Jahe: Rempah-rempah sing cetha sing bisa dilebokake ing sembarang
Jahe (Zingiber officinale) minangka rempah-rempah sing populer kanthi rasa sing khas lan rada pedhes. Iki digunakake sacara ekstensif ing masakan Asia, lan uga minangka bahan utama ing pirang-pirang kari lan masakan liyane.
Jahe wis suwe digunakake ing obat tradisional, lan dipercaya duwe akeh manfaat kanggo kesehatan.
Jahe minangka tanduran kembang, lan oyod utawa rimpang tanduran kasebut digunakake minangka bumbu. Tanduran kasebut tuwuh nganti dhuwur kira-kira siji meter, lan duwe godhong sing sempit kanthi pinggir ungu.
Kembang kasebut kuning pucet, kanthi pinggir ungu.
Ing Filipina jahe diarani luya.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Apa kulawarga tanduran jahe?
Jahe kalebu kulawarga Zingiberaceae, sing uga kalebu kunyit (Curcuma longa), kapulaga (Elettaria cardamomum), lan lengkuas.
Apa asal saka jahe?
Senajan jahe iku asli saka Asia, saiki thukul ing akèh bagéan donya, kalebu Afrika, Karibia, lan Amérika Kidul.
Jahe dianggep asalé saka Asia Kidul-Wétan Maritim, lan kamungkinan didol pisanan déning bangsa Austronesia. Iki diangkut karo wong-wong mau ing saindhenging Indo-Pasifik sajrone migrasi sing akeh banget (udakara 5,000 BP), nganti tekan Hawaii. Akibaté, jahe saiki ditemokake ing pirang-pirang wilayah ing donya.
Jahe pisanan dikenalaké ing Eropah dening Romawi, sing dijupuk saka pedagang Arab. Jahe banjur dadi rempah-rempah sing populer ing Eropa abad pertengahan, digunakake ing masakan manis lan gurih.
Jahe nduweni rasa sing rada pedhes, landhep, lan pedhes. Asring digunakake kanggo nambah rasa ing masakan, lan bisa digunakake seger, garing, utawa bubuk.
Apa sawetara panggunaan sing paling umum kanggo jahe?
Jahe digunakake ing macem-macem masakan, kalebu Cina, India, Thai, lan Vietnam. Asring digunakake kanggo nambah rasa kanggo kari, stews, lan tumis. Jahe uga bisa digunakake kanggo nggawe teh, utawa ditambahake ing panganan panggang kayata roti jahe.
Carane masak jahe
Jahe bisa digunakake seger, garing, utawa bubuk. Nalika nggunakake jahe seger, penting kanggo ngethok kulit sadurunge digunakake.
Jahe sing paling apik kanggo tuku
Sampeyan bisa tansah tuku jahe seger lan Cut munggah, iku cara paling apik kanggo masak karo. Nanging yen sampeyan ora duwe utawa dipencet wektu nalika masak, aku seneng jahe cincang iki saka Organic Ginger People:
Wis kabeh mupangati kanggo masak nganggo jahe seger, nanging sampeyan bisa nyimpen ing wadhah luwih suwe.
Carane nyimpen jahe
Jahe bisa disimpen ing kulkas, dibungkus andhuk kertas, nganti telung minggu. Utawa, bisa dikupas lan diparut, banjur disimpen ing wadhah sing disegel ing kulkas nganti nem sasi.
Oyod jahe sing ora dipotong bisa disimpen ing papan sing adhem lan garing nganti telung minggu. Yen wiwit sprout, isih bisa digunakake, nanging rasa bakal luwih entheng. Sawise jahe dipotong utawa dikupas, kudu digunakake sajrone sawetara dina.
Apa bedane jahe lan ginseng?
Jahe lan ginseng minangka rong tanduran sing beda. Jahe (Zingiber officinale) minangka tanduran kembang ing kulawarga Zingiberaceae, dene ginseng (Panax ginseng) minangka oyod ing kulawarga Araliaceae. Loro-lorone tanduran digunakake minangka jamu medicinal, nanging padha duwe senyawa aktif beda lan keuntungan kesehatan.
Apa bedane jahe lan kunir?
Jahe (Zingiber officinale) lan kunyit (Curcuma longa) minangka rimpang saka kulawarga Zingiberaceae. Padha katon padha, nanging kunir biasane oranye padhang ing werna. Jahe nduweni rasa sing rada pedhes lan cetha, dene kunir luwih pait lan lemah.
Pasangan jahe populer
Jahe cocok karo macem-macem rasa, kalebu manis, gurih, lan pedhes. Sawetara pasangan jahe sing populer kalebu:
- jahe lan madu
- jahe lan lemon
- jahe lan mrico
- jahe lan kecap
- jahe lan cuka beras
Apa jahe sehat?
Ya, jahe iku sehat! Iki minangka sumber vitamin lan mineral sing apik, kalebu vitamin C, magnesium, lan kalium. Jahe uga ngandhut senyawa sing wis kabukten nduweni akeh manfaat kanggo kesehatan.
Sawetara mupangat jahe kanggo kesehatan kalebu:
- nyuda inflamasi
- ngilangi rasa nyeri
– nyuda mual
kesimpulan
Jahe iku kudu duwe yen sampeyan arep masak panganan Asia!
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.