Pot: Pandhuan kanggo Macem-macem Jinis Cookware ing Masakan Asia

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari Agustus 1, 2022

Jinis-jinis panci masak ing Asia beda-beda gumantung banget ing saben negara, nanging ana sawetara persamaan.

Panci masak sing paling umum ing Asia yaiku wajan, sing digunakake kanggo nggoreng lan nggoreng jero. Wajan minangka wajan serbaguna sing digunakake ing masakan Cina, Jepang, lan Korea. Pot umum liyane kalebu pot beras, digunakake kanggo nggawe beras lan sup, lan pot lempung, digunakake kanggo stews.

Ayo ndeleng macem-macem jinis panci masak ing Asia lan panggunaane.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Pot Masak Cina: Alat Penting kanggo Nyiyapake Piring sing Apik

Ing masakan Tionghoa, jinis lan wujud panci sing digunakake mung penting karo bahan-bahan kasebut. Pot sing bener tegese bedane antarane sajian sing apik lan sing apik. Ing ngisor iki sawetara jinis panci masak sing paling umum digunakake ing pawon Cina:

• Wok: Wok dadi raja ing masakan Cina. Bentuke ngidini penguapan kanthi cepet, dadi sampurna kanggo nggoreng lan tumis. Iku uga apik kanggo deep-frying lan steaming.
• Panci Simpenan: Panci iki penting kanggo nyiyapake sup lan stews. Wangun sing mbukak ngidini penguapan kanthi cepet, sing penting kanggo nggawe duduh kaldu sing enak.
• Braising Pot: Panci iki becik kanggo nyiapake sajian panggang. Bentuke ngidini distribusi panas sing rata lan masak alon, sing cocog kanggo nyedhot daging lan nggawe saos sing sugih lan beraroma.

Peran Pot Masak ing Budaya Tionghoa

Panci masak nduweni peran penting ing budaya Tionghoa, utamane ing kulawarga pedesaan ing ngendi masak ditindakake ing geni sing mbukak. Mangkene sawetara fakta menarik babagan panci masak ing budaya Tionghoa:

• Ing wilayah sing luwih adhem ing China, panci kanthi tutup dibutuhake supaya panganan tetep anget.
• Jinis pot ingkang dipunginakaken saged nedahaken status sosial kulawarga. Kulawarga sing sugih bisa nggunakake pot sing luwih larang lan berkualitas.
• Sawetara panci dianggep ora cocog kanggo sajian tartamtu. Contone, wajan ora becik kanggo nggawe sup amarga bentuke ora ngidini kanggo nambah cairan sing cukup.

Seni masak nganggo panci Jepang

Nalika nerangake masak, masakan Jepang dikenal kanthi kualitas lan perhatian sing rinci. Semono uga panci lan wajan sing digunakake ing masakan Jepang. Panci Jepang dirancang kanggo sampurna kanggo nggawe masakan lan produk khusus, lan koki ing Jepang ngati-ati banget kanggo milih pot sing pas kanggo proyek kasebut. Ing ngisor iki sawetara conto jinis pot sing bisa ditemokake ing pawon Jepang:

• Nabe: Panci gedhe lan jero digunakake kanggo nggawe stews lan pot panas. Bisa digawe saka keramik, wesi cor, utawa malah dirancang kanggo nggunakake ing geni mbukak.
• Wajan: Digunakna kanggo nggoreng panganan kaya tempura, agemono, lan gyoza. Panci dirancang kanggo nahan panas lan asring bentuke persegi dowo.
• Tamagoyaki pan: Wajan persegi panjang sing digunakake kanggo nggawe omelet lan tamagoyaki.
• Suribachi: A lesung lan alu sing digunakake kanggo nggiling bahan kayata wijen lan rempah-rempah.
• Ketel: Digunakake kanggo nggodhok banyu lan nggawe teh.
• Usu: Watu gedhe lan rata sing digunakake kanggo nggiling bahan kayata wijen lan kedhele.

Fitur Khusus Pot Jepang

Panci Jepang dirancang kanthi fitur khusus sing ndadekake dheweke cocog kanggo masak sajian tartamtu. Ing ngisor iki sawetara fitur sing paling umum sing bakal ditemokake:

• Tutup: Akeh panci Jepang dilengkapi tutup kanggo njaga panas lan kelembapan.
• Abura drainer tray: Digunakake kanggo draining keluwihan lenga saka gorengan kaya tempura.
• Wangun tong minyak: Sawetara pot dirancang ing wangun tong minyak kanggo nyebarake panas roto-roto.
• Steamers: Digunakna kanggo ngukus panganan kaya sayuran lan pangsit.

Pot paling apik kanggo Masakan Jepang Asli

Yen sampeyan pengin nggawe maneh masakan Jepang asli ing omah, nandur modal ing panci lan wajan sing bener iku penting. Mangkene sawetara panci paling apik kanggo masakan Jepang:

• Nabe: Sampurna kanggo nggawe pot panas lan stews.
• Wajan: Cocog kanggo nggoreng panganan kaya tempura lan gyoza.
• Tamagoyaki pan: Penting kanggo nggawe omelet lan tamagoyaki.
• Suribachi: Digunakna kanggo ngetok bahan kayata wijen lan rempah-rempah.
• Usu: Apik kanggo nggiling bahan kayata wijen lan kedhele.

Njelajah Pot Korea sing Dirancang kanthi Cerdas

Masakan Korea dikenal kanthi maneka warna masakan, lan panci sing digunakake ing masakan Korea ora ana sing istiméwa. Ana sawetara jinis panci sing digunakake ing masakan Korea, saben kanthi bentuk lan tujuan sing unik. Sawetara panci Korea sing paling umum digunakake kalebu:

• Olla de Barro: Iki minangka pot lempung tradisional sing digunakake kanggo masak stews lan sup. Nduwe rongga jero sing mbantu nyebarake panas kanthi merata lan nahan nganti suwe.
• Gordoterracotta Pot: Pot terakota gawenan tangan iki digunakake kanggo masak beras lan biji-bijian liyane. Iki dirancang kanggo nyerep kelembapan sing berlebihan lan nyegah beras nempel ing ngisor pot.
• Ddukbaegi: Iki pot earthenware cilik sing digunakake kanggo masak bagean individu saka stews lan soups. Iku sampurna kanggo nyiyapake jajanan panas lan hearty.

Karakteristik Bersama Pot Korea

Senadyan wangun lan ukuran sing beda-beda, panci Korea nuduhake sawetara ciri umum sing ndadekake dheweke cocok kanggo masak masakan Korea. Sawetara ciri kasebut kalebu:

• Panas Pancet: Panci Korea dirancang kanggo nyebarake panas kanthi merata lan nahan nganti suwe. Iki mbantu kanggo masak pangan sak tenane lan tetep anget kanggo wektu sing luwih suwe.
• Desain Cerdas: Panci Korea dirancang kanthi cerdas kanggo nggawe masak luwih gampang lan luwih efisien. Contone, rongga jero ing Olla de Barro mbantu nyebarake panas kanthi merata, nalika Gordoterracotta Pot dirancang kanggo nyerep kelembapan sing berlebihan lan nyegah beras ora nempel ing ngisor pot.
• Daya tahan: Panci Korea digawe saka bahan berkualitas tinggi kayata lempung lan terakota, sing ndadekake awet lan tahan lama.

kesimpulan

Dadi, sampeyan duwe macem-macem jinis panci masak sing digunakake ing masakan Asia. Iku ora gampang kaya sing dikira, nanging kanthi pot sing pas, sampeyan bisa nggawe panganan sing enak! 

Sampeyan ora bisa salah karo wajan Cina, nanging sampeyan butuh olla de barro Korea kanggo godhok lan wajan tamagoyaki Jepang kanggo omelet.

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.