Nasi Sedheng: Sinau babagan Jinis & Cara Masak
Beras medium-gandum iku jinis gabah iku, minangka jeneng tabet, nang endi wae antarane short-gandum lan long-gandum beras. Luwih dawa tinimbang beras sing cendhak nanging luwih cendhak tinimbang beras sing dawa, lan cenderung rada squatter tinimbang loro-lorone. Ateges, beras medium-gandum minangka kompromi antarane rong jinis beras liyane.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Apa sing Ndadekake Nasi Sedheng Gandum Cocok kanggo Sajian Tertentu?
Beras gandum medium dikenal amarga kemampuane nyerep kelembapan lan ngeculake pati, nggawe konsistensi sing luwih lembut lan luwih krim tinimbang beras dawa. Iki ndadekake pilihan umum kanggo pasugatan sing mbutuhake rada lengket, kayata risotto utawa sushi. Sawetara conto sing paling misuwur saka beras medium-gandum kalebu arborio lan Bomba.
Nguwasani Seni Masak Sega Sedheng
Sadurunge nggawe beras medium-gandum sampurna, priksa manawa kanggo mbilas pari-parian ing banyu adhem. Iki bakal mbusak keluwihan pati lan rereget sing ana. Cuci nganti banyune bening.
Cooking
Mangkene cara paling apik kanggo masak beras gandum medium:
- Ukur beras: Kanggo saben cangkir beras, gunakake siji setengah gelas banyu.
- Nambahake banyu menyang panci: Tuangake banyu menyang panci gedhe lan nguripake panas nganti dhuwur.
- Nambah beras lan aduk: Sawise banyu wiwit nggodhok, tambahake beras lan aduk kanthi kuat kanthi spatula kayu kanggo nyegah biji-bijian ora nempel.
- Tutup panci: Sawise beras disebarake ing panci, tutup nganggo tutup.
- Kurangi geni: Kurangi geni nganti kurang lan godhok beras nganti 18-20 menit.
- Priksa beras: Sawise 18-20 menit, priksa manawa beras wis masak. Yen isih atos, tambahake banyu sing sethithik lan ninggalake nganti sawetara menit maneh.
- Ayo ngaso: Sawise beras wis mateng, mateni geni lan ngaso nganti 5-10 menit.
- Ngumbah beras: Sawise ngaso, gunakake spatula kayu kanggo ngobong beras lan kerok ing ngisor pot kanggo mesthekake yen ora ana biji sing macet.
Njelajah Macem-macem Jinis Beras Sedheng
Sega gandum sedheng ya iku jinis sega sing rada cendhek lan lentur tinimbang sega dawa. Dikenal amarga tekstur lengket lan kemampuan kanggo nyerep lan ngeculake banyu kanthi gampang. Sawetara jinis beras gandum medium sing paling umum kalebu:
- Beras Calrose: Iki minangka jinis beras gandum medium sing umum digunakake ing masakan Asia. Dikenal kanthi biji sing ramping, cendhak lan cenderung rada lengket tinimbang jinis beras medium liyane.
- Beras Arborio: Iki minangka jinis beras gandum medium sing umum digunakake kanggo nggawe risotto. Dikenal kanthi kandungan pati sing dhuwur lan kemampuan kanggo nyerep cairan, sing menehi tekstur krim.
- Beras Bomba: Iki minangka jinis beras gandum medium sing umum digunakake kanggo nggawe paella. Dikenal amarga kemampuane nyerep cairan tanpa dadi lembek lan rasane rada pedas.
Tips kanggo Masak Sega Gandum Sedheng
Yen sampeyan pisanan masak beras gandum medium, iki sawetara tips sing kudu dielingake:
- Gunakake rasio 1: 1.5 beras kanggo banyu nalika masak beras gandum medium.
- Cuci beras sadurunge masak kanggo ngilangi pati sing berlebihan.
- Gunakake pot kanthi dhasar sing abot kanggo nyegah beras ora nempel ing ngisor.
- Supaya beras ngaso sawetara menit sawise masak supaya bisa nyerep cairan sing isih ana.
- Gunakake garpu kanggo ngresiki beras lan misahake wiji sadurunge dilayani.
Macem-macem Jinis Gabah lan Ciri-cirine
Nalika nerangake beras, ukuran gandum sing penting. Beras diklasifikasikaké adhedhasar dawa gandum, kanthi wiji cendhak, medium, lan dawa minangka jinis sing paling umum. Mangkene sampeyan kudu ngerti babagan bedane ing antarane:
Nasi ungkep pendek:
Kaya jeneng kasebut, sega jinis iki nduweni butir-butir sing cendhak lan montok sing luwih lebar tinimbang dawa. Sega gandum cendhak cenderung lengket lan kenyal nalika dimasak, dadi sampurna kanggo sushi lan sajian cetakan liyane. Iki uga minangka bahan umum ing masakan Jepang. Sawetara jinis beras sing paling populer yaiku beras sushi lan beras arborio, sing digunakake kanggo nggawe risotto.
Nasi Sedheng:
Sega gandum sedheng rada dawa lan luwih tipis tinimbang sega cendhek, nanging isih empuk lan empuk nalika dimasak. Cenderung rada lengket tinimbang beras sing cendhak, nanging isih nduweni tekstur sing lembut. Sawetara jinis beras medium-gandum sing paling umum kalebu beras calrose, sing asring digunakake ing masakan saben dina, lan beras bomba, sing digunakake kanggo nggawe paella.
Beras long-grain:
Sega gandum dawa nduweni wiji sing dawa lan tipis sing tetep alus lan misah nalika dimasak. Iku cenderung kurang lengket tinimbang beras cendhak lan medium-gandum, lan nduweni tekstur tegas sing béda. Sawetara varietas beras dawa sing paling populer kalebu beras basmati, sing umum digunakake ing masakan India lan Timur Tengah, lan beras melati, sing dadi bahan pokok ing masakan Thailand. Beras long-grain uga minangka bahan umum ing resep-resep Amerika, kayata pilaf beras lan jambalaya.
Carane Masak Macem-macem Jinis Gandum
Saben jinis wiji beras mbutuhake cara masak tartamtu lan rasio banyu kanggo beras. Ing ngisor iki sawetara tips kanggo masak macem-macem jinis beras:
Nasi ungkep pendek:
Nalika masak beras cendhak, gunakake rasio 1: 1.25 (siji bagean beras nganti 1.25 bagean banyu). Cuci beras kanthi sak tenane sadurunge masak kanggo ngilangi pati sing berlebihan, sing bisa nyebabake beras dadi lengket. Beras cendhek paling apik dimasak ing wajan sing amba kanthi tutup sing nyenyet.
Nasi Sedheng:
Kanggo masak beras medium-gandum, gunakake rasio 1: 1.5 (siji bagean beras nganti 1.5 bagean banyu). Cuci beras sadurunge masak kanggo ngilangi pati sing berlebihan. Sega gandum medium cenderung masak luwih cepet tinimbang sega gandum dawa, mula kudu diwaspadai supaya ora overcooking.
Beras long-grain:
Nalika masak beras gandum dawa, gunakake rasio 1: 2 (siji beras nganti rong bagean banyu). Cuci beras sadurunge masak kanggo ngilangi pati sing berlebihan. Beras long-grain cenderung luwih pangapura tinimbang jinis beras liyane, dadi pilihan sing apik kanggo pemula. Nanging, ati-ati aja nganti masak banget, amarga bakal dadi lembek yen dimasak nganti suwe.
Ngganti Macem-macem Jinis Gandum ing Resep
Yen resep mbutuhake jinis beras tartamtu, luwih becik nggunakake jinis beras kasebut kanggo njamin asil sing paling apik. Nanging, yen sampeyan ora duwe jinis beras sing pas, ana sawetara tips kanggo ngganti macem-macem jinis beras:
Nasi ungkep pendek:
Beras gandum cendhak bisa diganti karo beras medium-gandum ing paling resep. Nanging, ati-ati yen tekstur pungkasan bisa uga rada beda.
Nasi Sedheng:
Sega gandum medium bisa diganti karo beras cendhak utawa dawa ing resep-resep. Nanging, tekstur pungkasan bisa uga rada beda gumantung saka jinis beras sing digunakake.
Beras long-grain:
Sega gandum dawa bisa diganti karo beras basmati utawa melati ing pirang-pirang resep. Nanging, ati-ati manawa tekstur pungkasan bisa uga rada beda, lan wektu masak kudu diatur.
Pentinge Klasifikasi Gandum Beras
Klasifikasi biji beras penting amarga sawetara alasan:
Tekstur:
Tekstur gandum beras nyumbang kanggo tekstur pungkasan sajian. Contone, beras cendhek cocok kanggo sushi amarga ketan lan kenyal, dene beras dawa cocok kanggo pilaf beras amarga tetep alus lan misah.
Cara Masak:
Saben jinis gandum mbutuhake cara masak tartamtu lan rasio banyu kanggo beras. Panganggone sega sing salah bisa nyebabake panganan sing masak utawa kurang masak.
Roso:
Macem-macem wiji beras duwe rasa sing beda. Contone, beras basmati nduweni rasa pedas, dene beras melati nduweni aroma kembang.
Ati-ati Nalika Masak Nasi
Nalika masak beras, penting kanggo ngati-ati supaya ora kobong utawa nempel:
Cuci beras:
Ngumbah beras sadurunge masak mbusak pati sing berlebihan lan nyegah beras dadi lengket.
Gunakake jumlah banyu sing tepat:
Nganggo banyu sing akeh banget bisa nyebabake sega lembek, dene nggunakake banyu sing sithik bisa nyebabake sega kurang masak.
Aja ngangkat tutup:
Ngangkat tutup nalika beras masak bisa ngetokake uap lan mengaruhi wektu masak lan tekstur beras.
Ayo beras istirahat:
Sawise beras wis mateng, diendheg sawetara menit sadurunge diblender nganggo garpu. Iki ngidini beras nyerep kelembapan sing isih ana lan mesthekake yen wis dimasak kanthi rata.
Kesimpulane, beras minangka panganan universal sing kasedhiya ing macem-macem wujud. Apa sampeyan nyiyapake sarapan, nedha awan, utawa nedha bengi, ana jinis beras sing cocog kanggo pakaryan. Kanthi ngerteni macem-macem jinis butir beras lan karakteristike, sampeyan bisa nggarap sajian sing sampurna saben wektu.
kesimpulan
Beras sedheng yaiku jinis beras sing ukurane sedheng lan rada pati. Dikenal minangka pengganti sing apik kanggo beras dawa lan cendhak lan bisa digunakake kanggo macem-macem masakan.
Dadi, yen sampeyan nggoleki beras pati sing ora kelet, beras medium-gandum minangka cara.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.
