Unagisaki Knife: Irisan Welut sing Digunakake Koki Jepang
Apa sampeyan tau krungu piso Unagi-Saki?
Inggih, kajaba sampeyan masak welut, sampeyan mbokmenawa durung! Unagisaki minangka salah sawijining piso khas Jepang sing digunakake koki kanggo nyiyapake unagi (belut banyu tawar).
Welut minangka panganan sing asring digoreng utawa ditambahake ing gulungan sushi.
Nanging kanggo ngiris lan ngethok welut, wong Jepang nggunakake piso lading persegi dowo landhep khusus kanthi ujung runcing gedhe.
Piso unagisaki minangka jinis piso sushi sing digunakake kanggo fillet lan ngethok unagi. Nduweni agul-agul sing cetha lan mlengkung sing ngidini ngethok kanthi tepat ing daging belut sing lunyu. Unagisaki penting kanggo koki sushi sing pengin nyiyapake belut kanthi cara sing resik lan tepat.
Ing pandhuan iki, kita ngrembug babagan fitur piso unagisaki, cara digunakake lan kenapa piranti kasebut kudu disiapake kanthi cara sing bener.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Apa piso unagisaki?
Kanggo nyiyapake belut kanthi bener, sampeyan butuh piso gaya Jepang, sing dikenal minangka unagi-saki.
Piso kasebut nduweni lading sing dawa, kaya cleaver kanthi titik landhep lan digawe saka baja sing berkualitas tinggi.
Pisau iki entheng lan gampang digunakake, dadi pilihan populer kanggo koki sushi.
Piso iki nduweni kualitas sing unggul lan nduweni lading persegi panjang siji-bevel sing dawa lan ujung sing runcing.
Amarga portabilitas lan kesederhanaan panggunaan, dheweke asring dipilih dening koki sushi lan koki Yakiniku nalika nyiapake belut.
Dadi, piso unagisaki minangka piso gaya Jepang sing digunakake kanggo ngiris lan ngiris belut.
Welut dibukak kanthi nglebokake pucuking lading ing sacedhake sirahe banjur digeser ing sadawane awak welut.
Wangun lading unagisaki unik lan dirancang khusus kanggo ngiris iwak.
Wis cendhak, agul-agul sudhut karo pinggiran warata sing ngidini kanggo nggawe ngethok resik liwat daging lan balung iwak.
Jembaré lading antara 36mm - 39mm.
Nyatane, agul-agul kasebut nduweni sudut lurus 45 derajat sing ndadékaké pucuk sing digunakake koki kanggo nusuk lan ngiris welut kanthi gerakan terus-terusan saka sirah nganti buntut.
Deloken piso premium Kanetsuke Unagi-Saki iki kanggo ndeleng apa sing dakkarepake:
Gagang sudut piso uga dirancang supaya gampang dicekel supaya pangguna bisa nyekel ing telapak tangan.
Wilah kasebut katon persegi dowo yen dideleng saka sisih lan duwe ujung runcing ing mburi. Iku kaya golok cilik nanging pucuke segitiga lan super landhep.
Iki ngidini pangguna kanggo fillet lan isine weteng belut ing gerakan dawa cepet.
Pisau biasane digawe saka stainless steel kaya baja kertas biru, lan gagang biasane digawe saka kayu utawa plastik.
Agul-agul kasebut diasah menyang pinggiran sing cetha, saéngga cocok kanggo nglereni sing tepat.
Piso unagisaki digunakake kanggo apa?
Unagisaki minangka piso belut khusus, lan digunakake kanggo ngiris welut saka sirah nganti buntut.
Iki uga digunakake kanggo ngethok welut dadi potongan-potongan cilik kanggo sushi utawa masakan liyane kayata unagi panggang (sinau babagan belut sushi Jepang ing kene).
Sanajan muni kaya piso sing khusus banget, piso unagisaki minangka alat serbaguna sing bisa digunakake kanggo macem-macem tugas ing pawon.
Ujung sing runcing lan pinggir sing cetha bisa digunakake kanggo ngiris iwak liyane kayata tuna utawa salmon.
Iku apik kanggo ngiris lan ngiris sayuran, iwak, lan bahan liyane. Uga bisa digunakake kanggo nglereni daging lan unggas.
Piso unagisaki entheng lan gampang ditangani, dadi pilihan sing apik kanggo koki omah.
Iku uga pilihan populer kanggo koki profesional lan siji-sijine piso belut Jepang dadi piso pricy nanging worth iku kanggo panganan disiapake profesional!
Iku alat sing apik kanggo nyiyapake dhaharan kanthi cepet lan efisien. Kanthi perawatan lan perawatan sing tepat, bisa tahan nganti pirang-pirang taun.
Kenapa unagisaki penting?
Piso unagi-saki penting kanggo nyiapake belut.
Piso sing dawa lan persegi dowo ngidini kanggo ngethok sing resik lan tepat, supaya koki bisa mbusak kulit lan balung saka daging kanthi gampang.
Kajaba iku, amarga piso unagi-saki luwih landhep tinimbang piso pawon biasa, uga luwih gampang kanggo nggawe irisan alus belut kelas sushi kanggo masakan kayata unagi nigiri.
Pucuk piso sing runcing uga cocog kanggo nyetak lan ngilangi belut, ngidini potongan sing luwih rata lan presentasi produk sing luwih apik.
Apa sejarah unagisaki?
Piso unagisaki asale saka Osaka, Nagoya lan Kyoto ing Jepang.
Piso unagisaki wis digunakake ing Jepang nganti pirang-pirang abad.
Dipercaya manawa desain kasebut asale saka piranti mancing sing dikenal minangka unagi-sakigari, sing digunakake kanggo usus lan belut fillet.
Suwe-suwe, desain kasebut berkembang dadi piso unagisaki, sing digunakake dening koki sushi kanggo nggawe potongan belut sing tepat lan rumit kanggo sushi.
Ora dingerteni persis nalika piso unagisaki diciptakake, nanging wong Jepang wis ngonsumsi belut nganti pirang-pirang abad wiwit jinis iwak iki kasedhiya ing negara kasebut.
Unagisaki vs Yanagiba utawa piso sushi
Piso sushi, uga dikenal minangka yanagiba, yaiku agul-agul dawa, tipis, siji-siji sing digunakake kanggo nyiyapake sushi.
Iki dirancang kanggo nggawe lancip, malah irisan iwak lan bahan liyane digunakake ing sushi. Lading biasane digawe saka baja karbon dhuwur lan diasah ing sisih siji.
Piso sushi minangka alat sing penting kanggo nggawe sushi, amarga digunakake kanggo ngethok iwak lan bahan liyane dadi irisan tipis, sing cocog kanggo gulungan sushi utawa sashimi.
Piso unagisaki, ing sisih liya, dirancang khusus kanggo nyiapake belut. Wis lading siji-bevel sing luwih amba lan luwih cendhek tinimbang yanagiba.
Pucuk sing runcing ngidini kanggo nggawe potongan sing tepat ing sadawane belut, supaya luwih gampang mbusak kulit lan balung.
Kajaba iku, wangun lading saka lading iki temen beda.
Unagisaki nduweni lading persegi panjang sing amba lan ujung segitiga, dene Yanagiba nduweni lading sing dawa lan sempit.
Unagisaki vs Fuguhiki
Pisau fuguhiki yaiku piso tradisional Jepang sing digunakake kanggo nyiyapake iwak lan panganan laut liyane sing padha.
Wis unik, agul-agul nuding sing katon kaya panah, kang ndadekake iku becik kanggo deboning lan skinning iwak kanthi cepet.
Beda karo lading unagisaki, lading fuguhiki biasane miring ganda lan lading sing luwih mlengkung lan dawa.
Wangun agul-agul uga ngidini bisa digunakake kanggo tugas sing luwih rumit kaya nyetak lan nglereni potongan sing alus.
Nalika loro lading bisa digunakake kanggo nyiyapake panganan laut, piso unagisaki dirancang khusus kanggo welut, dene fuguhiki dirancang kanggo blowfish lan panganan laut liyane sing padha.
Piso blowfish fuguhiki luwih landhep lan luwih presisi saengga bisa ngethok organ tanpa nusuk lan ngeculake racun fugu sing mateni.
FAQs
Apa piso Unagisaki larang?
Ya, umume piso unagisaki cukup larang dibandhingake karo piso Jepang liyane.
Iku amarga lading iki ora populer banget lan ora akeh sing diprodhuksi supaya luwih angel ditemokake.
Nanging piso iki, gumantung saka merek, bisa kisaran saka $70 kanggo $500 dolar.
Apa jenis iwak Unagi?
Unagi minangka jinis belut banyu tawar sing ditemokake ing kali lan tlaga ing Jepang. Iku bahan populer ing masakan Jepang lan asring disuguhake panggang utawa ing sushi.
Apa fitur Unagisaki?
Piso Unagisaki dirancang kanggo entheng lan gampang digunakake. Biasane duwe lading sing dawa lan tipis sing diasah ing sisih siji (single-bevel).
Umume, piso kasebut nduweni bilah sing ambane 26-39 mm lan nduweni sawetara podho karo piso golok.
Gagang biasane digawe saka kayu utawa plastik lan dirancang kanggo nyedhiyakake genggeman sing nyaman.
Agul-agul biasane digawe saka stainless steel lan landhep silet saengga bisa ngiris kulit lan daging.
Kepiye cara nggunakake piso Unagisaki?
Nggunakake piso unagisaki relatif prasaja.
Kaping pisanan, sampeyan kudu mesthekake yen lading wis diasah kanthi bener. Iki bakal mesthekake yen potongan sampeyan akurat lan resik.
Sabanjure, nyekel gagang kanthi kuat nganggo tangan siji nalika nggunakake tangan liyane kanggo nuntun piso ing sadawane awak belut.
Priksa manawa kanggo nggunakake gerakan ngiris siji lan supaya sawing bali lan kasebut.
Yen wis rampung, kanthi ati-ati mbusak kulit lan balung saka welut sadurunge ngiris dadi potongan sing sampurna kanggo presentasi.
Kanthi latihan, sampeyan bakal bisa ngisi belut kaya profesional!
Sajikan welutmu karo saus belut Nitsume "unagi" asin sing ayu iki (resep)
kesimpulan
Pisau Unagisaki minangka alat penting kanggo koki sushi utawa penggemar belut.
Thanks kanggo agul-agul dawa, persegi dowo lan tip runcing, piso unagisaki utamané trampil ngiris lan deboning belut.
Ketajaman sing unggul uga ndadekake pilihan becik kanggo nggawe irisan alus belut kelas sushi kanggo masakan kayata unagi nigiri.
Kanthi sajarah dawa lan desain unik, piso unagisaki minangka piso sing penting, utamane ing pawon komersial.
Mulane, yen sampeyan dadi koki sushi, penggemar welut, utawa sapa wae sing nggoleki piso sing sampurna kanggo nyiyapake masakan welut, banjur piso unagisaki minangka pilihan sing apik banget.
Baca sabanjuré: Pandhuan Lengkap Kanggo 42 Jinis Sushi sing Sampeyan Temokake Ing Restoran
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.
