Resep sup mi soba | Panganan nyenengake sing enak lan serbaguna sing ora cukup
Nalika nerangake sup Jepang, sup mie soba yaiku sing paling anyar dipikirake yaiku mi soba sing sehat, dashi duduh sing enak, lan topping sing sehat.
Sawise sampeyan ngrasakake kukus sing mambu duduh kaldu menyang sampeyan, aku yakin sampeyan bakal langsung mecat mie.
Terus, tak enteni :)
ORA, ayo retak!
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratisIng kiriman iki, kita bakal nutupi:
Cara nggawe sup mi soba sing sampurna
Resep sup mi mi soba tradisional Toshikoshi
Úa
- 3 cangkir banyu
- 1 utawa 2 bêsik kelp pepe (kombu)
- 1 tuwung serpihan bonito (katsuobushi)
- 2 tbsp miring
- 1 tbsp sake
- 2 tbsp soy sauce sampeyan uga bisa nggunakake kecap
- ½ tsp uyah
- 7 oz mie soba
- 2 bawang ijo / daun bawang
- 2 endhog rebus dipotong dadi loro
- ¼ tsp shichimi togarashi Jepang 7 bumbu
Instructions
- Rendhem kombu udakara 1 jam sadurunge miwiti masak utawa budhal sewengi supaya siyap nalika masak. Yen kurang wektu, cukup rendhem nalika miwiti nggawe sup.
- Godhok 2 endhog nganti atos. Yen wis masak, sisipna.
- Ing panci, lebokake kombu lan banyu kombu lan godhok ing geni panas. Nalika banyune wiwit umob, copot potongan kombu lan sisihake kanggo digunakake mengko utawa buwang.
- Saiki lebokake serpihan bonito lan rebus udakara 30 detik.
- Pateni panas lan lebokake bonito flakes ing dashi nganti 10 menit.
- Sawise 10 menit rampung, saluran stok lan copot kabeh potongan. Sampeyan saiki kudu duwe kaldu jernih kuning cahya.
- Lebokake kecap, mirin, sake, lan uyah, lan aduk. Gawanen menyang simmer banjur simpen.
- Irisan bawang ijo utawa daun bawang dadi cilik-cilik.
- Kupas endhog lan potong dadi loro.
- Gawe banyu godhok lan masak mie soba saben instruksi kemasan utawa biasane 4-5 menit.
- Salur mi soba lan jalanake ing banyu adhem nganti sawetara detik kanggo mbusak pati sing isih ana.
- Lebokake mie ing mangkuk, lebokake sup dashi lan dekorasi nganggo bawang bombay lan rong bagian endhog. Saiki sampeyan siyap ngrasakake sup panas!
Cathetan
Pancen apik banget, lan warta paling apik yaiku, sampeyan bisa nggawe sup mi soba kurang saka 30 menit.
Apa sup mi soba?
Sup mi soba misuwur Sup mi Jepang digawe nganggo dashi duduh, mi soba soba, paling ndhuwur karo daun bawang ijo seger, lan kue iwak (opsional).
Iki versi paling dhasar sing dadi fokus kanggo rasa umami duduh kaldu lan mi.
Mula, bagean sing paling penting yaiku sup dashi. Duduh kaldu dashi ngemot kabeh rasa umami sing dibutuhake sup iki.
Apa sampeyan milih dashi kombu (rumput laut) sing ramah vegan utawa nggunakake bonito dashi klasik, duduh kaldu kanthi kualitas apik minangka kunci sup soba sing enak.
Mi soba yaiku mie soba panjang lancip kanthi rasa sing enak lan lemah. Varietas murni digawe saka mung soba, lan soba sing luwih murah digawe kanthi nyampur soba karo glepung gandum, diarani soba nagano.
Mi iki minangka alternatif sing luwih sehat kanggo pasta tradisional lan mie liyane.
Apa sup mi soba sehat?
Sajian sup mi soba iki ngemot udakara:
- Kalori 450
- 90 g karbohidrat
- 22 g protein
- 2 g lemu
Sup mie Soba minangka salah sawijining masakan Jepang sing ramah panganan. Nalika ngemot karbohidrat lan lemak, sampeyan bisa nggawe sup supaya sehat kanthi ganti bahan.
Contone, endhog minangka sumber protein lan kolesterol sehat.
Mie soba (yen soba murni) minangka pilihan mie sing apik banget amarga sumber protein adhedhasar tanduran lan ramah bobot bobot. Uga, mi soba kaya serat, mangan, thiamin, lan bisa ndhukung kesehatan kardiovaskular.
Dashi minangka kaldu sing sehat banget amarga ngemot kabeh mupangat kesehatan kombu (kelp). Kombu akeh kalsium, kalium, yodium, lan zat besi.
Uga ngemot vitamin B, C, D, E, lan asam amino esensial sing mbantu fungsi sistem otot kanthi optimal.
Amarga sup mi soba pancen populer, aku nuduhake rong resep karo sampeyan. Sing pertama yaiku versi sederhana lan banjur nganyari daging ing jaman kasebut nalika sampeyan pengin ngemot sawetara protein.
Variasi resep sup mi soba
Vegan / vegetarian
Kanggo nggawe sajian iki vegan, sampeyan kudu mbusak endhog lan nggunakake salah siji awor tahu utawa sawetara sayuran kayata bok choy, kol, wortel, utawa bayem.
Sampeyan uga bisa gawe vegan dashi, sing diarani Kombu dashi. Kanggo ngrampungake, kabeh sing dibutuhake mung kelp, lan sampeyan ora nggunakake serpihan bonito amarga potongan-potongan tuna skipjack cilik.
Potongan kelu kombu sing gampang dicelupake ing banyu adhem suwene 2-3 jam nganti banyune diresapi nganggo rasa umami segara kasebut.
Daging / protein
Daging sapi lan daging ayam uga ana ing sup mie soba.
Aku nyaranake sup mi mi soba ayam amarga upgrade durung enak kanggo sup dhasar. Iki kaya sup mie ayam klasik sing sampeyan rasakake nalika lagi krasa lara, kajaba sing duwe rasa Jepang umami sing luar biasa.
Gampang banget digawe; sampeyan bakal seneng sampeyan milih versi daging iki!
Sampeyan nggawe sup sing padha karo resep. Banjur, sampeyan tambah 1 pon susu pitik, potong cilik-cilik, lan rebus nganggo stok dashi udakara 10-12 menit. Pancen gampang banget!
Topping tambahan
Aku seneng nambah kabeh jinis bahan lan topping menyang sup mi soba supaya luwih enak lan luwih roso.
Mangkene sawetara saran topping lan bumbu gaya Asia supaya sup iki luwih menarik:
- Kamaboko (kue iwak) sing bisa diiris irisan lancip lan ditambahake menyang sup kanggo rasa hanyir
- Rumput laut Wakame
- Endhog rebus
- Bok choy
- Jamur (shiitake & shimeji)
- Wortel
- Wiji wijen
- Bawang putih
- Bumbu Jepang pitung
- Serpih cabai panas
- Udang
- Kacang polong ijo
- Bayam
- Dodo pitik godhok
- Daging sapi
- Aburaage
- tempura
- Tahu
- Miso
Cara ngladeni sup mi soba
Sup mie soba minangka wiwitan kanggo pasugatan nasi lan tumis daging. Nanging yen sampeyan nambah daging, kue iwak, lan sayuran liyane, iku panganan sing kebak, lan mesthi bakal ngisi makan siang utawa nedha bengi.
Sawetara wong seneng duwe udang tempura ing jejere sup kanggo nambah rasa, nanging mi cukup sehat.
Sup mie soba sederhana tanpa daging iku enak yen disajekake adhem uga, apamaneh nalika musim panas. Nyatane, mi soba kadhemen minangka panganan Jepang sing populer, lan uga gampang digawe.
Nalika mangan sup mi soba, cara paling apik kanggo mangan yaiku slurp mi banjur mangan duduh kaldu sing panas karo sendok.
Iki minangka salah sawijining kedadeyane nalika wong ora bakal ngadili sampeyan amarga monyet slurping ing meja.
Waca liyane: Tata cara lan tata krama nalika mangan panganan Jepang
Asale sup mi soba
Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) minangka jeneng resmi sing diarani mi mi taun anyar.
Sup mi soba sing disedhiyakake ing wayah sore ing antarane taun suwene mesthine kanggo ngelingi lintasan taun. Iki minangka panganan tradisional lan simbolis sing nuduhake wiwitan sing anyar lan muga-muga sukses.
Tradhisi iki diwiwiti nalika abad kaping 13 nanging luwih misuwur sajrone jaman Edo nalika mangan sup mie soba mula ana gandhengane karo rejeki.
Nyatane, mie soba slurping nglambangake urip tentrem. Dadi, apa cara sing luwih apik kanggo miwiti taun anyar tinimbang seneng kuliner sing tentrem?
Nalika semana, masarakat nggawe sup mie soba dhasar kanthi dashi duduh, mi, lan taburan daun bawang sing wis disigar.
Nanging ing jaman saiki, masarakat golek rasa sing luwih kompleks, mula nyiyapake versi dhasar sup iki lan nambah akeh bahan kayata panganan laut, pitik, daging sapi, lan sayuran liyane.
kesimpulan
kanthi kaloro resep sup mie soba iki, sampeyan bakal entuk campuran dashi lan mi soba, loro panganan Jepang.
Iki minangka jinis sup sing bisa digunakake kanggo wiwitan utawa sajian utama, luwih-luwih nalika dina kadhemen yen sampeyan mung butuh duduh kaldu mie sing enak.
Iki uga panganan sing nyenengake yen sampeyan lara utawa ngalami cuaca amarga bisa mbantu sistem pencernaan lan nambah kekebalan.
Dadi, mbesuk sampeyan pengin sup mi, ganti ramen nganggo versi soba sehat iki.
Luwih golek salad mi soba? Coba resep salad mi mi soba sing nyenengake iki!
Priksa buku masak anyar kita
Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.
Coba gratis karo Kindle Unlimited:
Waca gratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.
