ora nempel ing ngisor pot.
• Gunakake iwak asap utawa garing kanggo rasa asap ekstra.
• Sajikan karo beras sing dikukus kanggo ngrampungake dhaharan.

Apa ndadekake laing unik dibandhingake pasugatan Filipino liyane?

Laing unik amarga nggunakake godhong talas, sing dudu bahan umum ing masakan Filipina liyane. Uga nduweni rasa sing sugih lan pedhes sing beda karo masakan manis lan gurih sing ditemokake ing masakan Filipina.

Ing endi bisa nemokake bahan kanggo laing?

Sampeyan bisa nemokake bahan kanggo laing ing pasar Filipina lokal utawa toko kelontong Asia. Godhong talas bisa uga angel ditemokake, nanging sampeyan bisa ngganti karo bayem utawa kangkung.

Bisa laing disiapake ing macem-macem cara?

Ya, laing bisa disiapake kanthi cara sing beda-beda gumantung saka pilihan sampeyan. Sawetara wong seneng dadi ekstra pedhes, dene liyane luwih seneng sing entheng. Sampeyan uga bisa nambah macem-macem daging utawa sayuran ing sajian supaya luwih kenyang.

Apa laing minangka sajian utama utawa sajian?

Laing bisa dadi sajian utama utawa lawuh, gumantung ing acara kasebut. Biasane disedhiyakake karo beras kukus lan masakan Filipina liyane.

Apa cara paling apik kanggo ngrampungake sajian laing?

Cara sing paling apik kanggo ngrampungake sajian laing yaiku digodhog nganti santen kentel lan godhong talas empuk. Sampeyan uga bisa nambah cipratan jus jeruk utawa cuka kanggo menehi kick ekstra.

Laing vs Pinangat: Apa Bedane?

Laing lan Pinangat minangka rong masakan populer sing umum ditemokake ing wilayah Bicol ing Filipina. Loro-lorone masakan disiapake nggunakake godhong talas, santen, lan lombok. Nanging, prabédan utama dumunung ing daging sing digunakake kanggo masak sajian. Laing biyasa dimasak nganggo daging babi, dene Pinangat biyasa diolah nganggo iwak.

Bahan lan Gaya Masak

Laing minangka panganan pedhes lan sugih sing ngandhut daging babi lan godhong talas sing dimasak ing santen. Piring kasebut dimasak nganti cairan suda, nyebabake tekstur garing lan rada crispy. Ing sisih liya, Pinangat minangka panganan kecut sing dimasak nganggo iwak, godhong talas, lan bahan asem kaya asam jawa utawa kamias. Panganan sing diasilake rada sup lan disuguhake karo sega putih.

Pedhes lan Tingkat Panas

Laing dikenal kanthi rasa sing kuwat lan pedhes, dene Pinangat rada entheng ing babagan pedhes. Nanging, Pinangat bisa digawe luwih pedhes kanthi nambahake cabe liyane ing sajian kasebut.

Variasi lan Presensi Lokal

Loro-lorone Laing lan Pinangat duwe variasi sing beda-beda gumantung saka kutha utawa wilayah sing disiapake. Ing Camalig, Laing biasane disuguhake karo gula sethithik kanggo ngimbangi rasa pedhes, dene ing papan liya Laing disuguhake karo irisan tomat. Pinangat, ing tangan liyane, umume disedhiyakake karo sisih irisan jahe kanggo nambahake panas ing sajian.

Pilihan Vegetarian

Kanggo sing seneng masakan iki versi vegetarian, Laing bisa disiapake tanpa daging babi, dene Pinangat bisa dimasak nganggo sayuran kaya terong lan okra tinimbang iwak.

Where Golek Wong

Laing lan Pinangat bisa ditemokake ing umume restoran Filipina, utamane sing duwe spesialisasi ing masakan Bicolano. Nanging, cara paling apik kanggo nemu sajian iki yaiku ngunjungi wilayah Bicol lan nyoba ing restoran utawa stand lokal.

Singkaté, Laing lan Pinangat minangka rong panganan sing ana hubungane karo bahan-bahan sing padha nanging dimasak kanthi cara sing beda-beda, dadi rong produk sing béda. Apa sampeyan seneng rasa pedhes lan sugih saka Laing utawa rasa asem lan rada pedhes saka Pinangat, sampeyan bisa njamin sing loro pasugatan kurban cara sing apik kanggo nemu jantung lan nyawa saka Bicolano pangan.

Mbukak Bedane Laing lan Gabi

Gabi, uga dikenal minangka taro, minangka sayuran oyod sing umum digunakake ing masakan Filipina. Iki minangka bahan pokok ing laing, sajian populer ing Filipina.

Kang Sampeyan Kudu Gunakake?

Yen sampeyan pengin nggawe laing, sampeyan kudu nggunakake godhong talas garing. Nanging, yen sampeyan pengin nambah gabi menyang sajian, sampeyan bisa nggunakake seger lan diiris. Kaloro bahan kasebut duwe rasa lan tekstur sing unik, mula gumantung saka apa sing sampeyan pengin nggawe.

Ing kesimpulan, nalika laing lan gabi asring digunakake interchangeably, lagi loro úa béda karo ciri unik dhewe. Apa sampeyan nggawe laing utawa nambah gabi menyang sajian, bahan loro kasebut enak lan serba guna ing masakan Filipina.

kesimpulan

Dadi sampeyan duwe - kabeh sing sampeyan kudu ngerti babagan laing. Iki minangka sajian panganan Filipina sing enak sing digawe karo godhong talas, daging, lan santen, lan cocok kanggo nedha awan utawa nedha bengi. 

Sampeyan ora bisa salah karo laing, supaya pindhah ahead lan nyoba.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.