Resep Menudo daging babi karo chorizo lan ati
Kanthi 300 taun kolonisasi Spanyol, mesthine ora kaget yen Filipina wis njupuk akeh panganan Spanyol.
Sampeyan pancene bisa ngerti yen sajian tartamtu iku inspirasi saka Spanyol gumantung apa panganan sing ana salsa utawa saus. Salah sawijining panganan yaiku menudo daging babi.
Minangka sajian saucy sing, tansah katon ing perayaan gedhe kayata fiesta utawa pesta ulang tahun.
Amarga, ing sisih siji, enak, nanging ing wektu sing padha, resep menudo daging babi iki uga irit amarga wortel lan kentang sing digunakake ing jerone bisa dadi pemanjang daging.
Apa sampeyan pengin nggawe menudo daging babi dhewe? Resep adhedhasar tomat iki gampang ditindakake, amarga bahan-bahan uga bisa diakses.
Sampeyan butuh daging babi, ati babi, sosis (chorizo), tomat (utawa saus tomat), kismis, kentang, lan wortel.
Kaya meh kabeh Piring Filipina, sampeyan kudu tumis bawang putih lan bawang bombay dhisik nganti alus, banjur ditambahake daging babi sing diasinake (diasinake karo jus lemon lan kecap) lan saos tomat.
Aduk lan rebus nganti daging babi meh empuk.
Kismis minangka bahan khusus sing nggawe sajian iki luwih manis lan beda karo jinis godhok sing biasa sampeyan mangan!
Panlasang Pinoy nduweni video sing apik banget sing nuduhake carane nggawe menudo daging babi:
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Sawise daging dadi empuk, sampeyan nambahake ati daging babi sing disigar lan kentang, wortel, lan kismis.
Ayo didhem maneh nganti sayuran dadi cukup empuk. Sampeyan bisa nambah saos tomat luwih akeh yen sampeyan pengin luwih saos saka sajian iki.
Iki tansah partnered karo beras lan kaya akeh masakan Filipina liyane, sampeyan bisa fleksibel karo resep menudo daging babi iki sing bisa ngganti ati karo nyebar ati utawa sampeyan bisa milih kanggo ora nggunakake raisins, nanging tinimbang, milih nanas tinimbang kanggo njaluk sing. rasane manis.
Dadi sampeyan duwe: sajian sing enak nanging fleksibel sing sampurna ora mung ing meja saben dina nanging uga kanggo pesta lan pesta gedhe.
Uga mriksa cara masak resep callos Filipina iki
Úa
- ½ kg daging babi (dipotong cilik)
- ¼ kg ati daging babi (dipotong cilik)
- 3 kentang (dikupas, dipotong cilik, digoreng)
- 1 gedhe wortel (dikupas, dipotong cilik, digoreng)
- 1 cabe ijo diced
- 1 cabe abang mrico diced
- ¼ tuwung grapes
- ½ tsp paprika
- 1 tuwung kacang buncis utawa kacang ijo
- 1 tuwung daging babi utawa stok pitik
- 2 tsp patis (saus iwak)
- 3 tbsp lenga
- 3 tomat diced
- 1 endhas cilik papak minced
- 1 ukuran sedheng bawang bombay diced
- 5 pcs chorizo de Bilbao potong cilik (opsional)
Instructions
- Ing wajan utawa wajan, panasake minyak goreng.
- Tumis papak lan bawang.
- Sawise bawang putih lan bawang dadi coklat emas, tumis tomat, banjur tambahake daging babi, ati, chorizo de Bilabo, paprika, lan kaldu pitik.
- Tambah pati, tutup lan godhok. Godhok nganti kurang luwih 20 menit utawa nganti daging babi empuk.
- Tambah cobong utawa kacang ijo, kentang, wortel, lada, lan kismis. Rebus suwene 2 menit.
- Tambah uyah lan mrico kanggo rasa.
- Nikmati lan sajikan panas karo nasi putih!
Nutrition
Uga mriksa resep daging babi marinated kecap iki, sing enak!
Tips masak
- Sampeyan bisa nggunakake kabeh jinis daging babi kanggo resep iki. Aku seneng daging babi (kasim).
- Kanggo sosis, sampeyan bisa nggoreng lan ditambahake mengko yen sampeyan pengin ngrasakake teksture sing renyah. Potong potongan diagonal dadi kubus 1 inci. Banjur goreng alon-alon nganti kecoklatan nanging aja nganti garing banget. Tambahake ing godhok sajrone 5 menit pungkasan wektu masak.
- Overcooking ati bakal dadi angel banget lan kenyal lan cukup ora nyenengake kanggo mangan. Mulane, aja nganti masak. Uga, elinga yen ati kanthi otomatis bakal ngetokake saus godhok.
- Yen isih ora cukup kandel sampeyan bisa nambah spoonful tempel tomat utawa remukan kentang lan nambah ing.
Substitusi lan variasi
Menudo daging babi bisa disiapake kanthi macem-macem cara.
Ana versi ham (sing uga enak) sing bisa ditambahake paprika lan kacang ijo. Versi menudo daging babi iku apik yen sampeyan seneng jinis daging sing luwih alus lan alus.
Sawetara wong sing ora seneng ati daging babi ngilangi kabeh lan ora apa-apa, nanging ora bakal duwe rasa menudo sing khas.
Variasi populer liyane ngemot sosis chorizo utawa hotdog. Iki diiris lan digoreng banjur ditambahake ing bahan liyane.
Yen sampeyan nggunakake chorizo nambah tendhangan pedhes ing sajian lan werna abang sing apik. Sosis gaya Wina utawa wiener asu panas Amerika minangka pilihan sing apik kanggo digunakake lan bisa nambah ukuran porsi.
Resep kasebut mbutuhake tomat seger sing paling enak, nanging yen sampeyan metu, sampeyan bisa nggunakake tomat kaleng sing nambah konsistensi sing padha.
Wiji Annatto bakal nambah warna sajian lan nambah aroma nutty lan kembang ing godhok. Iki opsional nanging akeh wong Filipina nggunakake rempah-rempah iki nalika masak.
Kanggo nglukis saus, sampeyan bisa nambah sawetara tempel tomat.
Ana akeh cara kanggo nggawe saus lan nggawe luwih menarik. Sampeyan bisa nambah sawetara keju parut, butter cair, cabe pedhes, lan bumbu liyane. Sawetara wong malah nambah soda Sprite kanggo nambah rasa manis!
Kismis ing menudo ana alesan; padha menehi sajian mung jumlah sing tepat saka sweetness tanpa akeh banget. Wiwit resep-resep ngandhut ati, kismis ngimbangi rasa gamey lan nggawe luwih nyenengake sanajan kanggo bocah-bocah.
Nalika nerangake sayuran, sampeyan duwe sawetara pilihan.
Mesthi wae, wortel, kentang, mrico, lan bawang bombay minangka bahan sing kudu ana nanging kacang buncis (disebut kacang garbanzo ing Filipina) lan kacang ijo nambah rasa.
Sampeyan uga bisa nambah jagung manis, kabeh jinis kacang buncis, utawa malah kacang buncis. Tinimbang kentang utawa ing sandhinge, sampeyan bisa nggunakake kentang manis utawa ubi.
Pork Menudo minangka sajian rebusan Filipina sing biasane digawe karo daging babi, ati, tomat, kentang, lan sayuran liyane.
Asring disajikake karo beras utawa roti ing acara-acara khusus kaya Natal utawa ing pesta ing ngendi tuan rumah kudu menehi panganan kanggo kelompok gedhe.
Wong Filipina nganggep menudo daging babi minangka panganan sing nyenengake sing kebak saus tomat sing enak, akeh daging, lan sayuran sing apik.
Nanging sajian iki luwih saka rebusan daging rata-rata amarga nggabungake daging babi sing lembut karo ati babi sing enak. Iku godhok sugih, meaty, jus lan paling apik disedhiyakake panas saka panci!
Dibandhingake karo rebusan daging Filipina biasa, iki mbutuhake persiapan sing luwih sithik.
Ana langkah liyane kanggo nggawe resep amarga sampeyan kudu nggoreng kentang lan wortel sawise sampeyan kudu tumis ati karo sawetara jahe kanggo mbusak rasa jeroan gamey sing kuwat.
Sing apik yaiku menudo daging babi bisa dimasak kanthi pirang-pirang cara lan bahan-bahan kasebut gampang diganti supaya cocog karo rasa sing disenengi saben wong.
Yen sampeyan wis kenal karo masakan Meksiko, tembung menudo bisa uga rada nyasarake. Menudo versi Meksiko ora kaya Filipina.
Menudo Meksiko yaiku sup babat daging sapi kanthi rempah-rempah kaya cabe. Nanging, menudo Filipina yaiku daging babi lan rebusan ati.
Asal
Pork Menudo nduweni jeneng sing muni Spanyol lan iki amarga kolonisasi Spanyol ing Filipina. Panganan iki minangka adaptasi saka stews Spanyol sadurungé.
Iki dikembangake nalika jaman kolonisasi Spanyol ing Filipina. Kaping pisanan, daging babi ditumis ing bawang putih lan bawang sadurunge digodhog ing saus tomat.
Cara masak iki dikenalaké déning wong Spanyol nalika jaman kolonial. Masak panganan Filipina iki ditindakake kanthi cara sing padha karo cara sing ditindakake ing jaman biyen.
Panganan iki nggabungake bahan-bahan sing kasedhiya kanggo warga lokal pirang-pirang abad kepungkur. Dheweke nggunakake kabeh bagean babi kanggo nyuda sampah amarga regane larang.
Ora ana tanggal panemuan sing tepat kanggo sajian iki, nanging umure paling ora telung abad lan dipopulerkan ing rapat-rapat, perayaan, lan pesta liburan.
Carane ngawula lan nyimpen
Ana macem-macem cara kanggo nikmati menudo daging babi.
Ana wong sing seneng mangan karo sega, ana sing luwih seneng mangan karo roti. Ana uga akeh wong sing seneng mangan menudo daging babi minangka panganan utama, ana uga sing seneng mangan minangka lawuh.
Ora ketompo carane sampeyan seneng, menudo daging babi minangka sajian sing enak lan bergizi.
Menudo daging babi karo sisih nasi putih kukus mbokmenawa cara paling gampang kanggo nikmati sajian iki. Sampeyan bisa duwe kanggo nedha awan lan nedha bengi lan isi sampeyan munggah.
Sawetara wong seneng ngladeni godhok ing roti isi utawa pandesal (jinis roti Filipina). Sampeyan bisa nyelehake rebusan ing roti lan nikmati minangka nedha awan utawa cemilan yen sampeyan ora seneng mangan menudo karo sega.
Sampeyan uga bisa nyedhiyakake godhok karo biji-bijian liyane kayata quinoa, beras liar, barley, utawa karo sisih couscous yen sampeyan pengin nggawe luwih sehat.
Simpen turahan ing wadhah kedap udara yen sajian wis adhem. Sampeyan bisa nyimpen menudo ing kulkas nganti 3 dina.
Utawa, sampeyan bisa nggawe panganan iki luwih dhisik kanggo nyiyapake dhaharan lan disimpen ing mesin pembeku nganti 2 wulan.
Nalika reheating, mung sijine godhok ing saucepan lan anget ing geni cilik. Sampeyan bisa microwave ing interval 2-3 menit nganti dadi panas.
Pasugatan sing padha
Ana menudo ayam banget, kang nggunakake ati pitik lan diced pupu pitik utawa susu. Iki digawe kanthi cara sing padha karo menudo daging babi nanging jinis daginge beda.
Masakan Filipina kondhang amarga akeh stews sing enak lan akeh masakan sing padha karo menudo daging babi.
Afritada minangka rebusan tomat lan daging babi liyane lan meh padha kajaba ora ana ati lan ora ana kismis.
Mechado minangka godhok sing padha karo daging sapi utawa daging babi lan kentang. Saos uga digawe karo tomat supaya rasane padha.
kesimpulan
Mbesuk yen sampeyan pengin godhok daging babi sing enak, coba menudo daging babi. Iki minangka godhok daging sing apik lan kismis menehi rasa manis sing nyenengake kanggo ngimbangi rasa ati daging babi sing kuwat.
Aku uga menehi saran sampeyan nambah ing chorizo utawa asu panas yen sampeyan pengin pengalaman lengkap menudo Filipino hearty.
Kombinasi daging babi, kentang, wortel, kacang buncis, kacang polong, lan bumbu digabungake kanthi becik - mung manawa ora overcook ati utawa daging babi - sampeyan pengin daging sing lembut.
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.